Khashlama od ovčije je popularno kavkasko jelo sastavljeno od mesa i povrća, slojevito, ukusno sa začini i zamrznut u sopstvenom soku za tri sata. Rezultat je neverovatno aromatična, apetitna, bogata hrana, koju možete hraniti ogromnom porodicom, hraniti ga do stola kao zadovoljavajuće sekunde.
Kako kuvati hahlama od jagnjetine?
Supa hahlama od jagnje kuva lako i jednostavno. Da biste to uradili, trebate posuđe od debelog stakla, u kojem slojevito postavite meso i povrće. Prvo namestite crni luk, zatim - slatke paprike i paradajz. Sa gornje strane komade masnoće jagnjetine i začina. Slojevi se ponavljaju nekoliko puta, stavite posuđe na sporu vatru i kuhajte ispod poklopca 3 sata.
- Odlična hahlama iz ovčice dobivaće se samo uz upotrebu kvalitetnih proizvoda. Poželjno koristite mlado jagnjeće ili jagnjeće mlijeko. U ovom slučaju, proces kuhanja traje ne više od 2 sata.
- Povrće treba sječiti veoma velikim, a paradajz da se oluji.
- Da pripremite hašlama, nemojte koristiti vodu. U ekstremnom slučaju za 1 kg mesa uzimamo samo 250 ml tečnosti.
- Ojačati ukus sastojaka sa malim porcijama vina.
Recept hašlame od jagnjetine u jermenskom stilu
Hashlama od ovčijeg na jermenskom jeziku je kombinacija nežnog mesa i sočnog povrća, zalijevana u aromatičnoj brozgi, začinjena začinama i kiselom crvenim vinom. Odlična karakteristika - posuda se ispija bez vode u vinu, a slojevi su postavljeni tako da su paradajz na vrhu. Da bi se očuvao integritet povrća, posuda nije mešana.
Sastojci:
- jagnjetina lopatica - 1,5 kg;
- paradajz - 6 komada;
- crni luk - 4 komada;
- slani biber - 3 komada;
- ljuta paprika - 2 komada;
- crni biber - 5 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- vino - 250 ml;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- svježi peršun - 40 g.
Priprema
- Jagnjetina i povrće sečemo sa velikim komadima.
- Lje u slojevima: meso, crni luk, beli luk, slatka paprika, vruća paprika i paradajz. Ponovite slojeve.
- Sipajte vino i paprika na sat.
- Dodajte začine i uturijte još 30 minuta.
- Khashlam Jermenski iz ovčje je poslužio u dubokim pločama sa zelenilom.
Khashlama od ovčice na azerbejdžanu
Khashlama od ovčije je recept koji ima mnoštvo verzija kuvanja. U azerbejdžanskoj verziji najpre kuhajte meso, a zatim dodajte povrće, dok nisu položene u slojevima, već jednostavno potopljene u kotao i pritisne na mekoću. Ova tehnika vam omogućava da dobijete snažnu, jasnu, bogatu mesnu juhu i ne probate povrće.
Sastojci:
- jagnjetina na kosti - 1,2 kg;
- crni luk - 4 komada;
- paradajz - 3 komada;
- slani biber - 4 komada;
- vruća paprika - 1 komad;
- vrela voda - 750 ml;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- karanfilić od belog luka - 3 kom.
Priprema
- Nalijte meso kuhanom vodom i kuhajte sat vremena.
- Stavite sok od povrća, začina.
- Hashlama Azeri iz jagnjetine gutaju ispod poklopca 40 minuta.
Haslam od ovčijeg rebra
Hashlama od janjetine i krompira je hranljiva hrana za celu porodicu. Tradicionalno, posuda se zamrzava bez vode, a kako krompir uzima mnogo tečnosti - jelo se kuva na ovčijim rebrima. Posljednje se odlikuje visokim sadržajem masti i, tokom produženog fretiranja, oslobađa puno sokova i gelivnih sredstava, čineći povrće mekše i nežnije.
