Recept za lambman govedinu kod kuće

Želja da kuvate lagman kod kuće, odmah ćete imati, kad shvatite da je ovo polje za kreativnost, jer postoje samo opšti principi za njegovu pripremu, a lista sastojaka može se promeniti u zavisnosti od toga što je zrelo u vrtu ili se pojavilo na policama prodavnica.

Kako kuvati lambmana iz govedine na uzbekskom kod kuće - recept

Sastojci:

Priprema

Lagman uvek počinje sa rezancima, brašno za nju uvek treba da bude od sorti tvrde pšenice. Mačite strmo i vrlo elastično testo od jaja, brašna, vode i ½ tbsp. kašiku soli, ostavljajući ga da se odmara u vrećici ili ispod posude za oko sat vremena. Posle toga, probajte testo u debeli sloj prsta (ne deblji) i isecite ga u trake. Svaka od ovih traka trebalo bi da se uvuče već do debljine obične olovke, valjane na ploču u spiralu i obilno podmazana uljem. Zatim nakon četvrtine sata, kada se ulje apsorbuje u testo, postepeno odvajajući spiralu, istezanje trake, pokušavajući da postigne prečnik od oko 2-3 mm. Posao nije jednostavan i zahteva veštinu i veštinu. Takođe, jedan od načina za rastezanje rezanci je namotaja na ispruženim rukama u položaju neznatno uže širine ramena i postepeno istezanje oštrim udarcima na stol, bogato podmazan. Kasnije, navijanje rezanci je presretnuto na pola i ponovo stavljaju ruke ponavljajući postupak istezanja. Takvi rezanci se skupljaju u dobro slanu vodu ne više od 3 minuta uz snažno ključanje vode, a potom ispere pod vodom i posuti sa uljima čekanjem na okretanje u suvom tepihu.

U zagrejanoj ulja u kotlu, stavite par slomljenih karanfilića od belog luka i kostiju, nakon nekoliko minuta uklonite beli luk i uklonite kosti nakon što postanu smeđe. Sada naizmenično, što se tiče pečenja, možete da stavite luk na polugu, slano i narezano meso, šargarepu i šunku. Onda poparite bugarske slamke i oštre šolje, ali bez semena. Sada uđite u zemlju začina pregrejati ih u suvu teglu, a zatim slatkiš i paradajz. Nakon čekanja nekoliko minuta, dok se paradajz ne dozvoli sokovima, sipajte u čorbu i potopite još četvrt sata. Još jednom kuhajte slanu vodu u tepihe, stavite rezance u omotač u bubble i brzo ga zagrejte u vrelu vodu, odmah ga prebacite u duboku posudu, a zatim stavite sadržaj kokaona na vrh, zatim oborite srezanim cilantrom i belim lukom.

Jednostavan recept za pravljenje ukusnog lagmana kod kuće

Sastojci:

Priprema

Od jaja, brašna i malo soli, napravite obične rezane domaće rezance. Ali možeš se slagati sa dobrim rezancima. U posudici ili drugim jelima sa debelim zidovima, ulijte ulje i zagrejte ga što je više moguće, a zatim stavite neke začine. Sada potresite zdrobljeni beli luk (3 zuba), isecite luk na poluprečnike i brzo ih pržite na visokoj temperaturi. Zatim stavite sjebano meso i kost se podijeliti u kost tamo, kada meso će postati belo, staviti paradajz. Sada je na vrhu šargarepe i repa posečenih u slamice, a nakon njih se pojavljuju i patlidžani, bugarska i vruća paprika. Ostaje staviti narezane prstenje celera i kockica krompira, zatim ostatke začina, belog luka, soli i pržiti još pet minuta. Ali sada dodajte vodu, indikator spremnosti će biti krompiri, jer će preostali sastojci sigurno biti spremni. Kuvate rezance na dubokim pločama, a još bolje na posudama, a na vrhu, stavite povrće u meso i zalijte čorbu dobijenu prilikom gašenja. Ukrasite sa seckanim peršunom, koji se za ljubitelje može zameniti korijanderom.