Kuvanje za svinjsko meso počelo je po prvi put da su kineski, a zatim kuvari širom sveta počeli da usvajaju svoj recept, prilagođavajući klasičnu jelo na svoj način. Ovo nije iznenađujuće, jer tako jednostavno jelo, udaraći se svojim ukusom: hrustljava i zlatna krča skriva sočno i nežno meso.
Svinjetina ohlađena na kineskom
Sastojci:
Za svinjetinu:
- svinjetina - 100 g;
- pšenično brašno - 100 g;
- kukuruzno brašno - 50 g;
- voda 100 ml;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 1 kašičica;
- soli - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Za sos:
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- kečap - 2 tbsp. kašike;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- sok od ananasa - 40 ml;
- skrob - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Razblažite jaje sa vodom i soljem. Obe vrste brašna se premeštaju prahom za pecivo i postepeno zaspaju tečnim sastojcima, miješajte testo. Svinjski ražnjac se presije na tanke trake, poprska u tepsiju i prženi u zagrejanom biljnom ulju. Svinjetina u tepištu u tiganju treba da stekne svetlo zlatnu nijansu.
Za sosu, mješajte sve sastojke (osim skroba) zajedno i kuvajte dok ne simetriraju na malu toplotu. Postepeno dodavamo skrob, miješamo sos i čekamo dok se ne gube. Sipajte sos u spremljenu svinjetinu i poslužite je stolu.
Svinjetina u ljuti s sirom u pećnici
Ako ste pomislili da se peciva u testu uopšte ne dijete, dokazaćemo vam suprotno. Ukusno i sočno svinjsko pecivo može se pečeno u tusu, čak i uz pomoć pećnice.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sir - 150 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - pola veka;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Svinjetina je prekrivena filmom za hranu i prebijala kuhinjski čekić do debljine pola centimetra. Uzmite sok od slane i paprike
Posle pečenja, daju muve da stoje pod folijom oko 5 do 7 minuta, tako da ne izgube sokove kada se rezanje, a zatim posluživanje može poslužiti za sto posipanjem sljunčanog bilja i pratiti omiljeno jelo i sos. Bon appetit!