Kombinacija jajnika sa paradajzom i biberom je bezuslovna klasika, savršeno poznata svima koji su ikada probali ratatouille . Zapravo, biljna trojica može postojati izvan popularne francuske vruće, na primjer, postaje dio toplih salata. Reč je o toploj saladi patlidžana, paprika i paradajza, razgovarali ćemo u receptima ispod.
Recept za toplu salatu sa patlidžanom i feta
Sastojci:
- luk - 45 g;
- zubi od belog luka - 4-5 komada;
- patlidžan - 430 g;
- slani biber - 310 g;
- vinski sir - 55 ml;
- paradajz - 420 g;
- Feta sir - 55 g;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Sjećajte jaja na malo kocke i lagano ga dodajte soli. Ostavite povrće pola sata kako biste uklonili višak gorčine, a zatim isperite komad hladnom vodom i uštedite u maloj količini ulja dok ne poravnate. Lupite luk i slatke paprike. Tumite povrće zajedno u maslinovom ulju dok ne omekšu, a zatim ih miješajte prženim jajima i paradajzima u salatu. Posuđujte posudu sa vinskim sirćetom i testeninama od naribanog zrna luka, dodajte zelenilo i crvenu krhotinu pre služenja.
Topla salata sa jajčevinama, vrućom paprikom i paradajzom
Sastojci:
- patlidžan - 670 g;
- gomila zelenog peršuna i luka;
- paradajz - 360 g;
- vruća biber - po ukusu;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- sok 2 limuna;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- sok od noktiju - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Komadi patlidžana soli i ostaviti pola sata, zatim ih isprati i pustiti u maslinovom ulju. Kombinujte topla jaja sa paradajzom, puno zelenila i sitan sok od paprike. U malteru obrišite zube belog luka sa morskom solom i razblažite dobijenu pastu sokom od 2 limuna, sokom limete i maslinovim uljem. Popunjavajte i odmah pokušajte.
Topla biljna salata sa jajima i kuskusom
Sastojci:
- kuskus - 190 g;
- bundeva - 115 g;
- sušeni slani biber - 4 komada;
- patlidžan - 210 g;
- paradajz iz trešnje - 8 komada;
- šljunak - 45 g;
- beli lukovi;
- 1/2 limunov sok;
- maslinovo ulje - 35 ml.
Priprema
Slađena jaja se ispere i pržite u maslinovom ulju, zajedno s kockama bundeve. Kvarinu kuskusu i miješajte vrućim povrćem. Dodajte u polovinu salate od višnje, komadi suvih paprika, luka i utrljali u paste od belog luka. Poslužiti posudu mešanjem limunovog sokova i maslinovog ulja i poslužiti salatu.