Recept tkemali od crvene šljive je pogodan za prvo upoznavanje sa gruzijskom kuhinjom. Ovaj slatki i kiseli sos iz posebne šljive šljiva sa svježim začini i zrna savršeno dopunjuje različita jela od mesa i tradicionalan je na kavkijskom stolu. Tkemali je postao popularan u našim geografskim širinama, što potvrđuju i njegove pojednostavljene varijacije kuvanja prikazane u nastavku.
Kako kuvati tkemali od šljive šljive za zimu?
Tehnika pripreme slivnog sosa je jednostavna: plodovi šljive se uparavaju dok se ne omekšaju u maloj količini vode, nakon čega se oslobađaju od kostiju i pilinga, mlevene do uniformnosti, začina i začina koje se dodaju i kuvaju. Za zimsko skladištenje sos kuhamo pola sata, dok se zapremina ne smanji za 30-50%.
- Poznato je da je kavkaska kuhinja nemoguća bez začina. Dakle, začini za tkemali od trešnje su najvažnija komponenta na kojoj zavisi ukus i ukus sosa. Obavezni sastojci - menta, beli luk, vruća paprika i razno zelenilo.
- Tkemali iz višnje sliva mogu se pripremati u velikim količinama kod kuće. Uz pravilno skladištenje, ostaje ukusno i kvalitetno tokom cele godine.
Tkemali iz crvene šljive - gruzijski recept
Gruzijski alycha sos ima puno verzija, ali čak i bez različitih začina, postoji standardni set proizvoda bez kojih tkemali nije moguće. Crvena šljiva, ombalo, korijander, beli luk, vruća paprika, - osnova sosa, u čijem sastavu gruzijske domaćice brisu sito kroz sito rukom i začini - u malteru.
Sastojci:
- crvena šljiva-2, 5 kg;
- sol - 60 g;
- šećer - 100 g;
- voda 250 ml;
- glava glava - 3 komada;
- vruća paprika - 1/2 komada;
- ombalo - 100 g;
- korijander - 5 g;
- peršun - 100 g.
Priprema
- Pripremite šećernu šljivu 10 minuta.
- Napravite sok i sipajte u kontejner.
- Skinite kosti, a meso obrišite kroz sito.
- Dodajte sok, začine i biljke.
- Recept gruzijski tkemali iz crvene šljive zasnovan je na sporu sapunskom sosu 10 minuta.
Jednostavan recept tkemali od šljive šljive
Prisustvo zrelog voća, belog luka i gomile sveže zelene boje dovoljno je da se na domaćem stolu pojavi jednostavan tkemali sos od šišmiških šljiva. Takve nepristojne komponente mogu u potpunosti prenijeti slatki i kiseli ukus, oštrinu i oštrinu koja je inherentna tradicionalnom receptu, što će biti izvanredno prijatno čak i za one koji pokušaju sosom ne po prvi put.
Sastojci:
- šećerna šljiva - 900 g;
- gomila peršuna - 1 komad;
- so - 30 g;
- šećer - 20 g;
- hops-suneli - 20 g;
- karanfilić od belog luka - 6 komada.
Priprema
- Pročišćava šljivu, kuva.
- Dodajte beli luk, so, šećer, zelenilo i hmelj-suneli.
- Recept tkemali crvene šljive znači 20 minuta požara.
Tkemali od višnje sa paradajzom - recept
Recept tkemali iz crvene šljive sa paradajzom postaće odgovarajuća zamena za fabričke kečapove i sosove, jer ovaj proizvod ne sadrži štetne konzervanse, već je pripremljen isključivo od svežih plodova, enzimi u kojima promovišu dobro varenje, naročito nakon konzumiranja mesa ili tokom praznika.
Sastojci:
- šećerna šljiva - 2 kg;
- paradajz - 400 g;
- voda 250 ml;
- grančice od mente - 4 komada;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- šećer - 100 g;
- sol - 40 g;
- vruća paprika - 1/4 kom.
Priprema
- Izlučena kuharica iz višnje na 10 minuta.
- Obrišite kroz sito.
- Pomerite u brusaču meso paradajz, beli luk, biber i mente.
- Dodajte masu u šljivu.
- Sezona i kuvati tkemali od crvene šljive šest minuta.
