Sir iz domaće kokice - najbolji recepti za kuhanje za svaki ukus!

Pripremite sir od domaće kokice mnogo lakše nego što se čini na prvi pogled kada prvi put proučavate problem. Posle malo vremena, sebi i svojoj porodici ćete pružiti ukusno i, što je najvažnije, prirodni i korisni proizvod.

Kako napraviti sir iz sira?

Domaći sir iz sira može biti tvrd, meko ili topljen, pastozan. Sve zavisi od recepture i suptilnosti tehnološkog procesa. Međutim, sve brojne varijacije podrazumijevaju implementaciju jednostavnih pravila, bez kojih će teško postići željeni rezultat.

1. Sirna skuta mora uvek biti prirodna. Bolje je ići na kupovinu kućnog proizvoda na tržištu ili učiniti sami od mleka.
2. Ne postoje izuzeci i dodatne komponente recepta: mleko, puter, jaja bi trebali biti sveži, kvalitetni, idealno kući.
3. Poželjno koristite za primenu recepture posudom sa gustim premazom na dnu i neplodnim premazima.

Domaći sir iz sira i mleka

Sir iz sireva kod kuće sa mlekom može se kuvati različitom debljinom i mekoćom. Smanjivanje količine maslaca, dobijate guste i manje masne proizvode. U završnoj fazi kuvanja, na masu sira mogu se dodati sušeni paradajz ili paprika, šunka, slanina, zelenilo i drugi aditivi.

Sastojci:

• kačkavalj - 1 kg;
• mleko - 1 l;
• maslac - 100 g;
• jaje - 1 komad;
• soda - 1 kašičica;
• soli - 2 kašičice ili po ukusu.

Priprema

1. Kućni sir prelije mlekom i stavlja peć.
2. Zagrejati sadržaj dok se sirut ne dobije mešanjem.
3. Stisnite masu gazom, pionom u posudu.
4. Dodajte ulje, soda, so, jaja i stavite na šporet.
5. Neprekidno mešanje, vrela masa nakon ključanja u trajanju od 7 minuta.
6. Prenesite tečni sir iz sira i mleka u odgovarajuću posudu, ostavite da se ohladi i zamrzne.

Smrznuti sir iz domaće kokice

Još je lakše napraviti topljeni sir iz domaće kokice. Proces topljenja i vrijeme termičkog tretmana osnove snimanja značajno će smanjiti prisustvo blendera, koji bi trebalo da obradi osnovnu supstancu do maksimalne moguće uniformnosti. Po želji, u masu sira, po završetku, možete dodati fino iseckane šunke ili kuvane gljive, zelenilo.

Sastojci:

• voćni sir - 700 g;
• maslac - 150 g;
• jaja - 2 komada;
• soda - 1 kašičica;
• sol - 2 kašike ili po ukusu;
• aditivi - po ukusu.

Priprema

1. Isperite maslac, dodajte jaja, mešajte.
2. Kombinirajte smešu sa sirom, sipajte u solju i sode, udarete sve mešalice.
3. Prenesite bazu u posudu ili kotao i zagrejte ga dok se ne dobije čvrsta tekstura, a svi peleti od sireva se rastopi.
4. Dodajte željene aditive za rastopljeni sir iz skute , ostavite da se ohladi.

Krem krem ​​sirće

Svaka domaćica može da napravi meki sir iz domaće kokice. Često se proizvod dopunjuje u procesu kuvanja sa lekovitim biljem, svežim ili kiselim krastavcima, pečurkama i ostalim aditivima za ukus, koji se moraju prvo izbaciti u blender ili kombinovati.

Sastojci:

• kačkavalj - 500 g;
• maslac - 100 g;
• soli - po ukusu.

Priprema

1. Da napravite sir s vlastitim rukama, sojini sir je kombinovan sa mekom butterom, oslajen po ukusu, uperen blender do kremaste teksture.
2. Gotovi mekani sir iz sira je smešten nekoliko sati u frižideru.

Tresni sir sa biljem - recept

Ukusni domaći sir sa zelenilom priprema se jednostavno kao klasika. Potrebno je dopuniti lakonski sastav proizvoda srezanim svežim koperom, peršunom, cilantrom, bosiljem ili mješavinom nekoliko biljaka. Posebno sočna i sveža u isto vreme je moguće zakrepiti dodavanjem celuloze i krastavca.

Sastojci:

• kačkavalj - 500 g;
• maslac - 100 g;
• rukavica celera - 1 kom.
• koper - 1 gomilica;
• Sveži krastavac - ½ komada;
• soli - po ukusu.

Priprema

1. Kuhinjski sir se pomeša sa omekšanim maslacem, mikserom.
2. Krastavac i celera su srušeni u blenderu, dodajući grančice kopra.
3. Dodajte zelenu mešavinu u skordu, ponovo pobijedite i ostavite masu neko vreme u frižideru.

