Ako vam se sviđa jela od slatkog bibera, onda će vam predložiti predložene recepte za pripremu voća za zimu u paradajzu. Ovo predjelo će biti prekrasno jelo za meso ili ribu zimi ili samo začinjen dodatak drugom toku.
Konzervirani slani biber u paradajzu za zimu - recept
Sastojci:
- slatki bugarski biber - 1,7 kg;
- paradajz sok (kuća svježe stisnuta) - 1 l;
- glava glava - 1 komad;
- granulirani šećer - 80 g;
- sol, jodizirana - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 110 ml;
- jabuka ili grožđe sirće - 40-60 ml;
- koreni, lovorni listovi, biberi, karanfilić, zelenilo (opciono) - po ukusu.
Priprema
Za konzerviranje u paradajzu za zimu, izaberite slatke svježe paprike mesnate sorte. Plodovi se isperu pod hladnom tekućom vodom i oslobodite se stabla s kutijom za sjeme. Sada rezite papriku u podužne tanke delove i privremeno ih stavite u posudu. Raspravljamo glavu glista na zubima, zatim ih očistimo i isecemo na tanke ploče. U radnom komadu, po želji, možete dodati naribane korene, seckane melenko zelenice. Pravilno pripremite željene komponente i privremeno ih uklonite.
Stavite sveže stisnuti paradajz sok u sudu ili sveže stiskani sok od paradajza, dodajte rafinirano biljno ulje, soli, ne jodite, šećer, sipajte jabukov sirće ili sirćet i sipajte sos pet minuta nakon ključanja. Sada postavite pripremljenu slatku papriku i korijen (ako se koristi), pustite da se radni predmet ponovo zavari i pusti povrće da radi deset minuta. Zatim dodajte beli luk, a po želji, zelenicu i začine (lovor, karanfili, paprika, itd.), Natopite sadržaj posude za još pet do deset minuta, a potom ih sipajte na suve, sterilisane tegle, šire papriku i zalijete ih sosom. Zatvaramo tegle sa sterilnim poklopcima i ostavljamo ih za sporo hlađenje i samo-sterilizaciju pod toplim pokrivačem.
Kako zatvoriti slatki biber u paradajzu za zimu bez sirćeta - recept
Sastojci:
- slatka paprika - 1 kg;
- paradajz su zreli, mesnati - 3 kg;
- glava glava - 1 komad;
- granulirani šećer - 75 g;
- sol, jodizirana - 30 g;
- osušeni bosiljak - 15 g;
- peršun ili druge svježe biljke (opciono) - po ukusu;
- grašak mirisnog papra i pupoljka od karanfila - 3-5 komada;
- Lovorni list srednje veličine - 2-3 kom.
Priprema
Ovaj recept za konzerviranje slatkog bibera u paradajzu za zimu ne sadrži sirće i biljno ulje, ali ukus pariona se ne pogoršava od ovoga. Pepper postaje aromatičan, apetitičan i neverovatno ukusan.
Da biste ostvarili ideju, isperite papriku pod tekućom vodom i izvadite kutije za seme zajedno sa pedikelima. Sjećamo plodove slamke, velike kocke ili uzdužne tanke dijelove. Svež paradajz pažljivo pere i iseckati na velike kocke ili kose.
Pola dijela paradajza se stavlja zajedno sa paprikom u tepihe, zagreje se na vrištanje i kuva puna 15 minuta, nakon čega preostali deo paradajza širimo i kuhamo istovremeno. Dok je biber kuvan sa paradajzom, rastavljamo zube i isecavamo beli luk, a zatim sakupljamo i sveže bilje (po želji).
Posle vremena za kuhanje povrća, dodamo kamen ne jodizovane soli, šećerni pesak, osušeni bosiljak, ali i bacamo lijevove lovorike, breskve peršuna i karanfili. Obrišite masu, kuvajte je umerenim ključanjem još pet minuta i odmah položite na suve, nužno sterilisane tegle, zapečaćene kapice sa pre-kuvanjem kape i ostavite ga pod toplim slojem ili ćebe kako biste se polako ohladili i sami sterilizirali.
Ova vrsta bibera u paradajzu dobro je očuvana čak iu prostorijama, ali se ispostavlja da je korisnija i manje kalorična od analoga sa sirćetom i maslacem.