Ryzhik je neverovatna pečurka, odlikuje se odličnim ukusom i, prema mišljenju stručnjaka, izuzetno je korisna. Pečurke gurane, pržite, soli - ukusne su u bilo kojoj formi, to su zaista korisne grbove crvenokose - ovo pitanje interesuje mnoge. Da biste dobili odgovor na ovo pitanje, potrebno je da se pozovete na hemijski sastav gljive.
Da li su pečurke crvene?
U pitanju kako korisne gljive za čoveka, odgovor je informacija da se u njima nalaze kalijum, kalcijum , magnezijum, gvožđe i drugi elementi koji normalizuju funkcionisanje svih telesnih sistema.
Pored toga, prirodni antibiotik nazvan laktarioviolin nalazi se u crvenim pečurkama, potiskujući razvoj mnogih štetnih bakterija. Zato je potrošnja ovih gljivica naznačena kod bolesti povezanih sa različitim upalima, kao i tuberkulozom.
Tradicionalna medicina, potvrđujući korisne osobine ovih gljiva, preporučuje u medicinske svrhe čak da upotrebljava crvene pečurke u sirovom obliku, samo blago posuta soljem. Ali ako je moguće konzumirati ove pečurke sirove, onda koliko su korisni soljeni rožiki - prirodno pitanje. Takođe su korisni, tako da posti i vegetarijanci koriste ih u svom meniju.
Telo gljive sadrži vlakna, šećer, vodu, pepeo, kao i karotenoide i, naravno, visokokvalitetni biljni protein, koji u svojim korisnim svojstvima nije inferiorniji od životinje. U periodu posta ili dijete, pitanje koliko su korisne pečurke crvenokose nije vredno, jer se često koriste kao potpune zamjene za meso.
Pored toga, sastav gljiva sadrži vitamine:
- Vitamin A (retinol ), koji utiče na metaboličke procese tela, kao i stanje mišićno-skeletnog sistema.
- Vitamin B1 (tiamin) reguliše metabolizam ugljenih hidrata i normalizuje aktivnost kardiovaskularnog i nervnog sistema.
- Riboflavin (vitamin B2) povećava nivo otpornosti na telo, doprinosi prevazilaženju depresivnih uslova, naziva se "vitamin lepote".
- Vitamin B3 (aka - niacin i vitamin PP) ima blagotvorno dejstvo na aktivnost kardiovaskularnog sistema, a takođe reguliše nivo holesterola u krvi.
Pečurke su crvene, imaju korisna svojstva, ali su za njih i kontraindikacije.
Među njima:
- individualna netrpeljivost;
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- prekomerna potrošnja gljiva (može izazvati zaprtje).