U prodavnici uvek možete kupiti gotovi sir. Pored toga, ovaj proizvod je predstavljen u velikom opsegu, možete odabrati za svaki ukus. Ali, kako svi znaju, sa proizvodom kućne proizvodnje, nijedna robna marka ne može da se takmiči. Domaće će uvek biti bolje. Sada ćemo vam reći kako napraviti domaći sir iz mleka.
Recept za domaći sir iz mleka
Sastojci:
- mleko - 1 litar;
- piletina velika jaja - 2 komada;
- sol - 2-3 tsp.
- pavlaka 250 ml.
Priprema
Mlijeko se kuva dodavanjem soli. U međuvremenu smo pobedili jaja, ne trudite se ovdje, važno je jednostavno mešati dok uniforma. Nakon vrenja mlijeka, smanjiti vatru, sipati u masu jajeta, mješati i dodati pavlaku. Nemoguće je zaustaviti istovremeno. Otprilike od nekoliko do pet godina počinje da se formiraju zakrčeni grudvice, a između njih serum. Sada se sve ovo baci na olovku obložen gazom, uvijen u 3-4 sloja. Ostavite u tečno staklo. Na kraju stavite štampe - pogodno je staviti običnu ravnu ploču, a na njoj će staviti i flašu vode. Sačekajmo dok se sir ne ohladi, a zatim ga očistimo u frižideru. Ako ste kuvali u večernjim časovima, do jutra će biti kuhan sir iz mlijeka!
Puni domaći sir iz mleka
Sastojci:
- suvi, siromašni siri - 1 kg;
- domaće mleko - 700 ml;
- jaja - 3 komada;
- soda za pecivo - 1 kašičica;
- maslac je 82,5% masti;
- sol - ½ tsp;
- crni mljeveni biber.
Priprema
Kuhinjski sir trljajemo da uklonimo velike grudve. Mlijeko se sipa u posudu (poželjno koristeći aluminijum) i zapaliti. Čim počnu da se pojavljuju prve sijalice, u njega stavljamo sirevi. Vatra mora biti mala. Masu dovodimo do curka, stalno mešajući. Kuvamo oko pola minuta. Sada stavimo cirkulac preko druge prazne posude, pokrivamo ga gazom, koja je prethodno bila preklopljena dva puta. Bacite mase curde u čičak, pustite da se serum iscuri. Ovo će trajati oko 5 minuta. Dobijena masa mase je postavljena u livenom kesanju, dodavamo jaja, omekšano maslac, soda, sol i biber (bolje je ako je sveže). Sve se gnetemo do homogenog stanja. Mi stavljamo vatru (treba da bude nešto više od minimuma) i neprekidno se mešaju. Najbolje je to uraditi sa drvenom lopaticom. Kada se masina ispadne iz stenocheka, sir je spreman! Ovo traje oko 6-7 minuta. Bacamo sir na mastan film za hranu, obmotimo ga, dajući mu pravi oblik. Kada se sir ohladi, uklonimo ga u frižider. Sutradan će biti spremna za korištenje. Oko 650-700 g sira dolazi iz takve količine proizvoda. Može se umotati u čistu krpu i ostaviti u frižideru do mjesec dana.
Domaći sir iz kiselog mleka u multivarijantnom
Sastojci:
- kiselo mleko - 3 litra;
- jaja - 3 komada;
- soli - 2 kašičice.
Priprema
Kiselo mleko, sol i jaja. Masu smo stavili u kapacitet multivarkera, izaberite način "Baking" na uređaju i vreme - 20 minuta. Ovo je neophodno za odvajanje seruma. Kada se proces završi, rezultujuća masna masa se vraća nazad u cirkulac. Kada serum praktično zaustavi kapanje, postavite ploču i vodu na vrh. Tako tečnost i dalje ostavlja štampe. Dobijeni sir se stavlja u frižider 12 sati, nakon čega je domaći sir od kiselog mleka u potpunosti spreman za potrošnju.
Home Adyghe sir iz mleka
Sastojci:
- mleko - 3 litra;
- kefir - 1 l .;
- soli - 2 kašičice.
Priprema
Kefir se stavlja u tepihe i zagreje sve dok se masa ne deli na surutku i sir. Baci masa u okovratnik. Dobijeni serum ostavlja na sobnoj temperaturi 2 dana, tako da je prokisla. Posle toga, mleko se kuva, ulije u serum i ostavi najmanje 10 minuta na minimalnoj vatri. Posle ovog vremena, sir se formira na površini. Odvojite je od sirotke, dodajte so i dobro mešajte. Stavili smo sirovu masu pod štampu i ostavili sat na 12. Sada je domaći Adyghe sir spreman!