Testo za knedle na jogurtu izlazi mekše i delikatno u odnosu na ono što se kuva na vodi. Pogodan je za kuvanje i za proizvodnju pare. Možete ručno masti testo, ili možete koristiti savremene uređaje i koristiti proizvođač hleba za ove namene.
Kako kuvati knedle za kefir?
Vareniki na kefir, bujna, nežna i veoma ukusna. Malo ko će stati pred njima. Možete ih kuvati različitim punjenjem, kao što su krompir, skut ili plod. Ukus pripremljenog jela zavisiće više od toga koliko se dobro pripremi testo.
- Kefir za testo treba koristiti na sobnoj temperaturi ili čak blago zagrejan.
- Preporučeno testo za vareniki na kefiru preporučuje se da pokrije i ostavi za 30-40 minuta da se odmara, onda će biti lakše raditi s njim.
- Testo na jogurtu ne voli dugo kuvanje. Nakon što su proizvodi na površini, oni se kuvaju 10-15 sekundi i odmah se uklanjaju.
Testo za vareniki na kefir sa soda
Knedle sa kefir i soda su bujne i prozračne. Kefir za ove svrhe ne mora nužno uzeti svež. Što je više kiseline, to je bolje - soda će lakše reagovati sa kiselinom, a testo će se pojaviti mekše. Savršena je za pripremu knedlica sa različitim nadevima: povrća i voća.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 850 g;
- so - 1 kašičica;
- pijesak šećer - 30 g;
- soda - 1,5 tsp.
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Sipajte brašnu, zalijte soda, solite, mešajte i napravite žljeb.
- Jajce i šećer su mljeveni i sipani u formirani lijev.
- Tamo takođe sipati malo zagrejan kefir.
- Sve je dobro gneteno.
- Ukusno testo za vareniki na kefiru izlazi izuzetno elastično.
Testo za knedle na kefir i kvasac
Vareniki na kvascu i kefirju se brzo pripremaju. Nema potrebe za podizanjem vremena, kao u pripremi pite. Kvasac u ovom slučaju je bolje koristiti suve brzo dejstvo. Umjesto jogurta, moguće je koristiti i druge mlečne proizvode kao što su fermentisano pečeno mleko ili prirodni jogurt.
Sastojci:
- pšenično brašno - 600 g;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 125 ml;
- voda 125 ml;
- pijesak šećer - 60 g;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- sol - pinch.
Priprema
- Isecite jaja sa šećerom, dodajte kefir, vodu, so i mešajte.
- Brašno se kombinuje sa kvasom i ulijeva u kefirsku smešu u malim porcijama.
- Sređeno testo za vareniki na kefiru se širi na brušeni radnoj površini i gneti ga u elastičnu državu.
Testo na jogurtu za knedle sa curom
Vareniki sa sirom na kefiru je jednostavno jelo koje vole odrasli i djeca. Vareniki se mogu kuvati odmah nakon kalupa, a možete ih zamrznuti. Ovi praznici su vrlo zgodni, jer priprema ukusnog doručka neće trajati više od 15 minuta. Krompiri se poslužuju za sto sa rastopljenim puterom, pavlaku ili džemom.
Sastojci:
- pšenično brašno najvišeg stepena - 2,5 čaše;
- kefir - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- soli - štapić;
- šećer - 1 kašičica;
- skut - 300 g;
- žumanca - 1 kom.
Priprema
- U posudu mešajte kefir, jaje, sol i šećer.
- Zalijete prešišano brašno i gnetite meko elastično testo.
- Pokrijte ga i očistite pola sata na hladnoći.
- Gotovo testo se izvlači, šolja se isecuje staklom.
- U sredini se nalazilo punjenje sira , u kombinaciji sa rumenom i šećerom, ivice su pričvršćene.
Vareniki sa krompirom na jogurtu
Bujno testo za vareniki na kefiru uopšte nije teško kuhati. Set jednostavnih sastojaka koji uključuju brašno, jaja, sol i kefir, malo vremena i želje, i ukusne knedle će biti spremne! Jedno od najčešćih i omiljenih punjenja za njih je strm pire krompir, pomešan sa prženim lukom i začini.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 4 čaše;
- sol - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krompir - 6 komada;
- crni luk - 2 komada;
- crni mljeveni biber.
