Pite sa pečurkama

Na porodičnu večeru vikendom, dobro je kuhati pite sa pečurkama, koje se mogu poslužiti sa supom, toplom brozom, supom ili čajem.

Testo za pite je najbolje uraditi nesladkan kvasac ili puff. Ako ne želite da se zbunite, lončeno pecivo se može kupiti u prodavnicama namirnica, a kvasac se može kupiti u kuhinjama i drugim ugostiteljskim objektima. Bolje je miješati testo sami - tako ćete biti sigurni u korištene sastojke.

Pečurke su bolje koristiti sveže, veštački uzgojene - u njima možete biti sigurni. Naravno, možete koristiti šumarstvo ako ste sigurni u njihovu hranivost i da u procesu rasta nisu akumulirali razne štetne materije iz okoline (to se lako dešava u pečurkama). Sušene pečurke su prethodno natopljene u vodi nekoliko sati. Možete popuniti pite s salatnim ili kiselim pečurkama , sipati ih toplom vodom, sačekajte dok se ne ohladi i baci u sjaj.

Recept za pite sa pečurkama

Prvo gnetemo sveže testo kvasca.

Sastojci:

• pšenično brašno visokog kvaliteta - 3 čaše;
• suv kvasac - 1 paket (ili 3 puta više pritisnut);
• šećer - 2 tsp (za aktivaciju kvasca);
• mleko ili vodu - oko 150-200 ml;
• suncokretovo ulje za podmazivanje ruku.

Za punjenje:

• pečurke (na primer, sveže, bijele, pečurke ili šampinjoni) - 1 kg;
• crni luk - 1-2 komada;
• suncokretovo ulje.

Priprema

Priprema sunđera. Malo zagrejati malo mlijeka ili vode (ne iznad 35 stepeni C) i rastvoriti šećer pomešan sa dvije kašike brašna. Dodamo kvasac, miješamo i stavimo na toplo mjesto. Kapacitet se ne sme napuniti više od 2/3 zapremine, u protivnom će miris nestati.

Kada se opara približila (obično od 20 do 40 minuta), nalijmo je u veliku posudu, dodamo malo prešišnog brašna i mešamo testo (sa rukama). Testo ne sme biti suviše tečno ili naprotiv previše strmo.

Posipati radnu površinu brašnom i temeljito miješati testo. Stavimo grudnjak u posudu, pokrijemo čistim ručnikom i stavimo ga na toplo mesto (najbolja temperatura je oko 30 stepeni C). Kada je testo dobro, mi ga gnetimo i miješamo. Ponovo ga postavimo na toplo mesto. Ciklus se ponavlja 2-4 puta.

Dok je testo pogodno, popunjavamo. Zagrejte ulje u tiganju. Lagano pržite fino iseckani luk. Dodajte seckane pečurke i pržite, mešajući, za 3-5 minuta. Mala paprika i soljena. Smanjite toplotu i simulirajte još 15-20 minuta. Vratićemo ga na sjaj (sos koji se odvode može koristiti za dopunjavanje supe).

Sada probajte testo u slojeve, izrezati od njih staklom ili posebnim oblikom kruga, staviti punjenje na svaku žlica i oblikovati pite, razdvajanje ivica. U principu, oblici pite, kao i metode podele testa, variraju.

Onda možete napraviti pečene pite sa pečurkama. Isprati pite u tiganju u uljima sa obe strane sve do zlatno- braon boje. I bolje je staviti kolače na pločicu za pečenje (podmazan uljem ili maslacem ili proširiti papirom za ulje za pečenje) i pecite u pećnici 35-40 minuta. Površina pripremljenih ružičastih pita treba zamazati (koristeći četkicu) sa belančevinama ili rastopljenim prirodnim maslacem - tako da će se bolje okusiti. Pre služenja, patties je lagano hladan.

Prašno pecivo sa pečurkama napravljeno je od lisnatog peciva, kao i od kvasca.

Naravno, možete različito pristupiti punjenju i kuvati pite sa pečurkama i kupusom (mora se izdvojiti), kuvani pirinač, naribani sir.