Zajednički zec sa krompirom

Priprema zeca ne može se nazvati jednostavnim postupkom: suvo, dijetalno meso je lako prekomjerno i preusmereno iz lovačke posude u gumeni đon. Da bi izbegli tužnu sudbinu za trup krava, treba ga mudro kuhati. Kako? Reći ćemo vam u ovom članku.

Recept za zeca zamrznut krompirom

Sastojci:

• zec - 1 trup (1,5 kg);
• brašno - pola veka;
• Maslac - 3 tbsp. kašike;
• celer - 1 stem;
• crni luk - 2 komada;
• sol, biber - po ukusu;
• lijev list - 1 komad;
• voda - 4 predmeta;
• crveno vino - 4 predmeta;
• šargarepa - 2 komada;
• krompir - 4 komada;
• pečurke - 500 g;
• brašno - 1/4 predmeta;
• voda - 1/3 tbsp.

Priprema

Pranje i ručak za kukuruzom za dijelove. Ispadamo komade zeca u 1/2 čaše brašna. U jeleniku, rastopite maslac i pržite komade zeca do zlatne boje. Celera i luk se iseče na kocke i takođe šalju u laka. Posle povrća stavljamo solju, biber, lovorni list, nalijmo u 4 čaše vina i vode. Dovodimo tečnost u lončaru do vrućine, a zatim smanjimo toplotu i zagrijemo zeca ispod poklopca 2 sata. Nakon istek vremena, stavljamo oljuštene i sjebane šargarepe i krompir u lajsnu i dodamo pečurke. Nastavljamo da simuliramo meso sa povrćem 25-30 minuta ili sve dok povrće ne postane mekano.

Odvojeno premešajte preostalu 1/3 čaše vode i 1/2 šolje brašna. Dodati brašni rastvor mesu i miješati. Nastavite kuvanje dok se tečnost u marmeladi ne gube, nakon čega je spremište spremno za posluživanje.

Zatamnjeni zec sa krompirom se može kuvati i u pećnici, u tu svrhu stavljamo posudu za pečenje u pećnicu na 2 sata na 160 stepeni.

Zec, zamrznut u posudu sa krompirom

Sastojci:

• zec - 1 trup;
• beli luk - 3 karanfilića;
• crni luk - 1 komad;
• slanina - 200 g;
• peršun - 10 grana;
• majčina dušica - 10 grana;
• lijev list - 1 komad;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
• crveno vino - 1 komad;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• krompir - 6 komada;
• sol, biber.

Priprema

Pršut za kukuruza pere i podelite na porcije. Isecajte luk i beli luk. Bacon mi isečemo slamke. Napravićemo buket aromatičnih biljaka, vezujući zajedno peršun, timijan i lovor.

Komadi zeca žvake u livenom loncu u uljima do zlatne boje. Posle zeca, stavite sjebani luk i beli luk, kao i pripremljeni buket. Za ukus i aromu stavljamo slaninu u posudu i sačekajmo dok se ne boje do zlatne boje. Napunite sadržaj vreća vinom, dopunite 3 čaše vode i sve zajedno napunite 1 sat i 45 minuta.

Ostaci luka se prerezuju u prstima i karamelišu u tiganju sa šećerom, puterom, so i biberom. Olučeni i narezani krompir stavljamo u zeču i kuhamo ga 20 minuta zajedno sa zečom. Poslužujemo jelo sa karameliziranim lukom.

Zračni zec sa krompirom u pavlaci

Sastojci:

• zec - 1 trup;
• soli, pere;
• maslac - 50 g;
• brašno - 2 tbsp. kašike;
• crni luk - 1 kom.
• pileća juha - 2 komada;
• krompir - 2 komada;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• 1 limuna i 1/2 limunov sok;
• kapri - 2 tsp;
• pavlaka - 1/2 sto;
• bijelo vino - 1/3 veka;
• peršun.

Priprema

Zec od kokosa seče se na porcije, a zatim se pržite dok se ne zaglavi u lonćaru na puteru. Jednom zec stekla je željenu boju, dodala joj je rezane lukove i pržila je do zlatne braon. Sadržaj lajsne potrosite malu količinu brašna, temeljno miješajte.

Napunite meso pilećom brokolom , dodajte pavlaka, limun sok i sok, list luka i malo vina. Stavite komad oljuštenog krompira. Pokrivajte lajsni s poklopcem, smanjite toplotu i trunite zeca 3 sata ili dok meso ne počne da pada sa kosti. Spremno meso se uklanja sa kosti i vraća se nazad u mraz. Posuti s biljem i služi zecu pavlake do stola.