Tkemali sa paradajz pasterom iz češnje šljive - recept
Tkemali od šljive šljive sa paradajz pasterom je jedna od najpovoljnijih varijanti popularnog recepta. Paradajz pasta ne samo da dodaje sos iz izrazitog ukusa i spoljnog izgleda, već i pojednostavljuje proces kuvanja. Samo treba da položite testeninu sa začinama u masu drobljenog voća i dovedite jelo dok vam ne treba konzistentnost.
Sastojci:
- crvena šljiva - 900 g;
- paradajz pasta - 150 g;
- šećer - 60 g;
- so - 30 g;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- korijander - 5 g;
- voda - 1,5 litara;
- vruća paprika - 1/4 kom.
Priprema
- Prečišćena kuharica iz šerijatne šljive na 10 minuta.
- Tečnost prelijemo u kontejner, a pulpa slive, beli luk i biber brisati sa blenderom.
- Dodajte testeninu, šećer, so, korijander, juha i paradajz 20 minuta.
Tkemali recept iz crvene šerife sa cilantrom
Tkemali sos od šljive teško je zamisliti bez začina i mirisnih biljaka. Najpopularniji ukus je cilantro. Svježi listovi imaju začinjenu aromu i gorući ukus, savršeno suprotno slatkišu sosu. Pored toga, začini jačaju telo i utiču na očekivani životni vek, što je primetno za kavkaše, dugotrajne jetre.
Sastojci:
- šećerna šljiva - 900 g;
- korijander - 50 g;
- koper - 50 g;
- zemlja biber - 5 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- voda 50 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 10 g.
Priprema
- Alytch kuva 10 minuta i obriše.
- Dodajte mnogo zelenila, paprika, belog luka, soli i šećera.
- Tkemali recept iz crvene šljive s cilantrom se pije 2 minuta.
Slatki tkemali od šljive šljive
Oni koji su odlučili da se založe na začinjenom tkemaliju od šerpe šljive za zimu, potrebno je uzeti u obzir neke osobenosti. Kada se kuvaju samo suvi začini koriste se - ne izazivaju fermentaciju, a time povećavaju i rok upotrebe. Sos se kuvaju na sat i po, na kraju procesa, dodaju se sirćeta i gomilica se sipa kalciniranim biljnim uljem.
Sastojci:
- šljiva 1,5 kg;
- šećer - 50 g;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- suva menta - 10 g;
- suvi komadi - 10 g;
- ulje - 80 ml;
- sirće - 20 ml.
Priprema
- Kuvana šljiva šljiva se probija kroz sito.
- Sezono i isperite 90 minuta.
- Dodajte sirće i proširite se na tegle.
- Recept za slatke tkemalije od crvene šljive na zimu uključuje lijevanje grede vrućim uljima.
Cherry slive sa paradajzom i jabukama
Za dugo vremena postojanja, začinjen gruzijski sos iz češnje šljive je stekao razne mogućnosti. Jedna od retkih - sa paradajzom, jabukama i setom mirisnih začina, učinila je posebnu popularnost. U ovoj kombinaciji, sos se ispostavlja da je umereno oštar, bogato kisel-slat, neverovatno aromatičan i savršeno u skladu sa posudama za ribu i meso.
Sastojci:
- šljiva 1,5 kg;
- jabuka - 2 komada;
- paradajz - 3 komada;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- zemlja biber - 5 g;
- šećer - 40 g;
- sol - 10 g.
Priprema
- Alycha i jabuke kuvaju odvojeno.
- Obrišite voće kroz sito.
- Paradajz kroz mlin za meso.
- Mešajte sve sastojke, sezonite i simulirajte 20 minuta.
Gruzijski tkemali od šljive šljive - recept bez kuhanja
Priprema tkemali od trešnje će se pretvoriti u neverovatno jednostavan i brz proces, ako odbijete da kuvate i koristite "sirovi" metod. Da biste ga primenili, potrebno je samo brusiti sastojke kroz mlin za meso i sezoniti ga i proširiti na tegle. Takav preparat čuva svoj ukus, miris i bogatstvo vitamina sve do zime.
Sastojci:
- šećerna šljiva - 900 g;
- Bugarski biber - 500 g;
- skup cilanta - 1 kom.
- glava glava - 1 komad;
- šećer - 100 g;
- so - 35 g;
- sirće - 20 ml.
Priprema
- Koriši aliču i zajedno sa biberom i lukom, pomerite se u brusilicu za meso.
- Sezonu, dodajte zelenilo i sirće i ostavite na stranu 20 minuta.
- Miješati i širiti na limenke.