Ptica pripremljena od ćuretine je vrlo korisna i naročito efikasna su one varijante koje su napravljene uz dodavanje mirisnih bilja: ruzmarin, marjoram, cilantro, majčina dušica itd. Obično se služi na stolu sa komadom svežeg hleba ili tosterom. Predlažemo da detaljnije naučite kako da pripremite ukusnu i nežnu paštetu od ćurke.
Recept za ćuretinu
Sastojci:
- file turkey - 400 g;
- sijalica - 1 komad;
- beli hleb - 3 rezina;
- krema - 100 ml;
- jaje - 2 komada;
- kapare - 1 kašičica;
- začini;
- tikvice - 0,5 kom.
Priprema
Dakle, za pripremu pašteta, meso ćuretina temeljno je isprati u hladnoj vodi, osušiti i iseckati na male kockice. Zatim dodajte fino iseckane fino, stavite soli, biber po ukusu, miješajte i uklonite 10 minuta u zamrzivaču. I do tog trenutka odrežemo skorje sa hleba, srušimo ih kockicama, popunite kremom i ostavite na neko vreme.
Pečurk, tikvica i kapari se opere, prerađuju i fino isecaju. Meso se grili u mlinu za meso u stanje homogenog pire krompira, postepeno dodajte jaja, namočeni hleb, kapare i tikvice. Sve temeljito razblažite blender, salate po ukusu i stavite punjenje u podmazani oblik. Pokrijte ga vrhom sa poklopcem i pecite 60 minuta na 200 stepeni.
Tursku paštu sa rukom
Sastojci:
- dimljena ćureća grudi - 200 g;
- svinjska šunka - 30 g;
- sok od pomorandže - 2 tbsp. kašike;
- masnoće - 100 g;
- krem - 3 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- timijan - 1 grana;
- arugula - 1 grupa;
- limun sok - 1 kašičica;
- balzamični sir - 1 tbsp. žlica;
- limuna - po ukusu;
- začini.
Priprema
Uz ćuretinu i šunku uklonite sve masnoće, isecite meso na kockice i stavite ga u posudu sa sirom. Napunite sok od narandže i brisajte zajedno sa mikserom dok se ne obrazuje kremasta masa. Tajmica se opere, protresu vodu iz listova i utrkuju ih zajedno sa limunovom lomom. Krem vreo u gustoj peni i staviti zajedno sa zelenilom u mesni "pire krompir".
Dodajte so po ukusu, dodajte biber i uklonite pastu 1 sat u frižideru. Rukkola oprati papirom i staviti na ploče. Sok od limuna pomešan je sa sirćetom i maslinovim uljem, sipao je salatu s ovim sosom, raširio gotovu paštetu i poslužio jelo na stolu.
Recept za paštu jetre u Turskoj
Sastojci:
- ćuretina jetra - 300 g;
- srce ćuretine - 200 g;
- sijalica - 2 komada;
- maslac - 300 g;
- ruzmarin - 3 grane;
- začini;
- konjak - 30 ml;
- bobice brusnice - za dekoraciju;
- začini.
Priprema
Srce ćuretine kuvati, jetro jet sa seckanim lukom i gustom ruzmarinom na puter dok se ne pripremi. Zatim sipajte pažljivo konjak, dodajte so i slatku papriku. Zatim, celu masu mlevite mikserom sve dok se ne dobije homogena masa. Rasprostirali smo paštetu na kalupima i ostavili se za sada.
I do tada smo se rastopili dok se ne preostalo ulje, baci nekoliko listova ruzmarina i ružičastog bibera. Svi su mešali i sipali mirisno ulje sa cijelom površinom paštete. Okrilimo paštetu od jetre ćurke s bobicama borovnice, mi ga hladimo i služi na stolu na bilo kojem hlebu.
Turska pašteta
Sastojci:
- ćuretina - 500 g;
- slanina - 150 g;
- začini;
- cilantro, bosiljak - po ukusu;
- Maslac - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Dakle, ćureće meso se prerađuje i prženi u kremnom puteru sa slaninom, belim lukom, so i biberom. Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Zatim sintetizirajte cijeli sadržaj tiganja u blender zajedno sa zelenilom. Dobijena masa se stavlja u posuđe, pokriveno folijom, dodajte malo putera i pecite oko sat vremena.