Proces kuhanja jabučnog sirćeta je dug, ali na kraju ćete dobiti proizvod izuzetnog kvaliteta. Uključen je u recept domaće majoneze i drugih soseva, dodanih u kantine za konzerviranje i, nesumnjivo, poboljšava ukus mnogih jela.
Važna tačka u pripremi jabukovog sirćeta: često na površini kontejnera pojavljuje se oticajna materica - sluznica membrane kvasca kao kvasca. To je dokaz da je vaš ojačao najkvalitetniji i najkorisniji. Ponekad se film ne formira, ali ustvari je otrovna materica vrlo kapricalna i umrijeti, čak i ako je kapacitet sa radnim predmetom preuređen na drugo mesto. Zbog toga preporučujemo da ne premijete sadržaj sa sadržajem, a glavna stvar je da se ne protrese nakon druge filtracije bazena jabuke.
Kako napraviti jabukov sirće kod kuće?
Sastojci:
- jabuke - 950 g;
- voda - 900 ml;
- med tekuća prirodna - 150 g;
- kvasac - 10 g;
- crni hleb - 2 suvi komadi.
Priprema
Oprati oprane jabuke na velikoj grudi, staviti u teglu i popuniti toplom vodom. Dodati 100 g meda, kvasca i krutona. Posuđe sa pokrivačem masne kiseline sa gazom i ostavite na mračnom, neophodno toplom mestu u trajanju od 12 dana, ne zaboraviti da se mješavate par puta dnevno drvenom kašikom. Nakon toga napunite tečnost kroz filter od nekoliko slojeva gaze i dodajte preostalih 50 g meda i ponovo mešajte. Posuđe sa budućim sirćetom su lagano pokrivene gazom i ostavljaju da fermentiraju dva meseca bez dodira. Naučićete da je sirćeta spremna, kada tečnost u teglu postane potpuno transparentna i sada možete ponovo filtrirati.
Kako napraviti domaći jabukov sirće?
Mnogi iskusni kulinarski stručnjaci veruju da ojačani način čuvaju sve najbolje kvalitete i ispunjavaju neverovatnim ukusom različita jela, posebno domaći sosevi.
Sastojci:
- jabuke - 975 g;
- šećer - 185 g;
- Cvijet prirodan - 115 g;
- komad crnog hleba ;
- voda - 975 g.
Priprema
Oprati opranu jabuku kroz grubo, bez izbacivanja jezgre i kore, ali uverite se da nema oštećenja. Miješati masu jabuke šećerom, staviti u teglu od 3 litra, isprazniti osušeni komad crnog hleba. Zalijete toplu vodu, mešajte i ostavite, pokrivajte gazom pola mjeseca. Obavezno miješajte sadržaj par puta dnevno.
Nakon što je prošlo vrijeme, napojite podlogu jabuka kroz filter od nekoliko slojeva gaze, sipajte ga u teglu, dodajte med i međusobno mešajte dok se ne rastvara. Sada stavite posudu toplu, pokrivenu gazom i ostavite 45 dana. Čim vidite da je tečnost prozirna - sirće je spremno!
Kako napraviti jabukov sirće od jabuka?
Sastojci:
- šećer - 75 g;
- jabuke su prezive - 900 g;
Priprema
Dobro isperite jabuke, rešetite na velikoj grudi, stavite u odgovarajuću posudu od emajla ili posuđe, sipajte šećer. Zalijepite sadržaj posude toplom vodom kako biste pokrivali voće veće za 3-4 cm. Stavite posudu u toplotu, pokrijte gazom. Nekoliko puta dnevno, uvek miješajte masu drvenom kašikom, tako da površina ne počinje formirati film. Posle 15 dana napunite tečnost kroz nekoliko slojeva gaze, vratite ga nazad u posudu da biste nastavili fermentaciju. Ostavite na vrhu tegle oko 5 cm, jer tokom fermentacije smeša će se savijati i podići. Posle pola meseca, sirće će biti spremno i samo ga morate naprezati.