Skrob deluje kao glavno zagađivač u receptima kućne kiseline. Skrob je sposoban da daje konzistentnost potrebnog viskoziteta i istovremeno ne nagrađuje dezert sa mljetnim okusom ili teksturom. Još jednom smo odlučili da odamo počast ovom univerzalnom proizvodu i da shvatimo kako zavariti žele od skroba.
Kako kuvati tečnost od škroba?
Sastojci:
- šargarepa - 430 g;
- limun - 1 komad;
- šećer - 65 g;
- voda 1,1 litara;
- skrob - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Kao kiselinska osnova za ovaj recept, odabrali smo korenje. Pre kuvanja treba ga očistiti i brusiti. Tretirano povrće se potopi u ključnu vodu i kuva ne više od 5 minuta. Bacite šargarepu u čičak i pustite da se čorba isprazne, pritiskajući kolač. Dobijena juha se vraća na ploču i zasladi. Stisnite sok od limuna, razblažite skrob u njoj i, lagano mešajući kiselinu, unesite ga u sadržaj posude. Nakon jednog minuta piće treba da se zgosti, što će postati glavni znak da je žele spreman.
Kako kuvati žele od brusnice i skroba?
Baza za žele može biti i bobice. U našem slučaju - brusnice, ali možete kuvati žele od bilo kojeg bobičastog voća, koristeći tehnologiju opisanu u nastavku.
Sastojci:
- voda 220 ml;
- skrob - 5 g;
- brusnica - 65 g;
- šećer - 260 g.
Priprema
Na jagodice brusnice, sipajte oko četvrtinu šećera i sve utrljajte u grubo. Uzmite stisnuto tkivo, sačuvajte sok, i zalijte kolač vodom i stavite ga na vatru. Čim voda počne da stigne do curenja, sve zasladi ostatkom šećera i ukloni sa vrućine. Ohladite juho i sojmo. U četvrtini čorbe rastvorite skrob, ostavite preostalu tečnost i počnite postepeno sipati rastvor skroba u njega. Kada se bube gube, uklonite ga sa vrućine, ostavite da se ohladi da se zagreje i miješaju sokom brusnice .
Takođe, ako ne znate kako da kuvate žele od kompote i skroba, onda uzimajte kao bazu istu tehnologiju, prvo razblažite skrob u delu hladne kompote, a zatim ga prelijte u kompotu na peć.
Kako kuvati debeli žele od skroba?
Sastojci:
- voda 670 ml;
- skrob - 50 g;
- konzerve - 185 g.
Priprema
U čaši hladne vode razblažite skrob, premešajte preostalu vodu sa džemom, zavarivanjem i sojom. Nastavni kompot se vraća na ploču i ulazi u rastvor skroba, neophodno kontinuirano miješajući sve da bi se izbjeglo stvaranje grudvica. Nakon što sipate žele u oblike, neka se potpuno zamrzne. Poslužiti sa jagodama i kremom.
Kako kuvati mlijeko od skroba?
U mlečnu mleču u svojoj doslednosti ne liči samo na debelo mleko, već se može dopuniti različitim vrstama voća i jagodičastog voća. Najprihvatljivija opcija su jabuke, mi ih koristimo u ovom receptu.
Sastojci:
- jabuke - 370 g;
- mlijeko - 235 ml;
- voda 475 ml;
- skrob - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre nego što pripremite voćni želeći skroba, pripremite plod. Sipajte oljuštene jabuke i sipajte ih par čaša vode i ostavite na srednjoj vrućini sve dok tečnost ne zavrne. Ako su jabuka dovoljno slatka, onda ih ne treba dodavati dodatnim količinama šećera, ali za jabuke sa kiselinom, drugi šećer sa kašikom ne može se mešati. Kada su jabuke omekšane, blenderi ih. U hladnom mleku, razblažite skrob i nalijte rastvor u pire jabuke. Posle jednog minuta uklonite posudu iz vatre i hladite piće.