Dezerti od jagode se uvek razlikuju po svojoj estetici. Slikoviti pikovi zrelih bobica povoljno izgledaju u pozadini snežno bijele kreme i keksa . Ako želite da impresionirate svoje voljene, onda ih tretirajte sa jednim od kolača sa jagodama po receptima, o čemu ćemo dalje razgovarati.
Tradicionalna kolač od biskvita sa jagodama
Sastojci:
Za biskvit:
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 75 g;
- brašno - 110 g;
- maslac - 45 g.
Za punjenje:
- granulirani šećer - 45 g;
- voda 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- krema za bacanje - 485 ml;
- šećer u prahu - 2 tsp.
- jagode - 3 tbsp.
Priprema
Predgrijati pećnicu na 190 stepeni. Pokrivajte dno lista za pečenje listom pergamenta.
Stavite lonac vode na šporet, i dok tečnost dođe do vrućine, bacite šećer i jaja zajedno. Stavite kontejner sa jajima preko vode koja se zagreje i nastavite da vreću još 3 minuta. Uklonite smešu iz kupatila i bacite još 5 do 8 minuta sa mikserom dok se ne povećava tri puta.
Pažljivo ubacite premešteno brašno u tukana jaja. Onda sipajte ulje. Postavite testo keksa u kalup i stavite ga u pećnicu 20 minuta.
Rastvorite šećer u toploj vodi i ohladite pripremljeni sirup i miješajte s kirschasserom. Potopite još jedan vrući biskvit sa nastalim rastvorom.
Dok se kolač hladi, bacite šećer u prahu sa kremom dok se ne pojave meki vrhovi. 2/3 pavlake zajedno sa posjevima. Krem sa jagodama za tortu je spreman!
Isperite hladan kolač na pola i pokrijte kremom od jagode, na vrhu stavite drugu tortu. Podmazati tortu sa preostalim šlagom i ukrasiti s celim jagodama.
Kako kuvati tortu sa jagodama?
Sastojci:
Za biskvit:
- brašno - 160 g;
- šećer - 320 g;
- limunov sok - 30 ml;
- belančevine - 14 kom.
Za kremu:
- skutni sir - 4 predmeta;
- masna krema - 30 ml;
- šećer u prahu - 120 g;
- sveža jagoda.
Priprema
Iseckajte whipped belce s limunovim sokom i 2/3 šećerom u jakom meringu. Ostaci šećera, kombinuju se sa brašnom. Postepeno prelivanje suvih sastojaka, nežno mešajte masu proteina - naš zadatak je zadržati što više vazduha u izbijenom proteinu. Prebaci smešu na pergament pokriven 30-cm formom i pecite 45 minuta na 180 stepeni.
Završili biskvit frižider i posečili na tri kolače.
Sipajte šlagu sa mahunarkom i šećerom u prahu. Posuđite kremom od kreme od dve od tri kolača, postavite komadiće bobice na vrhu. Skupite kolače postavljanjem onog koji je bez kreme na vrhu. Pokrivajte gotovu tortu sa jagodama preostalom kremom i ukrasite sa jagodama.
Čokoladni kolač sa jagodama i mascarponom
Sastojci:
Za biskvit:
- brašno - 325 g;
- kakao u prahu 25 g;
- šećer - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- sirće - 30 ml;
- biljno ulje - 375 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
- sveže jagode;
- jaja - 2 kom.
Za kremu:
- krem sir - 250 g;
- krema za bacanje - 150 ml;
- Maskarpone - 250 g;
- kakao u prahu - 15 g;
- šećer u prahu - 120 g.
Priprema
Brašno baciti šećerom, sokom i kakao. Odvojeno, bacite jaja, puter, kefir i sirće. Nalijte tečnu mešavinu da se osuši i gnetite testo. Sipajte testo u obliku od 18 cm i stavite je u zagrejanu pećnicu od 165 stepeni na pola sata.
U međuvremenu, preseci jagode, ostavljajući nekoliko cijelih bobica za dekor. Obrišite obe vrste sira sa šećerom u prahu. Obrišite masnu kremu i dodajte ih u smešu sira. Trećina gotovog kremovog dodatka kakao.
Isecite hladno biskvitu na pola i pokrijte rez sa kremom, povucite se sa ivice od 3 cm. U prostoru s kremom prosirite plodove bobice i naizmenično postavite delove čiste i čokoladne kreme naizmenično. Pokrijte sve sa drugom koru i ukrasite tortu od jagode sa preostalim kremom s celim jagodama.