Ako klasična verzija karpačija sa sirovim teletinom ne izaziva vaš apetit, preporučujemo vam da zaustavite na riblju verziju ovog jela. Losos, losos ili tuna biće odlična zamena za meso.
Japanski recept recept za tune carpaccio
Sastojci:
- Sveža tun - 200 g;
- daikon - 1 komad;
- crveni čili - 1 komad;
- vodka;
- kreč - 1 komad;
- soja sos;
- maslinovo ulje.
Priprema
Komad sveže tunjevine sa oštrim nožem seče kao tanke rezine. Gomilane delove može dodatno dodatno biti obeshrabrene ravnom stranom noža kako bi ih učinili još tanji. Širite parče tune na ploču.
Mi trikamo malo daikon i širimo ga tankom trakom na vrhu ribe. Mi stavljamo siječenu čiliju na vrh i zalijemo jelo sinorom limete. Pored toga, nalijmo parče tunjevine sosnim sosom i konačno potresemo maslinovim uljem.
Kako pripremiti carpaccio tunjevine sa nanom?
Sastojci:
- tuna - 200 g;
- šljunak - 1 komad;
- kovnica - 1 šaka;
- maslinovo ulje - 1/4 veka;
- šećer - 1 1/2 predmeta;
- pirinač sirće - 1/3 st.
- zeleni luk - 1/4 tbsp.
Priprema
Odvojite filet tune sa tankim rezom, ako je potrebno, lagano prebijte ravnu stranu noža. Polutransparentne rezine stapaju na ravno jelo. Za sos od mente u maloj posudici, prva stvar koju treba učiniti jeste mješanje seckane šljunka s sjeckanom natpisom. Smeša se sipa ulje, dodajte šećer, pirinčani sirćet i pažljivo pretucite sve sve dok se ne rastvore kristali šećera. Posuti gotovim jelima zelenim lukom i odmah služiti.
Tuna carpaccio sa senfom
Sastojci:
- tuna - 500 g;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- Dijon senf - 1/4 tsp;
- maslinovo ulje - 8 tačaka. kašike;
- sol;
- limunov sok - 4 tsp.
- seckani zeleni luk - 2 tsp.
- seckana šljunka - 1 kašičica;
- vodka - 2 tbsp.
Priprema
Prvo, udarite sirće i senf sa halo, i postepeno sipajte maslinovo ulje. Odlučite se sa slanom po ukusu, pokrivajte i ostavite u frižideru.
Komadi tune se postavljaju na listu hrane za prehrambenu industriju i pokriveni su drugim listom odozgo. Lagano prebijte komade tune do željene debljine. Rasporedite komade na posudu i stavite frižider u periodu od 30 minuta do 4 sata. U hladnim komadima masti ulja s maslinovim uljem, sipajte limunovim sokom, potresite s crnim lukom, sorom, biberom i zalijte prethodno kuvanu obradu.