Većina domaćica je uverena da su krastavci sa limunskom kiselinom za zimu - najizraženija i optimalna opcija za žetvu. Ovo ima svoju istinu: popularan aditiv za hranu daje transparentnost u slanoj vodi, povrće - nežan kiseli ukus i hrustljavost, i, kao odličan konzervans, povećava rok trajanja kućnih potrošnih materijala.
Kako slati krastavce sa limunom kiselinom?
Krastavajući krastavci sa limunskom kiselinom rade se na dva načina. Prvi podrazumeva dvostruko punjenje sa ključanjem vode bez sterilizacije, pa se stoga limunska kiselina dodaje direktno u teglu sa krastavcima. Druga metoda se zasniva na kuvanju marinade limunom kiselinom, nakon čega se krastavci sipaju sa ovim zasićenim rastvorom soli i sterilišu.
- Ljepotice koje su odlučile napraviti ukusne i korisne krastavce sa limunskom kiselinom umjesto sirćeta, trebale bi se pridržavati određenih proporcija. Tradicionalno, kašičica limunske kiseline stavlja se na 1 litar vode.
- Čak i uzimajući u obzir činjenicu da su krastavci sa limunskom kiselinom za zimu savršeno uskladišteni i na sobnoj temperaturi, radi veće pouzdanosti bolje je prebaciti predmete na hladnoću.
- Često se kao začini koristilo koper, beli luk i crni biber. Za hrustljavost možete dodati listove trešnje i korijen hrena.
Krastavac kiselim limunskom kiselinom bez sterilizacije
Krastavci sa limunskom kiselinom bez sterilizacije su jedan od najpopularnijih načina očuvanja. Ova tehnologija eliminiše dugo vremena u kuhinji, ne zahteva posebne veštine u konzerviranju i garantuje prijem kvalitetnog radnog predmeta, čuvajući svežinu, miris i ukus ljeta.
Sastojci:
- krastavci - 1,5 kg;
- kišobran - 2 komada;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- voda - 2 l;
- limunska kiselina - 5 g;
- soli i šećera - po 20 grama.
Priprema
- Stavite začine i krastavce u teglu.
- Ulijte vrelu vodu i ostavite 15 minuta.
- Ispraznite vodu u sudu, dodajte so i šećer, ukucajte 2 minuta.
- Stavite limunsku kiselinu u posudu, nalijte u salamuri i krupne limete premijete limunskom kiselinom za zimu.
Lagano slani krastavci za zimu sa limunom kiselinom
Većina domaćica tretira domaćinstvo sa lakim slanim krastavcima na visini sezone, ali ne znaju svi da ako pripremate lagano slane krastavce limunom kiselinom, očuvanje će održati julsku svežinu i krhkost tokom zime. Samo treba da stavite krastavce u posebnu kiselinu, ostavite "lutanje" i, promenite marinadu, navijte.
Sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 75 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- kišobran - 4 komada;
- listovi višnje - 5 kom.
Priprema
- Dodajte solju u vrelu vodu po ukusu i "limunu".
- Zalijepite krastavce i začine s salamom i ostavite na stranu 3 dana.
- Sipajte sita, dodajte šećer i kuhajte.
- Zalijepite krastavce s limunskom kiselinom za zimu s novim rastvorom soli.
Kiseli krastavci sa limunom i senfom
Čuvanje krastavaca limunom i senfom nikada nije zastarjelo. Ova kombinacija je apsolutno bezopasni konzervans, povećava rok trajanja grede i očuva sadržaj najranijeg, mirisnijeg, nežnijeg i privlačnog konzerva, dodajući začinjenu krč, ogorčenost i oštrinu.
Sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- kišobrani - 6 komada;
- Seme s gorčice - 20 g.
Priprema
- Krastavci i začini se šire preko limenki.
- Ulijte vrelu vodu i ostavite 15 minuta.
- Iscijedite vodu, a zatim u sudu dodajte so po ukusu i šećeru. Cook.
- U svaku posudu dodajte senf, limun i ispunite marinadom.
Slatki krastavci sa limunskom kiselinom
Slatko marinirani krastavci sa limunom kiselinom imaju puno ljubitelja. Iako će ova kombinacija ukusa izgledati čudno mnogim, priprema je začinjena i nezaboravna. Za njegovu pripremu potrebno je samo da posmatra ravnotežu između soli, limunske kiseline i šećera, značajno povećavajući količinu poslednje.
Sastojci:
- krastavci - 600 g;
- voda 400 ml;
- limunska kiselina - 10 g;
- kišobran - 1 komad;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- šećer - 70 g.
