Lulja-kebab se tradicionalno smatra azerbajdžanskim jelima. Ali, ipak, ovaj recept se može naći u nacionalnoj gruzijskoj, ali i turskoj, uzbekskoj kuhinji.
U Azerbejdžanu, Uzbekistanu i Turskoj, jela od mesa se uglavnom pripremaju sa ovčetom i, u manjoj meri, govedinom ili živinom.
Recepti za pripremu lulja-kebaba od svinjetine nalaze se u gruzijskoj nacionalnoj kuhinji.
Napravite kebabove na roštilju , roštilju i čak u pećnici. Naravno, najprijaznije i mirisnije meso dobija se na otvorenom vatri.
I zaista najbolji odmor je piknik na svežem vazduhu, sa najboljim prijateljima, negde daleko od vreve i vreve velikog grada. Može li piknik bez posuđa kuvan na vatri? Šiški kebabovi, roštilj, lub-kebab, pečene pečurke, povrće, posebno pečeni krompir su najverniji saputnici iz prirode.
Da bi se piknik dobro proširio, preporučujemo vam da uključite u našem meniju, naše recepte za kuvanje kebab jagnje od svinjetine.
Ljula-kebab od svinjskog mesa sa pečurkama
Sastojci:
- svinjetina sa venama masti - 600 g;
- Pečene pečurke - 200 g;
- luk - 100 g;
- crni luk - 100 g;
- svako biljno ulje - 1 kašika;
- sol, biber.
Priprema
Meso je isprano pod tekućom vodom, stisnuto i brušeno zajedno sa pečurkama i rezilo na velikim delovima luka. Koliko vam treba sol i biber. Kuvano punjenje stavljamo na hladno mjesto najmanje sat vremena.
Kasnije od krpanja formiramo odvojene kobasice, posujemo biljnim uljem i pražimo na rešetku preko vrećih uglja, periodično okrećući se, sve do zlatno smeđe kora. Pre nego sto stavi na sto, spremna lulija-kebab velikodusno potrosite fino sjeckane zelene lukove perje.
Sledeći recept se može napraviti ne samo na kocku, već i kod kuće u pećnici.
Ljula-kebab iz svinjetine, kuvan u foliji
Sastojci:
- meso svinjskog mesa - 800 g;
- crni luk - 2 komada;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- peršun i korijander - 1 mali gomž;
- sol, crvenu i crnu mletu papriku.
Priprema
Meso s crnim lukom mlevenim mesom. Prolazimo kroz česen od belog luka preko luknjaka, isečemo zelenilo. Svi dodaju mesu. Vozimo jaje, sol i biber po sopstvenom ukusu.
Iz gotovih punjenja formiramo valjke i probijemo ih sa drvenim ražnjićima. Tada je svaki kebab umotan u foliju. Pecite u vrućini toplih uglja, povremeno okrećući. Spremni kebabovi se uzimaju iz ražnjaka na jedu. Za serviranje na stolu posujte meso fino sjeckanim zelenilom.
Recept za jagnjetinu jabučicu od svinjetine na kocku
Sastojci:
- masno svinjsko meso - 250 g;
- meso belog hleba - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- mleko - 20 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- majonez - 150 ml;
- tanki lavaš - 1 komad;
- peršun, cilantro, zeleni luk - 1 greda;
- cimet, so, biber.
Priprema
U mleku, potopite bijeli hleb, nakon 5 minuta izvadite i stisnite. Isecite beli luk. Prvo meso se prerađuje kroz mlin za meso, a zatim pomešano sa jajima i natopljenim hlebom. Stavljamo luk, cimet, biber, sol. Pobedili smo dobro. Mi formiramo male rolne od toga, podmazujemo ga sa majonezom i spravimo na drvene štapove. Isprskajte sa svih strana na roštilju ili roštilju dok ne budete spremni. Kada su lyulya-kebabovi prekriveni zlatnom koru koja privlači, izvlačimo drvene štapove i omotamo ih u seckane listove lavaša. Za ljepotu posipajte fino seckani zelenilo.
Pa, kakav lub-kebab bez oštre mrlje.
Hot Sos
Sastojci:
- paradajz - 1 kom.
- beli luk - 2-3 žlica;
- slatka i topla paprika - jedan po jedan.
Priprema
Paradajz, beli luk i biber mleveni u mesnoj brusilici, so i služe za sto.
Druga verzija sosa za lyulya-kebab iz svinjetine može se ponuditi narsharab - kuvana na trećinu prvobitnog volumena, sok od narave.