Poznato je da je sir sa srednjim sadržajem masti i ukusom bolje i lakše apsorbirati od svog mastnog momka, ali kada je u pitanju ješenje sira kao dio stroge dijete ili priprema posuđa za djecu na bazi toga, onda upotrebite proizvod sa smanjenim sadržajem masti. Koji je sadržaj masti urađenog voćnog sira i kako to znati nije poznato svima. Naravno, da proverite ovo kod kuće sa preciznošću laboratorije bez posebne opreme neće raditi, ali možete izračunati otprilike bez problema i sebe.
Kako odrediti sadržaj masti u domaćoj skutini?
Određivanje sadržaja masti u kućnom siru kod kuće može biti samo ako je poznat početni sadržaj masti u mleku.
Većina smatra najkorisnijim sirom iz domaćeg mleka, tako da je njegova debljina za određivanje i savetovanje. Da bi to učinili, sipajte mleko u staklo za 10 cm, a nakon 12 sati izmerite količinu kreme formirane na površini tečnosti, prema planu, svaki milimetar je jednak 1% sadržaja masti. Iz razumne pozicije ova metoda nije veoma efikasna i daje vrlo, veoma daleke pojmove o sadržaju masti proizvoda, jer greška može biti promjer i visina stakla, sobna temperatura, a time i brzina odvajanja kreme, kao i etikete na vašoj liniji, odnosi se na milimetre. Dakle, ako se radi o mleku, verujte na pod sledite prodavca, a potom približno potvrdite verodostojnost svojih riječi ovim metodom rukotvorina. Posebno revnosni mogu uključiti mleko u laboratoriju - tamo će se ovaj zadatak riješiti bez mnogo problema.
Sada pređimo na tačku kako odrediti sadržaj masti u kućnom siru. Od mleka poznatog sadržaja masti pripremamo sireve prema bilo kojoj uobičajenoj šemi. Istovremeno merimo početnu masu mleka, kao i masu dobijenog mleka