Uzimajući dobar marinadu za ribu možete dati jelo prave boje, prikrivati nedostatke proizvoda, naglasiti njegove brojne prednosti i učiniti ukus kulinarskog sastava svetlije i zasićenije. Svako bira sebe za sebe najprihvatljiviju varijantu začinjene smeše, oslanjajući se na njihove želje za ukusom.
Kako marinirati ribu?
Po pravilu, riba u marinadi je jednostavan recept koji ne zahteva ručak ruku i ima poseban kulinarski doživljaj. Svako će moći da ispuni ideju, ali pre toga treba da se upoznate sa dostupnim preporukama koje će pomoći u postizanju željenog rezultata.
- Marinirati bilo koju ribu: trupovi u potpunosti za krpu, kasnije pušenje, prženje ili pečenje, služeći rezove i filete.
- U početku je proizvod pravilno pripremljen: očišćeni, ukloniti unutrašnjost, glave, plavuti, repi, ispirati i osušiti.
- U zavisnosti od odredišta, riba je marinirana od 20-30 minuta do 24 sata.
- U marinadi za ribu često se dodaje limunni sok, koji neutrališe karakteristični ukus i aromu ribljeg ulja.
Marinada za ribu u pećnici
Marinada za ribu u pećnici u foliji može biti i jednostavna i koncizna, uključujući samo so, biber, biljno ulje i limunov sok i viškomponentne i začinjene, koje sadrže razne arome, začine, biljke. Ispod je osnovni recept za kuvanje vašeg omiljenog jela, koji se može uspešno prilagoditi vašem ukusu, dodajući ili uklanjati određene komponente.
Sastojci:
- riba - 700 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- srednji limun - ½ komada;
- beli luk - 1 zub;
- lijev list - 1 komad;
- sprigovi svežeg kopra - 3 komada;
- so, mešavina paprike.
Priprema
- U posudu miješajte biljno ulje, limunov sok, stisnuti beli luk, seckani koper i rušil lovor.
- Riba se grije sa solima, aromatizira pripremljenom marinadom i ostavi 30-60 minuta.
- Posle vremenskog perioda, možete započeti pečenje posuđa u foliji u pećnici, a ako je potrebno, upotrijebite ga sa seckanim lukom.
Kako marinirati ribu za pušenje?
Uz klasično pušenje, ribe se preliminarno slaju u velikoj soli, ponekad sa dodatkom ukusa. Međutim, u cilju dobijanja blagog i mekšeg ukusa gotovog proizvoda, trup može biti postavljen u začinjenu marinadu za ribu, što nije teško pripremiti na osnovu preporuka datih u nastavku.
Sastojci:
- voda - 1 l;
- velika so - oko stakla;
- lijev list - 5 komada;
- beli luk - 4 zuba;
- šećer, biber i cimet - 1 tbsp. žlica;
- luk - 250 g;
- srednja narandžasta - 1 komad;
- limun srednje veličine - 2 komada;
- Osušeni ruzmarin, timijan, žalfija - šapatom.
Priprema
- Počnite da pripremite začinjenu marinadu za pušenje ribe iz pripreme slane rastvora. U vrelu vodu potopite krompir i sipajte toliko soli da je krompir gomolja plutao na površinu.
- Zatim dodajte rezani limun i narandžasto, dodajte sve aditive u činiju i kuvajte 10 minuta.
- Spremna marinada je sipala ribu i otišla na dan.
Kako marinirati ribu za šišmiš?
Sledeći recept za one koji više vole da zamene meso ribom na pikniku. Nakon što ste naučili kako pravilno izvadite i pržite originalni proizvod, svaki put ćete uživati u idealnom, samo-pripremljenom ukusnom tretmanu. Navedena količina komponenti će biti dovoljna za pripremu za prženje 1 kg ribljeg filea.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 100 ml;
- limone srednje veličine - 2 komada;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- zeleni bosiljak, ruzmarin, peršin i koper - 1 gomilica;
- sol, beli bijeli papar.
Priprema
- Izrada marinade za ribu na roštilju, miješajte maslac s limunovim sokom i sosom od soje, začinićem i biberom po ukusu.
- Dobro sipajte sveže sveže bilje, stavite u začinjenu smešu, mešajte.
- Marinade ribu i ostavite sat vremena.
Marinada za ribu za prženje u tiganju
Zatim ćete naučiti kako napraviti prave marinade za prženu ribu. Osnovni recept se može promeniti u zavisnosti od toga koji je proizvod odabran za kuvanje: more ili rijeku. U marinadi za reku ribe neophodno je dodati list luka, koji uklanja miris blata. U slučaju morskog života, limunov sok ili vinski sir je nezamenljiv.
Sastojci:
- riba - 1 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- limunov sok - 50 ml;
- mlevena mešavina paprika - 2 štipa;
- začini za ribu - 1 tbsp. žlica;
- sveži koper - ½ greda;
- sol je velika.
