Svinjetina je jedan od najdelikatnijih dijelova svinjetine, iz koje je moguće kuhati različita jela. Nudimo vam recepte svinjetine u pećnici iu tiganju.
Roll od svinjskog tepiha
Već smo ispričali kako da kuvamo svinju u pećnici i pećnici, a da ne trošimo puno vremena i napora na njega, ali sada nudimo nešto komplikovaniji recept.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- spanać smrznuti - 250 g;
- Šitake pečurke - 200 g;
- sir "Mozzarella" - 100 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- crni luk - 2 komada;
- majčina dušica - nekoliko grančica;
- biljno ulje - za prženje;
- Sol i crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Nežno je iseći nežno, samo nežno, a ne do kraja, ali na takav način da imate rašireno platno. Salju i popi na obe strane. 2 karanfilića belog slana u biljnom ulju, i kada su obojeni, uzimajte ih i pržite na istim uljnim pečurkama.
Zatim ponovo spržite još 2 česna od belog luka, a kada postanu zlatne, u istom ulje ispržite spanaću 4-5 minuta, dodavši malo vode. Isecite mozzarellu u tanke trake. Polunu prstiju odlijepljenog luka sipajte u maslu dok ne miješite s škriljcima timijana.
Na tkanini od mesa polažu pečurke, špinat i sir, zaviti rolnicu i vezati uz konopac. Isprati ga sa svih strana u teglu, a zatim ga prebaciti na pečenje, nakon što je prethodno stavio luk na prsima. Obuhvatite obrazac folijom i pecite na 180 stepeni u toku pola sata. Zatim uklonite foliju i kuvajte još 10 minuta. Poslužite rolnicom sa salatom od povrća.
Pražena svinjska podloga
Sastojci:
- Svinjsko mleko - 500 g;
- sirće - 2-3 tbsp. kašike;
- Bugarska mešavina za začine - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Rezane krase rezane u debljine 1 cm, preko vlakana. Sezono začini, dodajte sirće, mešajte i marinite 12 sati u frižideru. Dobro zagrejte tanjir i pržite svinjetinu sa obe strane u trajanju od dva minuta, sve dok se ne pojavi zlatna korica. Poslužite svježim ili ukusnim povrćem.
Pečeni svinjski ram
Sastojci:
- svinjsko mleko - 300 g;
- Provansalni začini mix - ½ tsp;
- kruške belog hleba - 50 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- peršun - po ukusu;
- maslac - 50 g;
- sol i crni biber - po ukusu.
Priprema
Hleb se srušio, miješati mrvice sa omekšanim puterom, začinima, soljem i seckanim lukom. Trebalo bi da imate gotovo homogenu masu. Stavite ga na pergament u obliku pravougaonika i stavite u frižider da se zamrzne.
U međuvremenu isperite pranje, so, biber i pecite 10 minuta u pećnici, zagrejte na 200 stepeni. Uklonite meso, smanjite toplotu na 180 stepeni, stavite zamrznuti pravougaonik za hleb na vrh šećera, malo je stisnite i stavite u pećnicu još 35 minuta. Posle kuvanja držite posudu toplu još 10 minuta. Onda izvadite, isecite na porcije i uživajte.
Svinjski medaljoni
Sastojci:
- svinjetina - 600-700 g;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- sol i crni biber - po ukusu.
Priprema
Presekati kosu, iseckati i sjeći na komade, debljine 1,5-2 cm, preko vlakana. Dodajte medaljone slanom i biberom, stavite u malu posudu, isecite beli luk i dobro se dobro mešajte. Stavite svinjetinu u frižider najmanje pola sata, ili bolje za tri, tako da je de-marinirana.
Zatim samo pržite medalje u tiganju sa obe strane, oko 4-5 minuta od svake i služi sa bilo kojim drugom posudom.
Hoćeš pikantniji ukus? Zatim pecite svinjetinu sa višnjama ili jabukama , prijatnim apetitom!