Cannoli - italijanski desert, koji je kratka cev napunjena vazdušnom i laganom kremom. Njihova priprema vam ne donosi mnogo vremena, ali takav delikat će postati pravi ukras svake table.
Cannoli Recipe
Sastojci:
Za cevi:
- crveno desertno vino - 30 ml;
- kakao prah 5 g;
- mljeveni cimet - 3 g;
- instant kafa - 3 g;
- maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 250 g;
- šećer u prahu - 30 g;
- soli - štapić;
- vinski bijeli sirće - 30 ml;
- jaje - 1 kom.
Za kremu:
- šećer u prahu - 300 g;
- Sir Ricotta 750 g;
- crna čokolada - 75 g;
- kandirano voće - 100 g.
Za podmazivanje:
- jaje piletina - 1 kom.
Priprema
Prvo, pripremimo testo: miješamo brašno s kakaoom , dodamo kafu, šapu soli, šećer u prahu i cimet iz zemlje. Stavi sve , razbije jaje i stavljaš komad putera . Posle toga, počinjemo da gnetimo testo, prelivajući postepeno sirće i desertno vino. Kao rezultat, trebali biste dobiti meko i otporno testo. Zatim izvucite kuglu iz nje, zavijte je u film i ostavite ga sat vremena u frižideru.
Posle vremenskog perioda, probušite testo u tanak sloj pomoću kalupa, isečite krug kutije i iz svakog oblika ovalni, pritiskanjem dlani na ivice. Sada uzmite metalne forme za epruvete i obmotite ovale, istiskujući ivice proteinom kako bi ih popravili. Zatim stavite gajbe na listu za pečenje i pecite na oko 5-7 minuta na 180 stepeni do smeđe boje.
Bez gubitka vremena, obratimo se pripreme kreme. Da biste to uradili, miješajte sir s šećerom u prahu i čokoladom, dodajte cimet, kandirano voće i mješavite. Sada napunite konditorski šprica pripremljenom masom i popunite ohlađene tubule.
Cannoli sa kremom
Sastojci:
Za cevi:
- brašno - 400 g;
- šećer - 40 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- belo vino - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- cimet - štapić;
- kakao - 1 kašičica;
- sirće - 2 kašike. kašike.
Za kremu:
- sir sirevi - 750 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- narandžasto kandirano voće - po ukusu;
- jaje liker - 100 ml.
Priprema
U duboku šolju miješajte brašno i sol, razbijte jaje, sipajte u maslinovo ulje, bacite cimet i kakao. Zatim sipati postepeno sirće, vino i miješati meko testo. Mi ga uvijamo u balon, zavoju u film i uklonimo ga 30 minuta u frižideru. Posle toga, testo namotamo u tanak sloj, isečemo ga šoljicom kruga i formiramo cevi.
Zatim ih isprati u duboku prženje i proširiti na papirnu salvu kako bi se ohladio. Bez gubitka vremena, obratimo se pripreme kreme. Da biste to uradili, sipajte sir sa dobrom mikserom sa šećernim prahom i postepeno sipajte jaje. Narandžasto kandirano voće, mrvica, dodajte kremi i mešajte. Sada, koristeći torbu za pecivo, pažljivo popunite kanole s kremom i služi je stolu.
Sicilijski kanilo kanali
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- maslac - 30 g;
- šećer - 1 kašičica;
- belo suho vino - 1 komad;
- jaje bijela - 1 kom.
Za kremu:
- Sir Ricotta - 450 g;
- šećer u prahu - 300 g;
- narandžasta - 2 kom.
Za dekoraciju:
- obojeni konditorski prah;
- kandiranog voća.
Priprema
Sipajte brašno šećerom, sipajte u čašu vina, bacite slatku soli i formirajte loptu. Ostavite ga 1 sat, umotani u čistu salvetu. U međuvremenu, u posudu mešamo šećerni prašak i sijačeni sir, dodamo narandžasti rez na kocke i malo vanilije po želji. Gotova krema se stavlja u frižider. Testo se valja, iseči na 4 ploče i zaviti oko svakog posebnog oblika cevi. Spojimo dva ivica, podmazujući ih sa jajnim belcima radi lepljenja.
Zatim pročistiti kanoni u vrelom ulju, ohladiti i ukloniti sa kalupa. Kada se naše cijevi testa ohlade, stavite ih kremom, posijate šećerom u prahu i ukrasite po svom nahođenju.