Palačinke - mekane i tanke pečene roštine okruglog oblika od žitarskog brašna (obično pšenice, ovsene kašme, ječma ili heljde). Ovo je jedno od najstarijih tradicionalnih jela slovanske kuhinje, čija istorija datira iz prethodno napisanih vremena i sakralnih paganskih kultova (svaka palačinka je simbol Sunca). Slična jela su poznata i drugim narodima. Palačinke su trenutno pečene u bilo kom trenutku, a naročito često tokom nedelje (svakog dana).
Postoji mnogo recepata za palačinke, sada ćemo vam reći kako pripremiti palačinke od mlijeka s mlijekom, a tijesto može biti kuhano u kiselom mlijeku, također će biti ukusno.
Palačinke tankog kvasca sa mlekom - recept
Sastojci:
- pšenično brašno (bolja palačinka i / ili se može mešati sa ovsenim mesom) - 2 šolje;
- kvasac, presovan svež - 25 g;
- mlijeko je sveže - oko 1,2 litra;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Pileće jaje - 2 komada;
- soli - 2 štipaljka;
- maslac - 25 g;
- komad masti ili maslaca.
Priprema
Ukrcajte sveži kvasac i popunite ga malo toplo mlijekom (treći dio zapremine propisanog u sastojcima). Dodajte četvrtinu brašna i šećera. Temeljno miješajte i postavite posudu neprozirnim u vrućini oko 20 minuta.
Kada se pojavi pjena "kapica", ponovo se mešajte, sačekajte još 10 minuta i zalijte pljosak u veliku poslužavnu posudu. Dodajte prešlo brašno, rastopljeno, ali ne vruće ulje, sol i jaja. Testo je pogodno gnječeno viljuškom ili žvakanjem.
Sada zagrejamo poslužavnik za pečenje, bolje je ako je to posebna tiganj od gvožđa sa niskom usnom. Podmazati dno komade masti, posejane na viljušku, i izliti deo čestice za testo. Nedavno, za ovu proceduru, često koristim plastične bočice, što je vrlo zgodno. Ako je rupa na plutavi dovoljno uskoj, čak možete peknuti čipke palačinke sa zanimljivim fantazijskim crtežima.
Peck palačinke sa udarcem, ako ne znate umetnost pretvaranja palačinka nakon bacanja u vazduh, koristite široku lopatu. Pali palačinke složene jedna na drugu na poslužavnik.
Gotove palačinke mogu se poslužiti različitim punjenjem, kavijar, skut, meso i riba, gljive i povrće, džem i džem. Neka svi sami, omotam palačinku. Ili možete paliti palačinke sa punjenjem odjednom i lagano pečite u tiganju. Palačinke možete poslužiti raznim pižama, uključujući čaj i kiselo mleko.
Pljesnake od testa kvasca na kiselo mleko - recept
Sastojci:
- pšenično brašno (bolja palačinka, može se pomešati sa ovsenim mesom) - 2 šolje;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- kvasac, presovan svež - 25 g;
- mleko je kiselo - oko 1,2 litra;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaja piletina - 3 komada;
- soli - 2 štipaljka;
- maslac - 25 g;
- komad masti ili maslaca.
Priprema
Pripremite kašiku od polovine propisanog dela kiselog mleka, kvasca i trećeg dela brašna uz dodavanje šećera (sve mešano i malo zagrejano u vodenoj kupali). Stavite kontejner sa neprozirnim toplotom.
Zatim nalijte kašiku u veliku posudu, dodajte premešteno brašno pomešano sa skrobom, slanom, rastopljenim puterom i jajima. Palačinke su se ispostavile veličanstvene, gnetite mikser za testo. Još bolje je da se jaja pojede odjednom, dodajući 1 kašičicu šećera (ili možete
Zagrejamo tepih, mazimo ga slaninom ili puterom, sipamo deo testa i ispečemo palačinku pučem. Kako bi se osiguralo da se površina palačinki pokazala naročito ružičastom, ne žalimo se za ulje. Najbolje biljne ulja se ne koriste, kada se toplotno tretiraju, proizvode neprijatne supstance.
Pripremljene palačinke pune su pavlake, kreme na bazi jogurta i putera.