Domaći tvrdi sir iz sira

Domaći tvrdi sir iz sira i mleka po karakteristikama ukusa nadmašuje mnoge kupljene analogije, a na korisnim osobinama nema ravnopravne. Čvrstoća proizvoda direktno zavisi od trajanja kuvanja rastopljene mase. Minimalno dozvoljeno vrijeme toplotne obrade je 10 minuta.

Sastojci:

• kačkavalj - 1 kg;
• mleko - 1 l;
• maslac - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• soda - 1 kašičica;
• soli - 1 kašičica ili po ukusu.

Priprema

1. Domaći sirevi se sipaju mlekom i zagrevaju se na tihoj vatri uz mešanje.
2. Bacite sirće na fino sito sa gazom i stisnite.
3. Prebacite bazu u senku, dodajte maslac.
4. Odvojeno pretucite malo jaja slanom i soda, sipajte u sos.
5. Zagrejte masu uz neprekidno mešanje na mirnom vatru sve do topljenja i ključanja, a zatim najmanje 10 minuta.

Sir sirevi sir kod kuće

Začinjeni sir od kozjeg skutera u kući da se kuvaju lako kao kolači iz druge baze. Dobijeni proizvod će biti odlična alternativa skupim elitnim sortama poreklom iz Španije, Francuske, Holandije ili Norveške. Da biste ostvarili ideju, potrebno je voditi računa o prisustvu kozje domaće siže i mleka.

Sastojci:

• koza - 400 g;
• kozje mleko - 1 l;
• jaje - 1 komad;
• soda - 1/3 kašike žlica bez klizača;
• sol - pinch.

Priprema

1. U zagrejanom do ključajućeg mleka, dodajte sireve i toplo, uz mešanje konstantno, sve do pojave transparentnog seruma.
2. Iscrtajte masa na sito, pokrivenom tkaninom, dajte serumu da odlete.
3. U još uvek toplom sira dodajte premlaćeno malo jaje, soda, so i pomešajte pažljivo.
4. Opet, stavite masu u rezano tkivo, zakrivljeno i stavite pod štampu.
5. Za jedan dan sir će biti spremljen.

Adyghe sir iz domaće kokice

Sir iz sira, čiji recept će biti opisan u nastavku, po svojim karakteristikama podjednako podseća na Adyghe, ali nije pripremljen od mleka i surutke kao u autentičnoj verziji, ali uz dodatak kokičjeg sira. Zbog ovoga, tekstura proizvoda je blago gusta od klasične, što omogućava da ga bez ikakvih problema smanjite.

Sastojci:

• kačkavalj - 1 kg;
• mleko - 1 l;
• maslac - 120 g;
• jaja - 3 komada;
• soda - 1 kašičica;
• soli - po ukusu.

Priprema

1. U kuvajućem mleku dodajte šećer, kuhajte 30 minuta, mešajte.
2. Iscijedite masu na sito sa gazom, dajte 3-5 minuta da se ispere, vratite se u posudu.
3. Dodati rastopljenog putera, sode, soli, pretučenih jaja, mešati i zagrejati do curjenja uz neprekidno mešanje.
4. Miješajte 10 minuta, premjestite u odgovarajuću posudu sa uljima, ostavite da se ohladi i hladi u frižideru nekoliko sati.

Sirovi sir iz kefira

Po želji, domaći sir možeš iz sira bez mleka i drugih sastojaka. Da biste primenili recept, biće vam potreban kvalitetan kefir, koji će postati osnova za pripremu sira, a time će zbog lakih kretanja blendera postati ukusni i nežni sir.

Sastojci:

• kefir.

Priprema

1. Kefir je sipao u odgovarajući kontejner i stavio u vodeno kupatilo.
2. Zagrejte proizvod uz mešanje dok se serum ne odvoji.
3. Iscedite masu na sito sa gazom, ostavite da se odvode i visi preko posude nekoliko sati.
4. Ostaje samo da se masa tretira sa mikserom, sezoni ga prema želji i ukusu.

Sir u mikrovalnoj pećnici iz sira

Sledeći recept za domaći sir iz sira može se realizovati mikrovalnom pećnicom. Ceo proces ne traje mnogo vremena i daje pristojan rezultat. Posle prvog perioda zagrevanja, zajedno sa maslacem i jajima, možete po svojoj ukusu dodati suncokretane paradajz, masline, zelenilo i druge aditive.

Sastojci:

• kačkavalj - 500 g;
• jaja - 4 komada;
• maslac - 50 g;
• soda - ½ tsp;
• sol.

Priprema

1. Postavite skut u posudu, stavite ga punim kapacitetom 10 minuta, mešajući nekoliko puta.
2. Dodajte maslac, 2 jajeta, so i kuhajte 10 minuta na srednjoj snazi, mešajući 2 puta.
3. Mešajte u sode i kuhajte sa minimalnom snagom 10 minuta.
4. Dodajte još 2 jajeta i pripremite sir sirevi kod kuće u mikrotalasnoj pećnici još 10 minuta.