Recepti palačinki od heljde brašna neće okusiti sve. Ukus takvih palačinki, kao kod obične heljde, je prikladan, a boja je mnogo tamnija od proizvoda od uobičajenog pšeničnog brašna. Ali tu su i palačinke i njihovi navijači, za njih smo odlučili da sastavimo neke od najinteresantnijih varijacija.
Palačinke od heljde brašna - recept za jogurt
Za one koji još nisu probali heljde palačinke, preporučujemo mešanje čistog heljde brašna sa malom količinom celog zrna kako bi se izjednačio ukus okusa od heljde.
Sastojci:
- brašno od celog zrna - 65 g;
- brašno - 65 g;
- jaje - 1 komad;
- kefir - 230 ml;
- voda - 110 ml;
- biljno ulje - 35 ml.
Priprema
Šema za pripremu takvih palačinki se ne razlikuje od gnetenja običnih palačinki na pšeničnom brašnom. Pre svega, obe vrste brašna su spojene zajedno, za njih možete dodati malo soli. Odvojeno, jaja su pretučena vodom i kefirom. Ako ne želite da podmazujete posudu sa uljima tokom pečenja, onda ih malo sipajte direktno u testo. Sušene sastojke mešajte tečnostima i ostavite testo da stoje pola sata, tako da brašno umukne vlagu, a palačinke ne raste tokom pečenja.
Palačinke sa brašnom od heljde
Ove heljde palačinke se kuvaju već bez pšeničnog brašna, ali zato što su mirniji i imaju tamniju boju. Između ostalog, oni su idealni za lean menije , jer ne sadrže životinjske proizvode.
Sastojci:
- brašno - 210 g;
- semena lanenog lana - 10 g;
- skrob - 5 g;
- med - 15 g;
- voda 590 ml.
Priprema
Oko pola čaše vode, mješavajte s semenom lanenog lanenog semena i ostavite nekoliko minuta dok se masa ne postane debela i viskozna. Brašno baci malo skrobom. U ostatku vode razblažite med ili bilo koji drugi odabrani zaslađivač. Nalijte tečnost u brašno, a zatim dodajte laneno smešu i dobro sastavite sastojke. Pripremite testo u porcijama, prebrisanje grejane posude koje su navlažene uljem u salvetu.
Palačinke na heljdjevoj brašni bez kvasca
Još jedan način da se glatki ukus brašna prelazi na brašno jeste mešanje sa pšeničnim brašnom, a takođe i malo slatko. U društvu meda, takve palačinke će okusiti sve.
Sastojci:
- brašno od heljde - 110 g;
- pšenično brašno - 45 g;
- mlijeko - 235 ml;
- voda 210 ml;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 35 g;
- šećer - 5 g.
Priprema
Prvo mešamo obe vrste brašna jedni s drugima. Odvojeno, premlaćite jaja, prskate malo šećera na njih i dodate rastopljeni puter. Priključite vodu i mleko. Sipajte mešavinu jaja u suhe sastojke, a zatim dodajte tečnost. Dodajte tečnost u delove kako biste izbegli stvaranje grudvica. Spremne palačinke od heljde brašna na mleku treba da stoje najmanje 15 minuta, nakon čega možete početi pečenje.
Recipe za palačinke od heljde brašna na mleku
Sastojci:
- brašno - 265 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 25 g;
- mleko - 475 ml;
- voda 115 ml.
Priprema
Ukoliko želite da napravite slatke palačinke, potom jaje sa jakim šećerom, u suprotnom možete dodati jalovinu ili čak ostaviti temelj svežom. Prekucana jaja ulije u ulje. Mlijeko razblažite vodom i dodajte mešavinu jaja. Nastala tečnost u serijama prelije se u heljde brašno, stalno mešajući. Kada se doda sva tečnost i praktično nema grudvica u testu, počnite pržiti palačinke od heljde u porcijama na dobro zagrejanoj površini u porcijama. Gotovih palačinke može se dopuniti bilo kojim željenim punjenjem ili je to samo tako.