Plov je klasično i glavno jelo zemalja Centralne Azije. U našem vremenu se dodaje za ukus različite začine : barberi, šipak, jaja. Međutim, glavni sastojci su, naravno, crni luk, pirinač i meso. Hajde da saznamo sa vama neke recepte sadašnjeg uzbečkog pilafa i gostićemo gostima ukusno i srdačno jelo.
Recept uzbekskog pilafa sa svinjetinom u koštici
Sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- sijalica - 2 komada;
- pirinač - 3 predmeta;
- šargarepe - 5 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- začini;
- filtrirana voda - 8 komada;
- Curcuma, barberry, šafran - po želji.
Priprema
Povrće s mojom četkom, očistim i rezim: šargarepa - tanke slamke i luk - poluprečnice. Meso se obrađuje, skidamo film i isječemo na sitne komade. U prosečnu vatru postavljamo kotao, sipajte biljno ulje i sačekajte dok ne savi. Onda pažljivo spustimo meso i isprati ga, stalno mešajući sa drvenom lopaticom. Zatim bacite zrak, začine i dobro miješajte sadržaj. Dodajte šargarepu i sve dok se ne pripremite. Nakon toga prelijte hladnu filtriranu vodu, stavite nekoliko karanfilića i kuhajte oko 30 minuta. Pirinač temeljito oprati nekoliko puta, sipati u kotao, izvaditi beli luk, pokriti ga poklopcem i sačekajte još 35 minuta sve dok se apsorbuje sva tečnost. Gotova pilaf se pomijeva i zovemo sve do stola, sve dok posudica nije hladna.
Recept uzbekove pilove u multivarku
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- šargarepe - 3 komada;
- pirinač - 1,5 predmeta;
- sijalica - 2 komada;
- biljno ulje;
- začini;
- Curcuma, barberry, šafran - po želji.
Priprema
Nudimo vam još jedan recept uzbekovskog pilafa sa govedinom. Meso temeljito oprati, osušiti i isecati na male komade. Očistimo luk, razdvojimo polukrugove i iseckati šargarepu u tanke trake. U posudu multivarka prelijte ulje i uključite program "Frying". Čim se zagreje, baci žljeb, šargarepu i prođe 10 minuta do zlatne braon. Nakon toga sipajte opran pirinač, dodajte so, dodajte prečišćene karanfiliće belog luka i sipajte u vodu. Zatvorite poklopac, postavite režim na "Plov" ili "Rice" i kuhajte 45 minuta. Zatim otvorite multivark, probajte jelo i ako je potrebno dopunite malo više vode. Izvadimo beli luk, miješamo, širimo pilaf na tanjir i služi ga u vrućoj jaradi sa hljebom.
Recept uzbekovskog pilau sa piletinom
Sastojci:
- pileće meso - 500 g;
- dugi pirinač - 500 g;
- sijalica - 2 komada;
- šargarepe - 3 komada;
- beli luk;
- začini;
- biljno ulje;
- barberry, zira, curry - po želji.
Priprema
Očistimo sijalicu, poluči prstena. Šargarepa se obrađuje i odseče u velike dugačke slamice. Pileće meso iseckano na sitne komade. Sada uzmite posuđenu posudu od livenog gvožđa, stavite je na jaku vatru i sipajte malo ulja. Zatim baci luk i prođe