Piletina u slatkom kiselom sosu može se naći u meniju gotovo svakog restorana kineske ili tajlandske kuhinje. Da biste posetili takvo mesto kako biste uživali u negovanom jelu nije neophodno, jer smo vam pripremili nekoliko recepata, nakon čega sami možete pripremiti piletinu.
Pileći recept sa povrćem u slatko kiselom sosu
Sastojci:
- pileći file - 2 komada;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- sok od ananasa - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- paprika - 1/8 tsp.
- kečap - 3 tbsp. kašike;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- tikvice - 1 komad;
- Bugarski biber - 2 kom.
Priprema
U velikoj posudi, miješajte ananasov sok , šećer, biber i skrob. Zatim sipamo limunov sok, mali soja sos i kečap. Premešati sosak sve dok ne bude glatko i ostaviti na stranu.
U tiganju zagrejamo biljno ulje. Piletina se osuši papirnim peškirima i preseci na kocke. Pržite meso s crnim lukom i šargarezom urezanim u trake dok se piletina ne boje. U tiganju sa mesom i povrćem dodajte sitan bugar, ananas i tikvice. Nastavljamo da kuvamo sve dok povrće ne dostigne nivo spremnosti, ali će i dalje zadržati svoju teksturu.
Sadržaj tiganja se sipa sosom, miješa i čeka dok se sos ne gube, a zatim piletina sa ananasom u slatkom kiselom sosu spremna je za služenje na stolu.
Ako želite kuhati piletinu u slatkom kiselom sosu u multivarku, tada tokom kuvanja koristite "Frying" režim, poštujući sve one faze koje su opisane iznad.
Piletina u slatkom kiselom sosu u tajlandskom stilu
Sastojci:
Za piletinu:
- soja sos - 4 žlice. kašike;
- pileći file - 3 komada;
- šitake pečurke - 4-6 komada;
- Pekingski kupus - 1 glava;
- zeleni luk - 5 perja;
- svež korijander - 1 šaka;
- biljno ulje - za prženje.
Za sos:
- lemongrass - 1 komad;
- riblji sos - 2 tbsp. kašike;
- kečap - 2 tbsp. kašike;
- voda - 1/2;
- sos od čili - 1 kašičica;
- pirinač sirće - 1 tbsp. žlica;
- smeđi šećer - 3 tbsp. kašike;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- beli luk - 3 karanfilića;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- listovi od kreča - 2 komada;
- skrob - 1 kašičica.
Priprema
Prvo pomiješemo riblji sos sa skrobom. Stavili smo komade pilećeg fileta u nastalu marinadu.
Sa nožem, na pola odsečite ručicu Lemongrase, a zatim ga prebijte preko ravne strane noža da oslobodite esencijalna ulja. U maloj posudi dodajte sve sastojke za naš sos, osim skroba. Temeljito mešajte. Moje povrće i posekotine.
U ponvicu prelijte biljno ulje i pržite komadiće pile na njoj 1-2 minuta, nakon što sipate sav sos, dodajte limunsku traku i mešajte. Sesu dovedite do vrele, pokrijte tanjir sa poklopcem i ostavite posudu 5 minuta. Na kraju smo stavili pečurke za pečenje, zeleni luk i bugarsku papriku i gurali još 5 minuta. Na kraju stavimo kineski kupus, miješamo i kuhamo 1-2 minuta. Da biste sapunili sos, dodajte skrob, razblaženi u hladnoj vodi i kuvajte sosom, mešajući.
Recept za slatki i kiseli sos za piletinu
Ovaj jednostavan sos postat će univerzalni dodatak posudama mesa i peradi.
Sastojci:
- šećer - 3/4;
- sirće - 1/3 veka;
- soja sos - 1/4 predmeta;
- kečap - 1 tbsp. žlica;
- skrob - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Stavimo sve sastojke, izuzev skroba u posudi i kuvaj dok se šećer ne rastvori. Skroba se pere u pola čaše hladne vode i sipa se u ostale sastojke. Sauce kuhati sve do gustog mešanja. Po želji, sos može biti oštri dodavanjem malo paprike papira receptu.