Brusnica - bobica je vrlo korisna. Sadrži ogromnu količinu vitamina. Naročito je bogata vitaminom C. Iz nje pripremite različite voćne napitke i kompote. Takođe možete kuvati ukusni sos, koji savršeno dopunjuje jela od mesa. Kako kuvati brusni sos, sada ćemo vam reći.
Sos od brusnice - recept
Sastojci:
- brusnice - 150 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- sok od pomorandže - 3 tbsp. kašike;
- cimet iz cimeta - 1 štapić;
- karanfili (pupoljci) - 3 komada;
- muškatni muškatni orah - 1 štapić;
- narandžasti lupak 1.
Priprema
Jagode brusnice i šećer stavljene su u posudu sa debelim dnom. U srednji vrućini kuvati dok berbe ne počnu pucati. Zedra od narandže tri na dlanu i dodati u masu brusnice. Tamo šaljemo cimet, karanfilić, muškatni ožiljak. Ukopati oko 5 minuta, a zatim sipati sok od narandže. Takođe, ako želite, možete dodati doslovno 2-3 kapljice limunovog soka. Napunite još 5 minuta i isključite vatru. A kad se sos ohladi, spremno je! Izlazi prilično tečno. A ako želite da dobijete gustinu konzistenciju, onda u soku pomorandže potrebno je razblažiti oko pola kašičice skroba, a zatim kuvati po receptu.
Turska sa brusnim sosom - recept
Sastojci:- turski file - 0,5 kg;
- soja sos - 50 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber;
- senfa - 1 kašičica;
- brusnice - 150 g;
- šećer - 0,5 čaše;
- narandžasta - 1 komad;
- limun - polovina;
- lingonberry - 50 g;
- suvo crveno vino - 30 ml.
Priprema
U maloj posudi mešajte senf, sos od soje, soli, meda i bibera i dobro se mešajte. Filet ćurke je dobro obložen dobijenim marinadom. Pokrijte ga filmom i stavite ga na hladno na sat za mariniranje. Nakon toga, file se prženi u ulju, poželjno na maslinama. Kada se kora formira, uklonimo meso iz tiganja, stavljamo ga na ploču za pečenje prekrivenu folijom, prelijemo ostatak marinade na vrh i obmotimo folijom. U pećnici pečite ćurku oko pola sata. Zatim uklonite foliju i pustite meso braon još 10 minuta.
Pripremamo sos: u malom suvom kesu dodajte šećer i, mešanjem, rastopite na malom vatru. Senka rastopljenog šećera treba da bude blizu zlatne boje. Pire se brusnice i brusnice (možete takođe koristiti zamrznute bobice), lupiti narandžastu kožu. Od pola limuna i narandže iscedimo sok. U sudu sa rastopljenim šećerom sipajte bobice, naribanu narandžastu lignju, sipajte u sok od narandže i limuna, kao i suvo crveno vino. Sve to zajedno dovedite u vrelinu i ukucajte 15 minuta pre zadebljanja. Posle toga brisni sos iz ćurke sa ploče uklanja se, ohladi i uklonimo sat za 2 u frižideru. Sada sos se sipa u odgovarajući kontejner i služi ćurkama ili bilo kojom drugom pticom za stolom.
Govedina u sosu od brusnice - recept
Sastojci:
- zrna govedine - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni biber, so.
Za sos:
- sveža brusnica - 100 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- luk - 50 g;
- lagan med - 1 tbsp. žlica;
- narandžasta - 1 kom.
Priprema
Gotovi od goveđeg grebanja sa solnim i mlevenim crnim biberom. U tepihe nalijte ulje, zagrejte ga, dodajte zdrobljene česme na ravnu stranu noža. Pržite meso sa obe strane sve do rouge i prebacite u poslužavnik za pečenje. Mi ih dovodimo do spremnosti u pećnici. Snažno, ne treba ga zagrijati, 190 ° C će biti dovoljno. Posle 10 minuta, maksimalan broj zrna biće spreman. Mi ih prebacujemo na ploču i obmotimo folijom kako bismo izbegli hlađenje.
Sada pripremite sos: stavite ispranu i suvu brusnicu u tepihe, dodajte maslinovo ulje, med, sok od pomorandže i naribano zeko. Premešajte, pokrijte poklopcem i simetrišite oko 20 minuta, miješajte masu u posudu i mlevite ga potopljenim blenderom. Zatim se rezultujuća masa briše kroz sito kako bi se oslobodila jama. Govedina u brusničnom sosu poslužena za sto u vrućoj formi!
Sos od brusnice-cvetovi
Sastojci:
- brusnice - 0,5 kg;
- brusnica - 0,5 kg;
- šećer - 300 g;
- đumbir - 40 g.
Priprema
Bobice se pomešaju sa šećerom i brinu sve sa blenderom. Dobijeni pireći krompir se ulijeva u posudu i stavlja ga na mali vatru. Minuti 15 zagrevaju masu na malom vatri, dodaju naribani đumbir na malu grater i zagreju nekoliko minuta. Sada je sos hladan i to je to, on je spreman! Možete ga odmah koristiti, ali ga možete staviti u frižider i čuvati u zatvorenom kontejneru do 1 mjesec.