Priprema
- Stavite kozare od krastavaca, kopra, belog luka.
- Pripremite marinadu za krastavce sa limunskom kiselinom, dodajući so po ukusu u vreli vodi i šećeru.
- Sipajte krastavce sa slanom kiselinom za zimu sa rastvorom soli i sterilišite 15 minuta.
Krastavci na bugarskom jeziku sa limunskom kiselinom
Očuvanje krastavaca limunskom kiselinom - međunarodno. Možete se setiti poslužavnika u ustima sa bugarskim povrćem, ukusom i aromom koje su ponavljale naše domaćice, potpuno rekonstruišući inostrani recept. Tajna konzerviranja bila je posebna marinada, "jak" krastavac i tehnologija dvostrukog zalivanja.
Sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- voda - 2,5 litara;
- limunska kiselina - 10 g;
- so - 15 g;
- šećer - 120 g;
- šargarepa - 1 komad;
- kišobrani kopra - 4 kom.
Priprema
- Sipajte krastavce, šargarepu i koprive 1,2 litre vode koja je ključala.
- Ostavite ga 20 minuta.
- Isprati slaniku iz 1,2 litra vode, soli, šećera i limuna.
- Iscijedite vodu, sipajte u svežu marinadu.
Piling krastavci sa aspirinom i limunskom kiselinom
Oni koji žele dobro očuvanje mogu dobiti krastavce sa aspirinom i limunom kiselinom. Ovaj par komponenata, rastvoren vodom, formira visoko koncentriranu kiselu sredinu, koja sprečava nastanak bakterija i na činjenici da obezbeđuje kvalitetno dugotrajno skladištenje.
Sastojci:
- krastavci - 2,5 kg;
- voda - 1 l;
- aspirin - 3 komada;
- limunska kiselina - 5 g;
- kišobran - 2 komada;
- soli - 60 g.
Priprema
- Stavite sve sastojke u posudu.
- Napunite poslužavnik kuhanjem vode i okrenite ga.
Krastavci sa limunom i limunom kiselinom
Samo pravi gurmani mogu ceniti recept krastavaca limunom i limunom kiselinom. Okusni krugovi limuna poboljšavaju aromatičnost svojstva marinade, ispunjavaju čuvanje tankim ukusom, miris citrusa, dodaju eleganciju i eliminišu brojne začine koje su dodane pripremi za "lomljenje" neprijatnih mirisa.
Sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- voda - 900 ml;
- šećer - 150 g;
- so - 35 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- rezanci limuna - 4 kom.
Priprema
- Krastavci i krastavci limuna sipaju vodu sa ključem.
- Posle 15 minuta ispustite vodu, kuhajte marinadu od soli, šećera i limuna.
- Sipajte u teglu i vrpite je.
Piling krastavci sa vodkom i limunom kiselinom
Marinirani krastavci sa vodkom i limunskom kiselinom su domaćini nedavno kuvani, ali su već stekli popularnost. Stvar je u tome što vodka sadrži alkohol, koji efikasno zaustavlja proces fermentacije, ne dozvoljava da se radni predmet pogorša, plesni i limunska kiselina samo ojačavaju takve karakteristike.
Sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- voda - 1,5 litara;
- limunska kiselina - 5 g;
- vodka - 50 g;
- soli, šećer - po 50 grama;
- svinjski peršun - 6 komada
Priprema
- Krastavci i zelenilo sipaju vrelu vodu 15 minuta.
- Ukopi vrelu vodu, dodati so i šećer i kuvati 2 minuta.
- Stavite u posudu limunske kiseline, prelijte vodku, marinadu i rolnu.
Krastavaci i paradajz sa limunom kiselinom
Pečenje krastavaca i paradajza sa limunom kiselinom je zgodan i brz način da se diverzifikuje opseg konzervacije. Kombinacija krastavaca i paradajza u jednoj banci štedi prostor za skladištenje i broj konzervi i veoma je pogodna za serviranje, jer omogućava svakome da uzme povrće za prodaju. Osim toga, takav asortiman može se služiti i na banketima i na neobičnoj večeri.
Sastojci:
- krastavci - 900 g;
- paradajz - 900 g;
- voda - 1,5 litara;
- šećer - 50 g;
- so - 30 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- laurel - 3 kom.
Priprema
- Krastavci i paradajz prelijevaju ključanje vode.
- Posle 5 minuta ispustite vodu, dovedite do vrenja i dopunite u teglu.
- Posle 10 minuta ispraznite vodu, dodajte so, šećer, začine i limunsku kiselinu, kuvate i zalijete u posudu.