Priprema
- U posudu, prešlo brašno, so, stavite kefir i vozite u jajima.
- Prvo premešajte sadržaj posude sa lopaticom, a kada se apsorbuje sva tečnost, nastavite sa rukama miješati testo.
- Pokrijte i ostavite pola sata da se odmorite.
- Oblikujte kolače, stavite u središku posudu od kuvanog pirećeg krompira sa prženim lukom, ivice su čvrsto vezane, spuštene u ključu i kuvane bujne varenike na kefir dok se ne pripremite.
Testo za kefir za parene knedle
Posebno su ukusne knedle za par na jogurtu. Posle kuvanja, oni raste dobro u veličini, pa stoga, kada se oblikovanje nije potrebno učiniti praznima prevelikim. Biljno ulje u testu nije obavezna komponenta, ali se veruje da se testo ne smrzava sa njom i traje duže blago.
Sastojci:
- pšenično brašno, prešano - 2 šolje;
- kefir - 150 ml;
- soda za pecivo - 1 kašičica;
- sol - ½ tsp;
- pijesak šećera - 50 g;
- biljno ulje bez mirisa - 40 ml.
Priprema
- Mleto brašno, pomešano sa solju, soda i šećerom.
- Zalijte ulje, kefir i gnetite testo.
- Obmotite testo za vareniki, pomešajte se sa kefir folijom i ostavite pola sata da se odmara, a zatim iscrtite i formirajte proizvode.
Testo za knedle na kefir bez jaja
Vareniki na kefiru bez jaja će privući ljude koji ne mogu koristiti ovaj proizvod iz nekog razloga. Ako koristite kućni masni kefir, kao u ovom slučaju, bolje je da ga razredite vodom. S proizvodom prodavnice takvih manipulacija se ne može izvesti. Testo bi trebalo da izlazi korelirano i mekano, dok je količina brašna malo ili malo.
Sastojci:
- brašno - 3 šolje;
- kefir domaća - 2/3 čaše;
- voda - 1/3 čaše;
- soda za sjeme - 10 g;
- soli - ½ tsp.
Priprema
- Sušite sastojke u posudici.
- Kefir dodati vodu i mešati.
- Nastala tečnost se postepeno ulije u suvu smešu i testo se gneti.
- Nosite 20 minuta i nastavite sa oblikovanjem vareniki.
Testo za knedle na kefiru u kruharu
Testo za knedle na kefiru, čiji je recept prikazan u nastavku, priprema se pomoću savremenog kuhinjskog pomagača - proizvođača hleba. Zahvaljujući njoj, vareniki se mogu kuvati bez ikakvih posebnih napora. Na nekim uređajima se predviđa da se nakon gnječenja testo još uvek odmara i tek onda se oglašava signal sa kraja programa. Ako to nije, onda nakon signala, testo treba ostaviti na pola sata, a zatim sa radom.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- jaje piletine - 1 komad;
- sol - pinch.
Priprema
- Kefir se pomeša sa jajima i so, ulijeva se u kontejner uređaja.
- Zalijete prešano brašno u kontejner.
- Instalirajte u režim uređaja "testo".
- Pola sata kasnije, testo u proizvodnji hleba za knedle na kefiru biće spremno.
Lazni vareniki na jogurtu
Ukusni vareniki na kefiru mogu se napraviti od pita od voćnih sireva. Takvi proizvodi se takođe zovu leni knedle. Testo sa voćem se ispostavilo teškim, zbog čega, da bi bilo mekše, dodajte soda. Ako jogurt nije previše kisel, bolje je dodati malo limunske kiseline kako bi soda reagovala s njim.
Sastojci:
- sirevi 18% masti - 700 g;
- brašno - 6 čaša;
- kefir - 600 ml;
- hrana soda - 1 kašičica;
- limunska kiselina - štapić;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- U kefiru pomerite 5 čaša brašna, dodajte so, soda, šipku limunske kiseline.
- Savijte mlevite u mešalicu, dodajte ga ostalim sastojcima i gnetite testo.
- Na radnoj površini, malo brašno seje, čine se četvrtina testa i formira se kobasica prečnika 3 cm.
- Uradite i ostatak testa.
- Isecite snopove komadima i kuhajte dok ne budete spremni.