Gruzijska hrana chakhokhbili od piletine je neverovatno jednostavna i brzo pripremljena, ali ukus je jednostavno božanstven i vredan bilo kojeg stola. Najbolji dodatak chahokhbili-u je pirinač, ali će se koristiti i kuvani krompir ili samo parče pita hleba i svežeg povrća.
Posebno šareni ukus posuđa dobija se ako ga kuvate na vatri, ali pošto ne svi i ne uvek imaju tu mogućnost, reći ćemo vam kako je ukusno napraviti to na štednji u kotlu ili koristiti multivark za ove svrhe.
Kako napraviti chahokhbili od piletine na gruzijskom u multivarku - klasičan recept
Sastojci:
- pileće meso - 1,7 kg;
- zubi od belog luka - 4-5 komada;
- svež paradajz - 455 g;
- čebulice - 395 g;
- Bugarski slani biber - 195 g;
- pod od vrućeg bibera - 0,5-1 komada;
- crveno vino - 110 ml;
- maslac - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- bosiljak (biljke) - 30 g;
- cilantro (zelenilo) - 70 g;
- kamena jodirana sol i mleveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Čahokhbili se mogu kuvati od pileća bataka i butina, ali idealno je bolje uzeti celu trup celu piletinu i sjeći ga na porcije. Ne zaboravite da isperite pticu i dobro osušite. Sada na ekranu uređaja izaberemo funkciju "Fry" ili "Bake" i postaviti pripremljene delove ptice u multicastry, i ranije raspustivali deo maslaca.
Nakon što komadi ptice stave na sve strane apetizujuću ružičastu koru, stavljamo poluprečnik luka u posudu i pržimo zajedno sa piletinom do meke. Sada dodajte slame prethodno opranog, oljuštenog i seckana slatkog bugarskog i vrućeg bibera, a za oko tri minuta dodajte zdrobljeni svež paradajz. Ovo je idealno bolje rešiti kožu. Da bi to uradili, plodove bacimo nekoliko minuta u ključnu vodu, nakon čega će ih peletirati ledenom vodom. Šok terapija će pomoći da se koža lako odvoji od celuloze.
Na vrhu paradajzne mase proširite zdrobljene zube lisnate i sječe zelenilo bosiljka i cilantro, dodajte hmelj-suneli, sol i biber, sipajte crveno vino i prevedite uređaj kako biste nastavili kuhanje chakhokhbili od piletine prema gruzijskom receptu u režim "gašenje" sat i po.
Kako pravilno kuhati chakhokhbili od piletine - jednostavan recept na štednji
Sastojci:
- pileće meso - 1,7 kg;
- zubi od belog luka - 5 komada;
- sveži paradajz - 760 g;
- čebulice - 460 g;
- pod od vrućeg bibera - 0,5-1 komada;
- belo vino - 110 ml;
- biljno ulje bez arome - 45 ml;
- maslac - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- Tkemali sos - 30 g;
- korijander (bilje) - 95 g;
- paprika u prahu;
- taragon i menta (biljke);
- kamena jodirana sol i mleveni crni biber.
Priprema
U ovom slučaju pripremićemo chahokhbili na štednji u kotlu ili tepištu sa debelim dnom. Pileće meso se pravilno pripremi i pržimo u povrću bez ulja za ukus do grubosti, a onda sipamo vino bijelo i teže sadržaj oko petnaest minuta. Istovremeno, dok ptica pržimo i kuvamo u vinu, čistimo kožu i fino isječemo paradajz, stavimo ih u koštanu hranu i pustimo u mesu oko deset minuta.
U posebnom tiganju u kremnom puteru prolazimo prst urezan u zrak. Raspacimo masu crnog luka na piletinu sa paradajzom, sezono uz hmelj-suneli, mlevenu papriku, dodajte sosjećeno vruce papriku, sol i crni biber, pokrijte posudu sa poklopcem i pustite u najmanju toplinu dvadeset ili trideset minuta. Na kraju, stavljamo sveže sveže i zelene zube, dodamo tkemali, nežno mešamo i uklonimo sa vrućine. Petnaest minuta kasnije, chahohby će insistirati i biti apsolutno spreman za degustaciju.