Draniki je jednostavno, ali vrlo ukusno i hranljivo jelo, prvobitno se pojavilo u beloruskoj kulinarskoj tradiciji. Trenutno, palačinke se pripremaju širom svijeta u različitim interpretacijama. Draniki su dobri za doručak, ručak, ručak i večeru. Možete ih odvesti s vama i na piknik - ovo jelo pogodno jesti bez ploče, pa čak i viljuške.
Postoji mnogo zanimljivih recepata za kuvanje palačinki. Nudimo neke od njih.
Palačinke od krompira
Sastojci:
- 5-7 srednjeg krompira
- 1-2 sveže piletine jaja
- 1 luk
- 4-5 kašike brašna
- sol
- neko suncokretovo ulje
- mali deo masti
- pavlaka (opciono).
Priprema:
Prvo ćemo pročistiti krompiri, proćićemo na grubo (deo na velikom, deo - na srednjem plitku za prijem mešane teksture). Pročišćeni luk takođe treba srušiti što je više moguće. Možete koristiti mlin za meso ili kombajn - veoma je zgodan. Za 3-4 minuta bacamo pročišćeni na sjaj, da bi istiskali višak sokova, ako je potrebno. Pomerite krompir i luk u posudu, dodajte jaja, brašno, malo suncokretovog ulja, tako da se ne drže. Prisalivaem i pažljivo meša (možete da mešate, draniki će biti vazdušnije i blago). Možete se raspoloženjem i ako želite eksperimentisati sa različitim suvim začinama, ali ukusnim i bez njih.
Kada su svi sastojci pomešani, stavite tiganj na vatru i obilno ga mastite s mastima već vrućim. Pažljivo formirajte palačinke na vrućem tiganju sa žlica. Spržite ih na srednjoj niskoj vrućini, a zatim okrenite lopaticu. Ruddy, toplo ili hladno, draniki je dobro poslužio sa pavlaku, sa toplom brozom, čajem.
Pijanice u pećnici
Ako imate dovoljno strpljenja, ne volite pržene ili sedite na dijetu, možete kuvati palačinke u pećnici. Da biste to uradili, podmazujte pločicu s rastopljenom mast ili puterom i napravite stolnu kašiku palačinki, širite ih na rastojanju od 5 do 7 cm. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte palačinke 30 minuta na srednjoj toploti. Zatim možete prskati palačinke s naribanim sirem i staviti u rernu kako bi potonuo na srednjoj niskoj temperaturi još 20-30 minuta.
Pizza shakers
Možete da kuvate krompira za skvoš - takođe je vrlo ukusna. Pored toga, tikvice sadrže više korisnih vlakana i manje ugljenih hidrata od krompira.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice (mlade)
- 1-2 jaja
- 5-8 kašika pšeničnog brašna
- 2-4 kašike suncokretovog ulja
- mali deo masti
- sol
- suhi začini po ukusu.
Priprema:
Sukavica tikvica, jedna na velikoj grupi i jedna - na sredini (možete koristiti kombajn). Za naribane tikvice dodajte brašno, jaja, biljno ulje. Malo dodajte, dodajte začine i miješajte (možete mikser). Sredićemo na srednjoj vrućini u zagrejanom tiganju, obilno podmazanom slaninom. Obrišite do zlatno-smeđe boje i okrenite špicu na drugoj strani. Palačinke squash-a se dobro serviraju sa pavlacima ili sosom od kiselog luka.
Draniki sa piletinom
Možete se pripremiti i draniki sa nadevom - na primer, sa piletinom.
Sastojci:
- 300-400 g pilećeg fileta
- 400-500 g krompira
- 2 jaja
- 5 kašika brašna
- sol
- začini.
Priprema:
Olucavali smo oljušteni krompiri na grudima, fileti su se sasvim sitnići (možete koristiti helikopter). Svi sastojci su pomešani. Grijanje posuđa obilno masti. Draniki oblikujemo kašikom i pržimo ih sa obe strane na zlatno braon
Palačinke možete kuvati mesom, pa čak i mesom od mlevene ribe. Istovremeno, moguće je napraviti ravnu palačinku od biljnog testa direktno na zagrejanom tiganju, a zatim dodati komad mlevenih mesa u centar sa kašikom, a zatim prevesti još jedan sloj tjestenina od povrća, pritisnuti s lopaticom i pržiti sa obe strane.
Sos za draniki najbolje služi kiselim lukom. Iako su opcije moguće, na primer, sos od belog luka bez pavlake ili sos od belog luka. Savršeno kombinujte draniki sa drugim sosovima: tkemali, satsibeli, tartar ili jednostavno sa domaćim majonezom.