Zrazy je originalno jelo u poljskim i litvanskim nacionalnim kuhinjama, popularno u Belorusiji, Ukrajini i Rusiji. Opšta ideja pripreme obroka je sledeća: od mase kose, čiji glavni proizvod, najčešće, je seckano meso, čini tortu. U tortu obmotajte punjenje (na primer, sjemećena kuvana jaja sa smeđim lukom i zelenilom). Zatim savijte ivice torte i formirajte proizvod kao patty sa punjenjem. Zrazy pržite ili kuhajte za par, a opcije su moguće s pečenjem.
Postoje i druge sorte punjenja za zraze i druge baze za masu kocke. Veoma je popularan recept za krompir starter punjen mlevenim mesom. Naravno, takvo jelo može se poslužiti bez ukrasa.
Zrni krompir sa mlevenim mesom i pečurkama
Sastojci:
- krompir - oko 1 kg;
- mleveno meso svinjsko meso - 300 g;
- sveži šampinjoni ili pečurke od ostriga - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- jaja piletina - 3 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crna biber zemlja;
- naribani muškatni ožiljci ;
- zelenilo (peršun, korijander, koper);
- biljno ulje ili topljena krema ili pregrejana mast (svinjska piletina);
- brašno ili hlebne mrvice.
Priprema
Olušteni krompir se kuvaju i sipaju. Malo mastno. Prođemo luk u tiganju, fino sesekljane, zatim dodajte fino iseckane pečurke i mleveno meso. Isperite ovu smešu dodavanjem začina, ponekad mešajući 15 minuta. Smirite smešu tako da je toplo, dodajte zdrobljeni luk, seckano bilje i 1 jaje, snažno mešajte viljuškom, malo malo soli.
U pireju krompira dodajte 2 jajeta i miješajte, ako se dobije previše tečnosti, prilagodite konzistenciju pšeničnom brašnom ili skrobom.
Mi formiramo tortilje iz krompira, širimo se u centar svakog punjenja od mlevenih mesa sa lukom i pečurkama, savijamo ivice i formiramo zulude. Takvi proizvodi su već jestivi. Ali želimo više ukusno.
U tiganju zagrejamo masnoću. Izlijemo zraže u brašnom ili drobljenici i lagano pržimo do laganih zlatnih nijansi. Možeš prskati bez praženja. Servirajte zrele krompira toplim putem biljaka i laganih sosova (na primjer, na osnovu pavlake ili kreme), možete poslužiti horu ili senfu. Pod ovom posudom, vrlo je prikladan ražnji hleb s kremastim semenkama, kao i staklo - drugo stablo, zubi ili jaka tinktura jagodičastog.
Krompir zrazy sa mlevenim mesom i pečurkama pogodni su za hranjenje dece, ali ne i mlađih od pet godina. Naravno, u ovom slučaju koristite samo gajene pečurke industrijski.
Ako su zli hladni
Hladjeni krompir zrazy sa mlevenim mesom nije ukusan, u tom slučaju se mogu zagrejati u rerni ili multivarku ili čak pecati sosom, tako da će biti mnogo ukusnije. Od ljuske krompira pire krompirom sa sosom, oni mogu izgubiti neku formu, tako da se to ne dogodi, učinimo da sos bude relativno masovan, na primer, na bazi kreme.
Recept za omake za pečenje krompira skroba sa mlevenim mesom u pećnici
Sastojci:
- kremasto masno ili srednje masno, ali ne previše debelo - 150 ml;
- sapun pripremljen - 1 kašičica;
- začini (korijander, karanfilić, đumbir, mleveni crni biber, muškatni orah, kumin).
Priprema
Krećemo sezonu s senfom i začini. Možete dodati malo limunovog sokova. Miješajte sos, ako je previše debeo, možete ga razblažiti vodom ili pivom.
Pišemo zali
Ako kuvamo u pećnici, unapred grijamo unapred 15 minuta pre kuvanja. Širite zure u podmazanoj formi i podesite kuvani sos. Pečemo 20 minuta. Gotove zrele pečene sa sosom, još uvek vruće, nakon preklapanja u pojedinačne poslužavne ploče, takođe je dobro potresati s naribanim sirem.