Marinada za šišmarki od svinjetine

Ovde i ponovo topli sunčani dani sumraju na prirodu. Ali koji piknik bez šišmiša? Danas ćemo vam reći kako marinirati za ovu svrhu svinjetinu i uzeti u obzir klasičnu verziju marinade sa sirćetom, receptom za jogurt, a takođe reći kako možete marinirati svinjetinu za šišmiški kebab trideset minuta.

Klasična marinada za šišmarki od svinjetine sa sirćetom i lukom

Sastojci:

Izračun za 1,4 kg svinjetine:

• čebulice - 740 g;
• trpezarija za sirće 9% - 70 ml;
• pijesak šećer - 30 g;
• prečišćena voda - 140 ml;
• set mirisnih suvih začina i začina za šišmiški kebab - 15 g;
• velika so - po ukusu;
• biber sveže crn - po ukusu.

Priprema

Da biste napravili klasičnu marinadu za ovaj recept za neverovatno ukusno svinjsko šišanje, rastvorite šećer u toploj vodi, pustite da se smeša ohladi i kombinuje sa potrebnom količinom stočnog sirćeta. Sipajte nastalo smešu u posudu sa pripremljenim delićima svinjetine, dodajte po ukusu kuvanu veliku sol i mljeveni crni biber i tkate puno mješavine začina i začina za šišmiški kebab. Zatim dodamo prethodno pripremljene oljuštene sijalice, koje su oljuštene i seckane i temeljno mešaju, tako što se ruke luka istiskuju tako da maksimalno daju svoj sok. Mi ostavljamo posudu sa kesicama sa šljunkom u uslovima prostorije sat i po, a zatim ga uklonimo najmanje 12 sati na polici frižidera.

Marinada za šišmarki od svinjetine sa kefir

Sastojci:

Izračun za 1,4 kg svinjetine:

• čebulice - 740 g;
• kefir - 550 ml;
• šećer u prahu - 15-20 g;
• korijander - 5 g;
• set mirisnih suvih začina i začina za šišmiški kebab - 15 g;
• velika so - po ukusu;
• biber sveže crn - po ukusu.

Priprema

Marinada na kefiru savršeno omekšava mesna vlakna, koja ugodno utiču na ukus gotovog šišavog ćeblja od svinjetine. Za pripremu ove marinade miješati kefir s šećerom u prahu i sipati dobijenu smešu u posudu sa pripremljenim rezima svinjetine. Tamo dodamo veliku stolnu sol, mlevenu crnu biber i korijander (poželjno sveže mlevenu), zalijemo začine za šišmiški i staviti ručno narezane i nagrizene ruke. Sve su temeljno pomešane i ostavljene na polici frižidera ispod poklopca dvanaest sati. Ukoliko postoji potreba za ubrzavanjem krpanja, onda ostavljamo posudu sa šišmiškim kebabom u marinadi, u uslovima sobne sobe, od tri do četiri sata.

Najbolja marinada za kebab svinjetinu sa kivijem

Sastojci:

Izračun za 1,4 kg svinjetine:

• čebulice - 520 g;
• veliki zreli plod kivija - 1 komad;
• šećer u prahu - 15 g;
• set mirisnih suvih začina i začina za šišmiški kebab - 15 g;
• velika so - po ukusu;
• biber sveže crn - po ukusu.

Priprema

Pre nego što nastavimo sa opisom pripreme marinade iz kivija, detaljno ćemo se zadržati o nijansama njegove upotrebe. Sok od celuloze i kivija, koji je osnova marinade u ovom slučaju, ima mogućnost da kratko vreme omekšava čak i najteža mesna vlakna. Ali ova sposobnost ovog voca može, kako poboljšati ukus šiškavog i beznadežno ga pokvariti. Kada marinirate meso u kivi marinadi više od dva sata meso će se jednostavno raspasti u vlakna, istovremeno gubeći ne samo formu, već i ukus šiš čaja. Ali ako postoji potreba za pripremom mesa za šišmiški kebab za kratko vreme, recite za trideset do četrdeset minuta, onda je ova opcija samo pronalazak i najbolje je jednostavno ne pronaći.

Dakle, rezano svinjetino u svinjetini stavljamo u posudu, salam, biber i začini za šišmiški kebab, dodavamo ošamućenu ili obrađenu uz pomoć mesarske mlinčice, i oljušteni i pireći plod kivija. Mi sve pažljivo pomešamo i ostavimo za mariniranje od trideset minuta do jednog sata (više ne).