Graten - recept

Uprkos jednostavnom skupu komponenti, francuska jela nazvana gratin se ispostavlja fenomenalnim po ukusu, izvrsnim i vrlo bogatim, zbog čega ima status zimske i svečane hrane.

Gratin dofinoe od krompira - klasičan recept

Sastojci:

• krompira krompira - 0,65 kg;
• mleko - 325 ml;
• krema najmanje 33% - 120 ml;
• Gruyere sir - 110 g;
• beli luk - 4 zuba;
• soli - po ukusu;
• crni bijeli biber - po ukusu;
• muškatni orah - 5 g ili po ukusu;
• Butter.

Priprema

U početku, za pripremu granata, pravilno pripremamo krompir. Moje gomolje se čiste, rezane na parče debljine od oko dva do tri milimetra, napuniti vrećom mlekom i miješati. Za pripremu, miješajte mleko u sudu s kremom i zagrejte ga na ploči do vrućine. Krompir s soljem, mlevenim crnim birom, muškatnim oraščićem, lagano slani u ulje sa predsešenim belim lukom i ostavi da stoji na umerenoj vatri sedam do deset minuta (do pola), uz mešanje. Na kraju dodajte sir kroz grubo, mešajte i uklonite sa ploče.

Sadržaj prenesite u masažu i masno oblikovanu masu u pećnicu koja je zagrejana na 125 stepeni u toku dvadeset pet minuta. Kada ste spremni, podignite kalup na gornji nivo i ostavite posudu dva minuta na maksimalnoj temperaturi.

Daju peku puding malo da ostanemo, ohladimo i možemo poslužiti.

Biljni gratin od krompira i karfiola sa mesom - recept

Sastojci:

• govedina ili svinjetina - 750 g;
• karfiol - 450 g;
• krompira krompira - 950 g;
• luk - 75 g;
• šargarepa - 75 g;
• rukavica celera - 1 kom.
• slatka paprika, bugarski - 75 g;
• jaja - 2 komada;
• pavlaka - 550 g;
• tvrdi sir - 125 g;
• maslac - po ukusu;
• začini - po ukusu;
• soli - po ukusu;
• crni mljeveni biber - štapić;
• biljno ulje.

Priprema

Prvi korak je napraviti pire krompir, sezonu ga slatkom, biberom, puterom i mješavinom. Kupuvajte pet minuta u slanu vodu, a meso je zdrobljeno na bilo koji način dobivati ​​punjenje.

Sad čuvajte oljušteni i seckani luk, šargarepu i celer dok ne mekane, dodajte bugarskog bibera i mleveno meso i pustite da sedne ispod poklopca sedam do deset minuta.

U masnoj formi širemo pire krompir, odozgo raspršujemo prženu od povrća i mlevenih mesa, položimo sloj karfiola i prelijemo sos. Za pripremu, pomešajte pavlake s pretučenim jajima, dodajte so, biber, začin i mešajte.

Trupitećemo posudu sa naribanim sirem i stavimo u zagrejanu do pećnice za 185 stepeni na trideset minuta.