Kutina je jedno od najnovijih voća koje se mogu koristiti kao osnova za slatke gajbe. Mirisne voće, koje očigledno snažno podsjeća na jabuke, možete i pohrani po analogiji sa drugim, koristeći kao džem, džem i kompote. U okviru ovog materijala fokusiramo se na najkvalitetnije recepte džemova od dunje pripremljenih na različite načine.
Jam od dunje za zimu - recept
Za džem je postignuta homogena konzistencija, dunje se može kuhati dugo ili se narije čak i tokom pripreme sastojaka. Izabrali smo drugi način.
Sastojci:
- dunja - 1,1 kg;
- voda - 1 l;
- limunov sok - 55 ml;
- limuna - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 640 g.
Priprema
- Počnite sa pripremom kutija. Sami plodovi, nakon pranja i sušenja, rešavaju na finoj grudi i stavljaju u posudu za emajl. Sipajte duvan s limunovim sokom i dodajte citrusni ljuštenik za ukus.
- Pripremite bazu džemije oko 10 minuta, dok se komadići kutina ne popusti, a zatim sipajte u šećer.
- Kada se kristali rastvore, vreo damo preko srednje vrućine oko pola sata, a zatim odmah početi da se prevrne.
Debeli džam od jabuka
Duvan ne samo da izgleda kao jabuka, već ima i iste osobine. Voće su veoma bogate pektinom , pa stoga, nakon produžene varenje, masa dima lako i brzo se gube, pretvara se u gusti džem.
Sastojci:
- Japanski kutija - 1,1 kg;
- šećer 980 g;
- cimet štapić;
- 2 pupoljka karanfila;
- zvezdica zvezda.
Priprema
- Pošto želimo da zadržimo maksimum pektina, iskopaćemo ne samo očišćenu celulozu, već i koru, kao i jezgro sa semenjem (u njima je najviše pektin). Posle prenošenja komada dima u pripremljene posude, popunite ih šećerom, sipajte vodu i stavite na srednju vrućinu.
- Stavite začin i ostavite duvan u plamenu oko sat vremena, povremeno mešanje i mešanje sadržaja posuđa. Do kraja kuvanja, morate stalno mešati, tako da džem ne gori.
- Obrišite džem kroz sito kako biste se oslobodili ostataka začina, semena, membrana i drugih grubih dijelova ploda.
- Širite džem u sterilne tegle i preklapajte ih opečenim poklopcima.
- Takođe možete ponoviti sve gore opisane korake tako što ćete napraviti džem od dunje u multivarku, samo postavite režim "Baking" i ostavite plodu da se mrlje sat vremena.
Kako kuvati džem i jabuke?
Sastojci:
- jabuke - 1,3 kg;
- dunja - 1,3 kg;
- šećer - 850 g;
- limuna - 2 kom.
Priprema
- Jabuke i dunje se mešaju i mešaju zajedno sa šećerom i sokom od citrusa u enamelveru. Ostavite plod da pustite sok oko 2-3 sata.
- Posle nekog vremena postavite posudu preko srednje vatre, dovedite sadržaj na ključ i odmah smanjite toplotu. Prženite plod dok se masa ne gube, postane sjajna i ne menja boju u amber. Nakon toga, džem može biti postavljen na sterilnom kontejneru i valjan.
Jam od dunja preko mesarske mlinice
Okrenuti kuvano voće u džem može biti već spreman, uz pomoć mesne mlinice.
Sastojci:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
- Nakon vreća kiloguma sesekle dunje zajedno sa nekoliko čaša šećera do mekog, prolazite vruće kutine kroz mlin za meso.
- Pomešajte mršavu masu sa pola kilograma šećera i vratite je na vatru.
- Zaglavite džem do željene konzistencije, a zatim konzervirajte kao i obično.