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- krompir - 5 komada;
- slani biber - 3 komada;
- paradajz - 4 komada;
- glava glava - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
- Stavite dno komadića paradajza, gornja rebra i beli luk, zatim slatku papriku i krompir.
- Dodajte paradajz i lovor.
- Hašlama iz jagnjetine je isušena malom vatrom 3,5 sata.
Hashlama od ovčije na pivu - recept
Za mnoge ljude kuvanje hahlama od jagnje je prilika da diverzifikuju ukuse i ukuse. Na Kavkazu više vole da piju jedu u pivu. U procesu produženog neravnoteža, alkohol potpuno isparava, ostavljajući za sobom neverovatno bogatu aromu kruha, gorkog okusa i vlakana koji prelaze u vlakna.
Sastojci:
- jagnjetina - 1,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- šargarepa - 550 g;
- luk - 550 g;
- paprika - 800 g;
- paradajz - 1 kg;
- sol - 40 g;
- korijander - 60 g;
- pivo - 500 ml.
Priprema
- Sježite slano meso i ostavite na stranu 30 minuta.
- Postavite slojeve mesa, luka, šargarepa, krompira, paprike, paradajza.
- Dodajte pivo i zelenilo.
- Hashlama od jagnjetine sa pivom je ispražnjena ispod poklopca 3,5 sata.
Hashlama od bundeve na vatri - recept
Hashlama od ovčice na vatri u kotlu je opcija za one koji su umorni od mesa na ugljenima. Za razliku od drugog, jelo ne zahteva konstantno prisustvo, a njegovo trajanje pripreme savršeno kompenzuje ukus i miris. Glavna stvar je da kontrolišete nivo toplote: khashalama mora biti u stanju sporijeg stajanja u trajanju od 3 sata.
Sastojci:
- jagnjetina - 3,5 kg;
- crni luk - 2 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- slani biber - 1 kg
- svježe bilje - 200 g;
- šargarepa - 1,5 kg;
- pivo - 1,5 litra.
Priprema
- Konzistentno postavite sastojke: meso, biber, šargarepa, crni luk, paradajz, zelenilo.
- Ponovite slojeve tri puta, sipajte u pivo i postavite kazan preko vatre.
Hashlama od jagnjetine sa jajima - recept
Khashlama od ovčijeg povrća je klasik kavkaske kuhinje, ali svaka nacija donosi tradicionalne kompozicije omiljene sastojke. Često se dodaju jajne pločice u posudu, a to nije čudno: savršeno se uklapaju sa mesom, brzo apsorbiraju mirise, ne vripaju i imaju sočnu pulpu, savršeno dopunjujući najsvetlije meso.
Sastojci:
- jagnje na kosti - 850 g;
- masti - 150 g;
- patlidžan - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- slani biber - 3 komada;
- paradajz - 250 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- voda - 500 ml.
Priprema
- Ispraznite mast iz masti i isperite ga jagnjetinom i lukom.
- Postavite patlidžan, biber i paradajz.
- Dodajte vodu, beli luk i isperite ispod poklopca 1,5 sata.
Hashlama od ovčice u multivarku
Recept za kuvanje hahlama iz ovčjeg gvožđa pretpostavlja dugo gašenje požara u kotlu. Sada se to može učiniti kod kuće, koristeći multivark. Pored toga, posljedica daje jedu sa jednakim zagrevanjem i sokovima bez korištenja vode. Da biste pripremili, morate postaviti komponente i podesiti željeni mod.
Sastojci:
- jagnjetina - 800 g;
- šargarepe - 3 komada;
- paradajz - 4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- biber - 2 kom.
Priprema
- Složite sastojke u slojevima: luk, šargarepa, meso, paprika, paradajz, beli luk.
- Hashlama od biftona se kuva u režimu "Kaljenje" u trajanju od 4 sata.