Ako odlučite da dopunite ukus pomfrita, pice, kašice, pire krompira ili drugih pratećih jela, recepti za sos od tikvica za zimu sigurno će vam biti zgodni. Ovo je potpuno prirodno oblačenje, koje se može bezbedno davati deci, pa čak i alergijskim ljudima. Osim toga, ostavlja bogat prostor za kulinarske fantazije, omogućavajući vam da menjate sastojke.
Tikvica i paradajz sos za zimu
Svježi paradajz daje obrok bogatiji i sočni ukus, pretvarajući najobičnije jelo u pravu kulinarsku remek-delo. Zbog toga, ako imate ograničen izbor proizvoda u frižideru, ovaj sos od tikvica za zimu je odličan dodatak za testenine.
Sastojci:
- crna paprika - 1 kašičica;
- tikvice - 3 kg;
- suncokretovo ulje - 160 ml;
- luk - 540 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- paradajz - 600 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 120 g;
- topla čili - 1 kašičica;
- sirće 9% - 2 tbsp. kašike;
- majonez - 530
Priprema
Očistite tikvice, a takođe i ako su dovoljno stari, uklanjamo seme. Uzimamo ih velikim grlom i mlevamo pomoću nje. Paradajsti su moji, uklonite stabljike, oljuštene vrelo vodom za lakše piling i mlevite ih u blenderu. Ponekad isecemo crni luk, stavimo ih u tanjir vrućim uljima i pržimo sve do pojavljivanja providnosti. Zatim dodajte tikvice, isprobajte prosečnu vatru i utopite povrće oko 40 minuta. Posle toga dodajte smešu majonezom i paradajznom pireju, so i mlevite oko 10 minuta. Česen prolazimo kroz štampu i dodamo zajedno sa sirćetom, čili, crnim biberom i šećerom u sos od tikvica. Svi se dobro miješati i kuvati oko 10-12 minuta. Zatim nalijte u sterilizirane limenke, uvijte i spremite na tamnom hladnom mestu.
Začinski zucchini sos za zimu
Nabavka sličnog soska od zucina za zimu je veoma popularna među vegetarijancima i pravim gurmanima.
Sastojci:
- pulpa kišobrana - 2 kg;
- soja sos - po ukusu;
- sol - 1,75 st. kašike;
- limun sok - 1 kašičica;
- crni luk - 530 g;
- origano - 1 kašičica;
- lijev list - 1 komad;
- bosiljak - 1 kašičica;
- sirće 10% - 0,75 čaše;
- Sušeni peršun - 0,5 tsp.
- šećerna trska - 0,75 čaša;
- crni biber - 0,5 tsp.
- beli luk - 2 zuba;
- paprika - 0,5 tsp.
- paradajz pasta (ili paradajz) - 200 g;
- Cajen poper - 0,5 tsp.
Priprema
Dobro je oprati tjestenine, lupiti ih iz kofeina i semena i isecati ih na sitne komade. Meso je procepano srednjom grlom. Zatim ih poprskati so, pokrivati i poslati u frižider celu noć. Ledeni se sledećeg jutra čisti i sije na male kocke. Dodajte ga i lijevom listu u tikvice i kuvajte ih stalnim mešanjem oko 20 minuta. Onda sipamo šećer i, bez zaustavljanja mešanja, kuvamo sos od paradajza, tikvica i bibera za zimu još 20 minuta. Stavili smo paradajz pesto, fino iseckani beli luk. Mi zaspimo sve druge začine i varamo pripremu oko 5 minuta. Isključite ga, sačekajte da se malo ohladi, izvadite list lijevica i pustite da sos prolazi kroz blender da bi se postigla uniformnost. Na kraju, nalijemo ga u već sterilizirane posude, zatvoriti ih i sterilizirati ih još 20 minuta. Punjenje goriva se čuva na tamnom mestu sa niskom vlažnošću.