Priprema
- Pripremljena riba je prorla mešavinom soli i bibera.
- Pomešajte maslac sa sokom i seckano koperom, dodajte začiniće na marinadu za prženu ribu i okusite smešu sa originalnim proizvodom 20 minuta pre prženja.
Marinada za saljenje ribe
Pripremljena marinada za crvenu ribu pripremljenu prema sledećim preporukama, omogućit će vam ukusno i predjelo za 6 sati, što savršeno dopunjuje praznični sto ili diverzifikuje hranu u radnim danima. Za soljenje prema receptu, potrebno je pripremiti 1 kg ribljeg fileta, osloboditi je semena i rezati se na ploče.
Sastojci:
- morska so - 4 žlice. kašike;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- limun srednje veličine - 1 kom.
- koper - 20 g;
- konjak - 1 tbsp. žlica.
Priprema
- Sol se pomeša sa šećerom, limomom i koperom.
- Obrišite u nastalu mešavinu komada ribljeg fileta, stavite u posudu i potresite malo konjaka.
- Držite komad u frižideru najmanje 5 sati ili noću.
Kako marinirati ribu u sirćetu?
Jednostavna marinada za ribu uz dodatak sirćeta pomoći će vam da pripremite ukusnu snacku od bilo kojeg ribljeg fileta. Sveže ili negazirane haringe, skuše, šaran i slične osobe koje su sveže ili odmrznute u prirodnim uvjetima, koje se iseču, čiste, oslobodi glave i svih kostiju i sječu filete srednje veličine.
Sastojci:
- voda - 1 l;
- sirće 70% - 2 tbsp. kašike;
- velika sol i granulirani šećer - 3 tbsp. kašike;
- crni i mirisni biber - za 3-5 graška;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- začini.
Priprema
- U vodi dodajte so, šećer, sve začine, kuhajte 2 minuta.
- Sipajte neophodnu količinu sirćeta, mešajte.
- Dajte proizvedenu marinadu za ribu sirćetom u kontejner sa pripremljenim proizvodom i ostavite 4-6 sati.
- Pre služenja, snack se ukloni iz marinade, sipa ulje i dopunjava s crnim lukom ili zelenim lukom.
Marinada za parove ribe
Riba u marinadi u multivarku ili paru, kuvanoj na roštilju toplotnim tretmanom pare, dobija se ne samo iznenađujuće ukusno, već i izuzetno korisno. Da biste ostvarili ideju, možete uzeti cijelu malu trup i zrna, dijelove ili filete. Navedena količina komponenti je dovoljna za mariniranje 800 g proizvoda.
Sastojci:
- biljno ulje i limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- korijander, kardamon, muškatni oraščić i cimet - šapatom;
- svež koper i peršun - 1 gomž;
- đumbir nariban - 1 kašičica;
- sol, mlet paprika.
Priprema
- Da pripremite marinadu za parove za mlevenje ribe, miješajte ga sječenim biljem, limunovim sokom i biljnim uljima.
- Slani smešu, biber, ukus sa začinjenim mlevenim aditivima i probi dobijenu masu ribe.
- Nakon 1 sata, možete početi pripremati jelo za par.
Marinada za ribu sa sojinim sosom
Priprema marinade za ribu iz sojinog sosa traje samo nekoliko minuta. Potrebno je još oko 30 minuta da se riblje meso namočiti začinjenim sokovima i aromama, nakon čega će se moći nastaviti dalje kuhanje i toplotna obrada: pečenje, pečenje ili kuhanje para sa originalnim proizvodom.
Sastojci:
- soja sos - 100 ml;
- čokoladni karanfilić - 1 komad;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- šećer, zemlja bibera i osušeni bosiljak - 1 kašičica.
Priprema
- Iscedite beli luk, miješajte ga sojinim sosom i limunovim sokom, uz dodavanje preostalih sastojaka.
- Isecite začinjenu mešavinu ribe i ostavite pola sata.
Marinada za ribu s senfom
Ukusna marinada za ribu zasnovanu na senfi će dati začinjenu i pikantnu jelo, učiniti paletu ukusa svetlije i izražajnije. Med će doprineti njenom doprinosu, zahvaljujući čemu se ne poboljšavaju samo nutritivne i ukusne karakteristike grickalica, ali se iznenadjujuće ukusna rumenkasta karamela pojavljuje prilikom pečenja.
Sastojci:
- riba - 1 kg;
- sjaj gorčice - 2 tbsp. kašike;
- medena tečnost - 2 tsp.
- beli luk - 2 zuba;
- sol, biber.
Priprema
- Sipajte senf sa tečnim medom, izjednačite sa lukom, so i biberom.
- Isprati dobijenu smešu ribom i nakon 20-30 minuta nastaviti pečenje u pećnici, stavljanje proizvoda na pločicu za pečenje ili u kalup.