Sir halumi se uopšte ne topi, ili bolje rečeno, ima tako visoku tačku topljenja da je gotovo nemoguće obnoviti u prosječnoj kuhinji. Ova karakteristika omogućava prženje rezina sira do prelijepe zlatne nijanse u ponvoru ili čak na ugaljima.
Više ćemo razgovarati o receptima za pripremanje sira halumi u ovom materijalu.
Salata sa chalumi sira
Pohovani komadi sira savršeno suprotstavljaju hladnim povrćem i svežim biljem u salatama. U ovom slučaju, kompanija će takođe napraviti vrući sir sa pečenim krompirom, što dodaje sateru.
Sastojci:
Za salatu:
- krompir - 350 g;
- češljaj paradajz - 18 komada;
- masline - 75 g;
- sir sirevi - 155 g;
- spanać - 80 g;
- biljno ulje.
Za punjenje goriva:
- vinski sir - 15 ml;
- Dijon senf - 5 g;
- šipak šećera;
- maslinovo ulje - 45 ml.
Priprema
Pre nego što pripremite sapun halumi, podelite krompere na pola, sipajte ga maslacom, sezonite i ispustite pečenje na 190 stepeni dok ne mekane.
Grilski sira halumi seče na ploče, a takođe obojeni u vrućem ulju sa obe strane. Dok se sir pržite, podijelite paradajz na polovinu, isperite i osušite listove špinaste, brzo miješajte sve sastojke odjeće jedni s drugima. Dodajte paradajz i spanać sa pola salate. Na vrhu biljne mešavine stavite masline, komade sira i krompira. Prelijte preostale prelive na vrh i služite odmah.
Kako kuvati lavaš sa kiparskim sirkom halumi?
Sir halumi za prženje - odlična alternativa mesu u pita hlebu. Dodajte pržene komade sezonskog povrća (u našem slučaju - patlidžan), sipajte jednostavni sos od jogurta i nekoliko minuta pre nego što započnete pravu grčku snacku.
Sastojci:
- lavash - 3 komada;
- patlidžan - 1 komad;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- sir sirevi - 230 g;
- listovi od špinata - 55 g;
- jogurt - 110 g;
- beli luk - 1 zub;
- limunov sok - po ukusu;
- kovnica - 3 grane.
Priprema
Prije prženja sira halumi, podelite je na ploče, iscedite iz ostataka rastvora i zagrejte malo ulja u tiganju. Istovremeno sa komadima sira, počnite da pojedite jaja.
Pripremite sos mešanjem zdrobljene nane sa limunovim sokom, jogurtom i seckanim belim lukom. Širite sos preko pita hleba, položite sir sa jajčevinama i svucite sve u rolnu.