Svinjski gajbi u tiganju - recept

Španci su vrlo popularno jelo, pripremljeni su od različitih vrsta mesa (teletina, piletina , ćuretina, zeca), uključujući od drobovine, na primer, jetre, gljive (najčešće od ribe) i ribe su popularne. Međutim, najpopularniji - svinjski štapići, prženi u tiganju, čini se, recept je buntovan je jednostavan: da pobjegne meso i pržite. Ali, ako je sve bilo tako jednostavno, ne bi bilo mnogo različitih verzija ovog divnog jela.

Kako odabrati meso na mlinovima?

Na obručima se obično uzimaju mišićno tkivo sa zadnje strane životinje, ali to je meso koje sadrži malo sokova, pa se ispostavlja da je surovo i suvo ako nije prethodno marinirano. Možete da kuvate veoma ukusne šnicle od vrata - meso je tu sa venama masti, tako da će krajnji proizvod ispasti mnogo nežnije. Međutim, peciva se mogu kuvati čak i od mlevenih mesa ("leni" ili "lažni" mali delovi - ovo se često naziva ovo jelo).

Nemojte uzimati meso mladih prasadi - to neugodno daje mleko i zahteva prethodnu pripremu. Meso ne bi trebalo da bude tamno, a mastno žućkast - to znači da je životinja preživela dosta starih godina. Općenito, pažljivo smrdi: miris mora biti čisto meso, bez nijansi i neprijatnih tonova. Kada je meso odabrano, neophodno je odlučiti kako se kuvati svinjsko pecivo: pržite u tiganju slično ili u tusu, kuhajte na roštilju ili pecite u pećnici.

Ukusna svinjska gajba u tiganju

Sastojci:

• svetlo pivo bez konzervansa - 0,3 l;
• svinjetina (vrat ili špapula) - 1 kg;
• soli - oko 1,5 st. kašike bez klizača;
• svježi mljeveni biber - po ukusu;
• smeša suvih začina - 1 kašičica;
• brašno - 5-6 tačaka. kašike bez klizača;
• masti rastopljene svinje ili piletine - 4 tbsp. kašike.

Priprema

Pranje svinjskog mesa, osušeno papirnim peškirima, seče se u oštar nož (neophodno preko vlakana) u koracima od centimetra - više. Blago odvojite svaki nastali sloj sa ivicom teške kašike ili tupe strane noža, a podsalivaya stavite u činiju za emajl. Posuti s biberom i pustiti po ukusu (sve zavisi od ličnih preferencija), pivo pivo i ostavi za 5-6 sati ili bolje - noću. Zatim isprati svinjetinu, malo osušenu i pažljivo, sa svih strana se bacimo u brašno. Spržite pelene na srednjoj toploti u rastopljenoj masi ispod poklopca 3-4 minuta na obe strane.

Ukusno je da dobijete svinjske ljiljane s sirom, i kuvamo ih u tiganju.

Svinjetina na francuskom

Sastojci:

• svinjetina u vratu nije mastna - 1 kg;
• sir "Edam" - 150 g;
• masno svinjetino rastopljeno - 2 tbsp. kašike;
• zreli gusti paradajz - 4-5 komada;
• soli - nešto više od 1 kašičice;
• crni biber svježi - po ukusu.

Priprema

Svinjetina vrat pažljivo se preslika sa poprečnim pločama debljine oko prsta, oprana i osušena tkivom ili ručnikom. Postavili smo rezove na ploču za rezanje i tukli, so i biber. Zagrejamo mast, spustimo mesne rezine u njega i pržimo jednu stranu na trenutak na snažnoj vatri kako bismo dobro ojačali, zatim ga okrenite, pokrijte ga poklopcem i ostavite je 3 minuta na srednjoj vrućini. U međuvremenu, moji, obrišite suhim paradajzom, posekajte ih debelim prstenovima, a sir ili rezani pločama, ne tanko, ili ga tresemo na grubo. Za meso postavite parče paradajza, na vrh - sir, i ostavite još jedan minut na peći. Serviranje sa zelenilom.

Pa, naravno, svaka domaća domaćica zna kako da kuva svinjske ljiljane u razbijenom tiganju. Ovde je važno zapamtiti: Što je meso bolje, to bi trebalo biti lakše. Za vrat - brašno + gazirana voda, za šunku ili špapulu - brašno + mleko + jaje. Gustina testa zavisi od vaših preferencija i koji sloj testa želite da dobijete na sekanju.