Losos sa škampima

Kombinacija "lososa sa škampima" odlično deluje u bilo kojoj vrsti: u supe, kao punjenje za testenine i, naravno, u salate.

Supa sa lososom i škampima

Sastojci:

Priprema

Isecite iste male kockice luka, šargarepa i celera. Zagrejte ulje u tepihu i lagano oborite povrće. Dodajte brašno, sipajte još jedan minut i sipajte riblje čorbe . Premešajte, dovedite do vrelice. Bacamo krompir, so, biber i pokrivamo poklopcem. Kuvajte dok krompir nije mekan. Zatim dodajte male komade seckane ribe, oljuštene škampi i kukuruz (tečnost iz kanistera mora biti prethodno isušena). Kuvanje supe za još 5 minuta, a zatim sipajte u kremu. Dodajte do vrele i uklonite sa vrućine. Posuti s sitanim koperom, pokrij poklopac i pustiti da pije 5-10 minuta. A onda je poslužio za stolom - sa parčinima limuna ili limete.

Testenine sa lososom i škampima

Sastojci:

Priprema

Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju i nežno pržite tanko mleveni beli luk. I čim se pojavi karakteristična aroma, dodajemo delove lososa, a nakon 3-4 minuta škampi. Mešanje, mi stojimo na vatri na 5 minuta (riba i škampi bi trebali biti gotovo spremni u isto vrijeme) i bacati tikvice srušene sa malim kockama.

Pržite par minuta i sipajte u kremu, malo vode iz grejne paste, začina i začina. Pokrivajte poklopac, smanjite toplotu na minimum i zaustavite 5 minuta. Dodajte pripremljenu (ali malo tvrdu) pastu, zagrejte bukvalno pola minuta i uklonite tanjir sa ploče. Odmah ispraznite testenine sa lososom na pločama i poslužite je za sto, začinjući sa naribanim parmezanom i listovima svežeg bosiljka.

Losos pečen, punjen sa škampima

Sastojci:

Priprema

Prvo gnetimo sir tako da postane mekša i više plastična. Zatim dodajte fino iseckane taragone i fino iseckane porake. Solim, biber. Mi ga dobro mešamo. Pažljivo uvesti u ovu masu iskrivljenih škampa.

Stavili smo jedan file od lososa. Podjednako distribuirati sir i zatvoriti drugi komad ribe. Sve vezujemo zajedno sa navojem i stavimo improvizovano rolno u posudu za jelo, nakon što ga prethodno podmazujemo maslinovim uljem. Mi ga šaljemo u pećnicu, zagrejanu na 190 stepeni. Posle 20 minuta, spustite temperaturu na 160 i držite losos u pećnici još 15 minuta. Zatim izvadimo, pokrivamo folijom i damo 10 minuta da se "odmori" pre služenja.