Koliko je ukusno kuvanje raka?

Od ove pecene do piva, malo ih može odbiti, ali ne znaju svako specifičnost njegove pripreme. Na primer, soćnjivost i bogat ukus rakije direktno zavisi od vremena provedenog već kuvana u toj slanoj vodi u kojoj su bili pripremljeni: duži, više ukusni. Sledeća dva recepta će vam pomoći da naučite glavne principe kuvanja ovog proizvoda.

Koliko je korektno i ukusno kuvanje kuvanih rakova sa koperom do piva?

Sastojci:

• rakovi rakova - 2 kg;
• senfa - 15 g;
• biber - 10 graška;
• voda - 6 l;
• miris paprike - 5 graška;
• laurel - 1 list;
• limun - 1 komad;
• vodka - 50 g;
• sol - 250 g;
• koper - 1 gomilica.

Priprema

Prvo što treba da uradite je pola sata da sipate rakiju hladnom vodom, tako da ćete ostaviti preostalu nečistoću pre nego što ih pereš nakon pranja u jezeru. Zatim u santu stavite senf, druge začine i so. Koper treba koristiti samo zrelo, (još uvek cvetno ili sa semenjem), u suvim ili svježim oblicima, iako se u principu može zamijeniti parom kašika suvih semena. Senf ne daje ukus konačnom proizvodu, ali će omekšati hrapavost na školjku raka, koja oboje traume za jezik i usne kada jedu rakove u velikim količinama.

Sipajte u vodu i uključite vrućinu dok čekate na ključanje. Količina vode ne bi trebalo da bude niža od navedenog u sastojcima, ali je bolje da voda ne zaustavi ključanje prilikom polaganja crawfish-a, što je važan faktor u njihovoj pripremi, jer ih treba sipati samo u ključu. Nakon ključanja, spustite temperaturu do lagano ključanja vode i sami se suočite sa rakom. Za najbolje rezultate vašeg rada koristite četku, uzmite rak iza leđa i dobro ga operite četkom. Ova procedura sigurno će vas spasiti od mogućeg ukusa tine u finalnom proizvodu. Prije polaganja raka, povećajte temperaturu na maksimum i spustite ih u ključnu vodu jedan po jedan, nužno naopačke. Posle 20 minuta kuvanja isključite vrućinu, stisnite limun u vodu i sipajte vodku, ostavljajući ravan za najmanje 40 minuta.

Koliko je ukusno kuhati rakove u pivu?

Sastojci:

• rakovice - 1,5 kg;
• senfa - 15 g;
• biber - 10 graška;
• voda - 1,5 litara;
• miris paprike - 5 graška;
• laurel - 1 list;
• svetlo pivo 1,5 litara;
• luk - 1 luk;
• sol - 200 g;
• koper (sa umelima) - 1 gomilica.

Priprema

Takođe je nepopravljivo pravilo da pažljivo isperite rakiju preliminarnim potapanjem u vodu kako bi olakšali sopstveni rad. U posudu vode stavite sve sastojke osim piva i raka. Ova slana voda treba da se bavi najmanje 20 minuta, tako da sve komponente imaju vremena da daju svoje mirise vodama. Zatim povećajte temperaturu na maksimum, sipajte u pivo i nakon vrenja postavite rakete naopako. Ovo nije toliko povezano sa čovečanstvom, jer rakovi ne osjećaju bol, već sa enzimom koji se izdvaja od karcinoma u opasnosti koja pogoršava ukus mesa. A kada spustite u ključnu vodu, goli rak odmah umire i nema vremena da pokvari svoje meso. Posle 20 minuta nakon ključanja, isključite vrućinu i ostavite ih da pune količinu koliko dozvoljava vreme, a ne strpljenje, ali ne manje od 40 minuta.