Kako kuvati frezje od haringa - klasičan recept

Postoji mišljenje da znaju kako pripremiti forschak od haringa prema klasičnom receptu, samo jevrejske domaćice. Da još jednom dokažemo pogrešnost ove pretpostavke i pripremimo užinu koja će, prema vašem ukusu, zasenčiti druga slična jela u sastavu i načinu kuhanja.

U svojoj suštini, forshmak je vrsta pasta za herring i ima više desetina varijacija. Danas ćemo razmotriti klasično izvršenje ovog predjela, što uključuje uključivanje u sastav jabuka ili šargarepe.

Kako pravilno pripremiti forschak od haringa - klasični jevrejski recept

Sastojci:

• trup lagano slani herring - 1 kom.
• jabuka mali Antonovskoe - 0,5 komada;
• komadići bele lisice - 1-2 komada;
• jaja - 2 komada;
• luk - 100 g;
• maslac - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• soli - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Kada pripremamo forschmack, stavljamo pileća jaja na vatru, posle deset minuta, nakon vreline, a zatim isperemo hladnom vodom i očistimo. Dok se jaja kuva, očistimo haringe, oslobodimo trup iz glave i unutrašnjosti, mi ga peremo unutar stomaka i odvojimo filete od kostiju.

Jabuka je oljuštena i oljuštena, a luk iz kore. Komadi belog hleba u nekoliko minuta zamrzavaju u mleku. Sve pripremljene komponente su srušene u blender ili vrlo lagano odsečene nožem. Dobro je, ako je konzistentnost primljene mase nejednako sa primjenom čitavih malih dijelova komponenti.

Na kraju dodajte meku maslu, mlevenu papriku i soju u smešu i mešajte. Završeno forshak stavljamo u ribu ili bilo koje drugo jelo, ukrašavamo grane sveže zelene i možemo da poslužimo.

Forshmack od haringa - klasični recept sa šargarepom

Sastojci:

• trup lagano slani herring - 1 kom.
• šargarepa - 75 g;
• jaje - 1 komad;
• maslac - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• soli - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Prvo smo srezali trup haringe. Oslobodimo ga iz glave i unutrašnjosti i odvajamo filete od kostiju. U ponijeku, sagorevajte šargarepu i jaje dok ne budete spremni, a zatim hladite i očistite. Mi postavljamo filete za haringe, jaje i šargarepu u posudu blendera i brušimo ga u stanje heterogenog pire. Zatim dodajte prethodno omekšano maslac, mleveni crni biber i po potrebi ukusiti so, mešati i moći da služi.

Forshmack od haringa - klasični recept u Odesi

Sastojci:

• trup lagano slani herring - 1 kom.
• apple antonovskoe - 75 g;
• šljunak - 75 g;
• jaje - 1 komad;
• limunov sok - 20 ml;
• maslac - 75 g;
• đumbir svež (opciono) - štapić;
• soli - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Kao iu prethodna dva recepta za pripremu forshmaka u Odesi, moramo "dobiti" filete haringe. Da bi to uradili, očistimo trup, odsečemo glavu, izvadimo unutrašnjost, iseći duž leđa i razdvojimo file, uklanjanje svih kostiju. Takođe kuvamo jaje dok se ne pripremimo, u minutu stavimo u ledenu vodu, očistimo i podelimo u protein i žumancu. Očistimo štalu i đumbir, čuvamo jabuku sa kože i jezgro s semenjem, isecemo na nekoliko delova i potresemo limunovim sokom.

Kombiniramo filete od haringe, luka, jabuke, belog bijelog i opciono đumbira, drobljenom blenderom, dodajte veoma mekano (ali ne i rastopljeno) maslac, mleveni crni biber, sol i ukus. Bolje je da u hladnjaku ostane nekoliko sati u frižideru, infuzija i zgušnjavanje. Završen forshmak nadograđen na krupnim hlebima, tetoviran s žumancetom i poslužio.