Sir Adyghe je vrlo delikatan proizvod surutke koji ima originalni ukus kiselog mleka i konzervansa u grudima. To je nacionalni proizvod Adygeanaca. Napravljen je samo od najkvalitetnijeg mleka koagulacijom sa mlečnom surutkom. Ovaj sir, zahvaljujući velikom sadržaju proteina i optimalnom sastavu amino kiseline, veoma je korisno za telo. Sir Adyghe sadrži vitamine grupe B, koje su potrebne za potpunu vitalnu aktivnost osobe.
Kako i koliko dugo možeš da čuvaš Adyghe sir? Period njegovog skladištenja zavisi od prirodnosti upotrebljenih proizvoda. Neki prodavnici sira mogu se skladištiti čak i nekoliko godina. Ali sir Adyghe kuvan kod kuće najbolje je umotati u peškir i čuvati u frižideru, posebno tokom toplih sezona i ne više od mjesec dana. Koristi se kao nezavisno jelo za doručak, a može se napraviti i od sireva, knedlaka ili sira. Da pogledamo neke recepte Adyghe sira sa tobom.
Adyghe sir u multivarijantnom
Sastojci:
- kiselo mleko je 2 litra;
- soli - 3 kašičice;
- pileće jaje - 3 kom.
Priprema
Kako napraviti Adyghe sir kod kuće? Naravno, koristeći multivark. Da bi to učinili, nalijte kiselo mleko u suvu činiju multivarke. U posebnoj posudi premijete pileće jaje soljem sve dok se ne dobije snažna pena i sipajte dobijenu smešu u multivarku, temeljno mešajući se sa plastičnom lopaticom ili žvakanjem. Na kontrolnoj tabli postavite režim "Baking" i kuhajte oko 25 minuta. Dobijeni serum je tačno isušivao gazirano ili netčno, pa je sisao, pa ga stavio 2 sata pod stiskom i ostavio na sobnoj temperaturi. Što duže bude ispod težine, sušar će to biti rezultat. Gotovo domaći Adyghe sir je rezan na tankim krajevima i služio kao zasebno jelo za doručak.
Dom Adyghe sir
Sastojci:
- rustičko mlijeko - 2,5 litara;
- kefir - 2 tbsp. kašike;
- pileće jaje - 4 komada;
- zelenila kopra, peršun, paprika, beli luk - po želji;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Recept za kuvanje Adygeijevog sira je prilično jednostavan. Dakle, pre svega, moramo početi sa pola litra mleka. Za to, sipajte ga u lonac, lagano zagrejte i dodajte malo kefira. Mešati i ostaviti masu na sobnoj temperaturi oko jedan dan da se okrenu kiselinom. Za to vreme, naš jogurt bi trebao biti spreman. Sutradan, mazanje poput jaja, dodajte ih kiselom mleku i dobro se dobro miješajte. Preostala dva litra mleka, sipajte u sudoperu, stavite na srednju vrućinu, dovedite do vrela, a zatim spustite vatru i neprekidno mešajući nežno sipajte mešavinu mleka i jaja. Pripremite se do razdvajanja mleka u homogenu kiselu smešu i providno-žutog seruma. Ovo će trajati otprilike 10 minuta.
Onda smo postavili gazu nekoliko puta u kolutu i iscrtavamo gotovu masu, omogućavajući isporuci sve tečnosti. U gotovoj smeši dodajte so po ukusu i dobro mešajte. Možete dodati i fino
Zatim prebacujemo primljenu masu u teretani, odozgo stavljamo teret i ostavljamo 8 do 10 sati na sobnoj temperaturi. Na kraju krajeva, izvlačimo sir iz kalupa, trijemo ga soljem i stavimo u frižider oko 3 sata. Čuvamo ga u zatvorenom kontejneru tako da ne bledi.
Ako su sirevi tvoja slabost, definitivno pokušajte kuhati topljenog sira kod kuće ili kućnog sira od sira .