Kako kuhati beshbarmak od piletine?

Beshbarmak je popularno jelo kazahstanske kuhinje, tradicionalno sastavljeno od jagnjetine ili konjskog mesa. Ali pošto svi ljudi ne vole ovakvo meso, danas vam nudimo recept za beshbarmak od piletine. Takvom posuđenju treba poslužiti u posebnoj čaši čorbe.

Besbarmak recept za piletinu

Sastojci:

• piletina (trup) - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• sijalica - 3 komada;
• zelenilo - po ukusu;
• začini .

Za test:

• brašno - 445 g;
• jaje - 85 g;
• juha - 75 ml;
• biljno ulje;
• začini.

Priprema

Prije pripreme beshbarmak, pileće ispiranje, isecite na komade i pošaljete u tanjir. Napunite meso filtriranom vodom i stavite posuđe na vatru. Nakon ključanja pažljivo uklonite buku, smanjite toplotu i kuvajte meso 1,5 sata. Pola sata pre bacanja začina na ukus.

Za test, brušimo brašno u posudu, bacimo začine, dodamo biljno ulje, hladnu juho i jaja. Mi mačemo strmo testo, zavoju u film i uklonimo ga 25 minuta na hladnom. Razdvajamo se na dijelove, svrstavamo ih u sloj i isecemo u male rombove.

Čačkanje se čisti, polomljenim poluprođenim prstima i zagrejano vrućim uljima u tiganju. Zalijte nekoliko kašika pileće brokole i pokažite nekoliko minuta. Prokrijte piletinu sa malim prslukom, kuvajte ga i kuvajte u gajbama iz testa. Mi uklonimo meso iz kostiju i stavimo ga na jelo. Na vrhu podelite pečenje luka i kuvano testo. Posuti posuđe sa seckanim travama i poslužiti ga stolu.

Recept za beshbarmak od piletine

Sastojci:

• piletina - 855 g;
• krompir - 375 g;
• začini;
• sijalica - 65 g.

Za test:

• brašno - 445 g;
• jaje - 95 g;
• začini;
• voda 205 ml.

Priprema

Mi obrađujemo piletinu, podelimo na delove i stavimo je u posudu. Napunite svježom vodom i kuvate 1,5 sata, sipajte čorbu na ukus.

Da pripremimo testo, brušimo brašno, ubrizgamo jaja, bacimo slaninu i zalijemo hladnu vodu. Sledeći put Očistimo krompiri i isecemo ga u četvrtine. Kuvano meso se uklanja sa posude i ostavi da se ohladi. U vrelu brašnu bacite krompir i kuvajte ga 20 minuta dok ne miješate.

Testo se deli na delove, valjane u tankim slojevima i razreže na komade. Pripremljeni krompir stavimo na jelo i stavimo komade testa u čorbu 10 minuta. Luk se obrađuje, prerezani prstenovi, so i sipaju toplu čorbu.

Pržite kuvano testo na posudu, zatim meso, odvojeno od kostiju, krompira i omekšanog luka. To je to, beshbarmak sa piletinom i krompirom je spreman za degustaciju.