Pre nego što je ukusno kuvati kokice iz losove, on mora biti pravilno izabran. Pošto je izbor mesa koji će utvrditi koliko su ukusni ukusi. Elk je lakše izabrati, obraćajući pažnju na boju, ako je njegova boja ružičasta i vlakna skoro nisu primetna, onda je to tačno meso koje vam je potrebno. Ako je boja elena poput zrelog narave, a vlakna su jasno vidljiva, bolje je odmah odustati od takvog mesa, teško je žvakati i mlevati, a to će mirisati i ovaj miris ne može biti namočen čak i na marinadi.
Recept za kuvanje kokica od elka u pećnici
Sastojci:
- elk - 1 kg;
- crni luk - 3 luka;
- krompir - 1 komad;
- mast - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- hrskav kruh - ½-loaf;
- mleko - 200 g;
- mesna juha - 60 g;
- pavlaka 25% - 400 g;
- biljno ulje - 100 g;
- kruhove mrvice;
- biber;
- sol.
Priprema
Meso isecite na sitne komade i isecite mljevenje mesa. U mleko potopite mrvicu pola kruške, a onda stisnite mleko. Krom, mast i krompir su takođe pripremljeni za brušenje sa mlinom za meso ili bilo kojim drugim kuhinjskim aparatima. A sada, prođite kroz mleveno meso mleveno meso sa ostalim pripremljenim sastojcima. Sada se mleveno meso može dodati i dodati biberom, sipati u čorbu i pobijediti dva jajeta, a zatim dobro miješati i pustiti da se odmara pola sata. U posudu, pobijediti jaje, biće potrebno za pražnjenje. Kokice odmah skupljaju, jer one treba da budu iste veličine, a zatim svaku kutlu u jajetu i navucite u drobljenici. Sada morate da ih pržite sa dve strane, ali ne dok ne budete spremni, ali samo da biste dobili koru. Nakon što ih stavite u oblik i sipate kiselu pavlaku, na 190 stepeni u pećnici, kuvaju se 45 minuta. U nedostatku pećnice, možete da dovedete do kukuruza iz elka u multivarku, podešavajući način "gašenje" 30-40 minuta.
Odsečena kutlica od elka
Sastojci:
- ostatak fila - 700 g;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 6 zuba;
- luk - 1 luk;
- biljno ulje - 500 g;
- breadcrumbs - 50 g;
- korijander - ¼ greda;
- koper - ¼ greda;
- zir (kumin);
- paprika;
- biber;
- sol.
Priprema
Sježite meso na sitne dijelove i od toga napravite kolač na ploči za rezanje. Onda ga iseckajte velikim mesnim nožem ili malom hešetom. Zatim isecite luk, zelenilo i beli luk, isecite meso iz mesa i isecite sesekle povrće i biljke jedan po jedan, a zatim ih pokrijte sa drugom polovinom mesne torte i ponovo isecite. Posle prenošenja proizvedenog mleveno meso u posudu, sezono sa solju, dodajte začine, pobijedite jaja i stavite drobnjače, dobro mešajte i ostavite ga pola sata. Sada formirajte kugle ne više od 4 centimetra u prečniku i pržite u ključanom ulje koristeći vok ili frizer.