Kavijar od šargarepe za zimu

Razne vrste kavijara povrća, na primjer, "u inostranstvu patlidžan", squash i drugi - odlične su pripreme za zimu. Takva domaća konzervirana hrana je dobra za naš izbor u hladnoj sezoni.

Reći ćemo vam kako pripremiti kavijar sa šargarepa i pripremiti ga za zimu, postoje različite varijante takvih recepata uz dodavanje raznih drugih povrća.

Kavijar sa šargarepom i lukom sa paradajzom

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• luk - 2-5 kom.
• paradajz zreo crveno gusto - 1,5 kg;
• biber crveni ili žuti slatki - 4-5 komada;
• paprika crvena začinjena - 1 komad;
• beli luk - 5-8 zuba;
• biljno ulje - 1 staklo,
• soli - 1 tbsp. kašika,
• sirće 5-9% - 1-1,5 tbsp. kašike po 1 l kavijara.

Priprema

Sve povrće temeljito isperite hladnom vodom i osušite. Svako od sastojaka stavljamo u posebnu posudu nakon mlevenja. Šargarepa će se gurati na srednjim ili velikim grudima ili srušiti u kuhinjskom procesoru (helikopter, mikser, kombajn). Izvadite stabljike i seme od slatkog i gorčeg bibera i pustite mahunarke kroz procesor ili mlin za meso. Takođe paradajz. Sjeban crni luk rezan s nožem.

U tepihu ili tepisu debelog zida, grejamo ulje i čuvamo luk do transparentnosti svetlosti. Zatim stavljamo šargarepu, mešamo i kuvamo sve zajedno na niskoj vrućini, mešajući sa lopaticom 20 minuta. Dodajte slatku i gorku papriku, paradajzu, solju i seckani beli luk, temeljno miješajte, tako da solje se rastvara. Dodajte do vrele i kuhajte na niskoj temperaturi još 8-12 minuta.

Postavimo kavijar u sterilizovane tegle, zalijemo 1-1.5 kašike oka u svaki i vrati ih sterilisanim poklopcima u ključu. Okrenemo limenke i pokrivamo stari pokrivač dok se potpuno ne ohladi. Čuvati biljke od ovog tipa bolje držati u hladnoj sobi, ali na plus temperaturi.

Približno slijedeći isti recept (vidi gore), u malo modifikovanoj verziji, možete pripremiti kavijar od tjestenina s šargarepom. Da biste to uradili, uzmite 0,5 kg šargarepe i 0,5 kg tikvica za istu količinu preostalih sastojaka. Tikvice se mogu rezati nožem u malim kockama ili isecati u procesor. Tikvice stavljamo zajedno sa šargarepom, izduvanim dok se ne pripremi, a zatim sledite recept (pročitajte iznad).

Recept za korenje i haringe korenje sa šargarepom i lukom

Ovaj recept je varijacija na temu "herring pod krznom", dobija se pasta kao masa, pogodna za širenje na hljeb.

Sastojci:

• repa - oko 300-350 g;
• slani herring -1-2 komada;
• crni luk - 1 kom.
• biljno ulje hladno presovan - 3-5 st. kašike;
• beli luk - 2 karanfilića;
• jabuka zelena slatka i kisela - 1-2 komada;
• limun - 1 komad;
• crvena ljuta paprika;
• sveže zelene su različite (peršun, korijander, bosiljak itd.);
• soli - 0,5 h kašike.

Priprema

U procesu pripreme dodajte sve sastojke nakon čišćenja u zasebnu posudu. Šargarepa i cvekla se skuku 20 minuta, očistite i trljajte na velikoj grudi. I jabuka. Haringa je gnječena, mlevena, fileti se prenose kroz mlin za meso, zajedno sa oljuštenim lukom, belim lukom i zelenilom (možete koristiti i druge savremene uređaje: blender, kombajn). Dodajte sok od limuna.

Mješavajte masu šargarepe-repu s herring-apple-lukom i dodajte ulje. Možete ga ponovo preskočiti kroz blender. Začinite sa vrućim crvenim biberom i miješajte. U kavijaru s herringom-povrćem je spasen maksimum, to je samo vitaminska "bomba". Kavijar se može širiti na belom hljebu, poput sendviča - idealna snack za vodku, džin, jake gorke tinkture.