Bavarske kobasice su najpoznatije jelo nemačke kuhinje, koje možete lako kuvati kod kuće. A kako to ispravno i brzo uraditi, sada ćemo vam reći.
Recept za bavarske kobasice
Sastojci:
- pulpa govedine - 2 kg;
- svinjska celuloza - 450 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- morska so, velika - 1 tbsp. žlica;
- senfa u semenama - 1 tbsp. žlica;
- Kiselina askorbinska kiselina;
- Svinjski lanac - 1 m.
Priprema
Pripremite prvu stvar prirodnu školjku. Zbog toga, svinjetinu peljemo solju, isprati, staviti u čašu, zatvoriti ga poklopcem i ostaviti ga 30 minuta. Nakon toga, film se opet ispere hladnom vodom. Meso svinjskog mesa i govedine se obrađuje, iseckane na male kocke, a meso uklonimo u zamrzivač 30 minuta. Dalje, sve se svrstavamo zasebno kroz mlin za meso. Sada kombinujemo meso u dubokoj posudi, sipajte šećer, morsku sol, bacite seme senfa i malo askorbinske kiseline. Temeljno se miješajte i popunite sa ovom masom pripremljene čereve, izlažite vazduh i preklopite na svakih 10 cm. Gladite kobasicu u pušaču na temperaturi od 85 stepeni u trajanju od oko 2 sata, a zatim ga ohladite, obmotite kobasicu u pergament i stavite u frižider. Ovaj proizvod možete čuvati najviše 2 sedmice.
Recept za domaće bavarske kobasice
Sastojci:
- mleveno govedino - 500 g;
- mleveno svinjsko meso - 500 g;
- sijalica - 2 komada;
- muškatni orah iz matice mušice - štapić;
- beli luk - 5 zubaca;
- bijeli hljeb - 150 g;
- sveži peršun - 1 gomilica;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 150 ml;
- začini ;
- govedina - 100 g;
- smalets - 50 g.
Priprema
Za pripremu bavarskih kobasica, bijeli hleb je natopljen mlekom. Sijalica je čista, malo urezana i