Mirisna pašteta pečurka može preživeti zimu, ako ga uvijate u sterilne tegle, tako da omiljena užina može biti u rukama u svakom trenutku, posebno zato što ne traje mnogo vremena za kuvanje.
Mushroom Pate - recept
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- sočivo - 75 g;
- ulje od oraha - 15 ml;
- soja sos - 30 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- soli, mleveni biber - po ukusu.
Priprema
Članci se čiste i fino iseckane. U ponvoru zagrejte oljušteno olju i pržite luk do providnog. Pečurke su takođe fino iseckane i dodate već čistom luku. Pržite luk i pečurke 10 minuta, povremeno mešajte. Nakon toga položimo leću (prethodno kuvanu) na sadržaj posude, zalijemo u 50 ml vode, dodamo so, malo soja sos, crni biber i papriku. Prebacujemo sadržaj tepiha sa mikserom u homogenu paštetu, a zatim dovedite smešu na vrelinu. Kuvana pašteta se širi preko sterilnih konzervi i brzo se zatvara.
Mushroom pate od slatke i zime za zimu
Sastojci:
- pečurke od ostriga - 200 g;
- medeni agarik - 200 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- peršun - 1 gomilica;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
U tiganju, zagrejte biljno ulje i pražite na njoj slomljenog luka i šargarepa 3-4 minuta. Za povrće dodamo oljuštene i fino iseckane pečurke, svu solju, biber i kuvar dok vlažnost ostane od pečuraka isparava. Kada se pečurke postanu meke, uklonite tanjir iz vatre i pretvorite smešu sa mešačem u homogenu paštetu. Sdabrivaem pečurka gljiva sječe zelenilo, so, papriku i limunov sok, a zatim proširiti paštetu na čiste i suve tegle, pokriti poklopcima i sterilizirati u vodeni kupatilu.
Kako kuhati začinjenu paštu od gljiva?
Sastojci:
- sušene šitake pečurke - 60 g;
- šampinjoni - 500 g;
- maslac - 1/4 veka;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 3 karanfilića;
- Ground curry - 1 1/2 tsp.
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- pistacije - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Osušene pečurke šiitake su namočene u vrućoj vodi 30 minuta, nakon čega se fino iseckavaju zajedno sa šampinjonima. U ponvoru rastopite maslac i pržite luk na njoj dok ne bude providan. Dodajte beli luk, sesekle pečurke, kari i kumin. Čim tekućina iz pečuraka isparava, držite ih u tiganju još 6 minuta, a zatim utrčite u blender zajedno sa orasima. Dodajte paštetu solju, biberom, miješajte maslinovo ulje i seckani peršun, a zatim položite na čiste tegle, sterilišite i rolite.
Pečurka pate od pečuraka sa kestenima
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- kesten - 250 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- majčina dušica - 2 grane;
- suvo belo vino - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Kestenja seče i staviti ih u zagrejanu rernu na 180 ° C u trajanju od 30-35 minuta. U međuvremenu, u ponvoru zagrejte maslinovo ulje i pražite luk na njemu 5 minuta. Dodajte seckani beli luk i majčino dušu na luk, stavite seckane pečurke i popržite sve dok se višak vlage iz pečura potpuno ne isparava. Zatim popunite pečurke sa suvim belim vinom i potpuno ga isparite.
Pečeni kesteni se čiste i drobljeni sa mikserom. Dodajte pečurke u kestensku mrvicu i ponovo mešajte dok ne glatke. Sterilizirajte se direktno u banke, a zatim oborite.