Da bi sačuvali maksimum ukusa gljiva i ukusa, predlažemo gašenje krompira s krompirom u posudama na niskim temperaturama i dugo vremena. Baza gljiva sa krompirom može se dopuniti širokom paletom sastojaka, počevši od mesa i drugih povrća, završavajući se interesantnim sosovima i začinama.
Recept krompira u posudama sa pečurkama
Sastojci:
- juha - 2,8 litara;
- krompira krompira - 530 g;
- šampinjoni - 470 g;
- slanina - 75 g;
- senfa - 15 g;
- paprika, suhi beli luk - po 1 tsp;
- sušeni peršun, crni luk - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Isperite slaninu i upotrebite rastopljene masti da biste brzo pržili komade krompira na zlatnu koru. Raspadajte pečurke s krompirom na lonćima, dodajte senf, posuđene bilje sa začini i nalijte u svaki lonac brokola tako da tečnost zauzima 2/3 kapaciteta. Čačkati krompir sa pečurkama u posudama oko sat i po na 160 stepeni.
Krompir sa suvim pečurkama u loncu sa pavlaku
Sastojci:
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- krompira krompira - 530 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- slani biber - 140 g;
- Sušene bele pečurke - 65 g;
- brašno - 25 g;
- pavlaka - 210 g;
- luk - 95 g;
- juha - 1,9 litara.
Priprema
Pre nego što pripremite pečurke s krompirom u posudama, nalijte osušene pečurke toplom brozom i ostavite da opljusite. Isecite papriku i luk, a zatim ih spasite maslinovim uljem. Povrljajte povrće brašnom, dodajte vodu iz pečuraka i gljiva. Ostavite sve da se zgostite, a zatim proširite preko lonaca zajedno sa krompira krompira. Sipajte u preostalo juho, dodajte kiselinu, mešajte i ostavite lonce na 170 stepeni 40 minuta.
Krompir sa mesom i pečurkama pečenim u loncima
Sastojci:
- govedina - 540 g;
- luk - 160 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- crveno vino (suvo) - 55 ml;
- paradajz pasta - 15 g;
- govedina - 2.2 litara;
- dimljena paprika - 1 kašičica;
- krompir - 420 g;
- šampinjoni - 340 g;
- Sušena salvija, marjoram - 1/2 tsp.
Priprema
Dodajući joj krupnu govedinu, dodajte joj luk prstenove i ostavite ih da omekšavaju. Razblažite paradajzu u bujonu sa vinom. Odvojeno spržite komadi pečuraka. U posudama miješajte sve prethodno pržene sastojke i dodajte krompira krompira sa začinama. Zalijevati sadržaj posudja sa brozom vinom i ostaviti sve u pećnici 2,5 sata na 165 stepeni.