Šiški kebab može se nazvati sve što se uklapa u rakiju. U našem slučaju, šišmarki će biti pripremljen od piletine krilca, dopunjen sosom marinade ili glazura. Velika alternativa klasičnom jelu za one koji ne vole crveno meso.
Šiški kebab od piletine krilca - recept
U sklopu ovog recepta, piletina će biti marinirana u sosu klasičnih azijskih ukusa, koji se karamelizuju tokom pečenja, pružajući glazuru sjajnim kornjacima.
Sastojci:
- pileća krilca - 18 komada;
- đumbir korijen - 5 cm;
- beli luk - 3 zuba;
- soja sos - 55 ml;
- med - 45 ml;
- susamovo ulje - 10 ml;
- pirinač sirće - 15 ml.
Priprema
Pripremite jednostavnu marinadu mlevenjem paste u malteru mješavine luka i đumbira, dodajući sojin sos sa medom, a zatim ulja u susamu sa pirinčanim sirćetom. Kada je marinada za piletinu krilima za šišmiški kebab spremna, uronite oprana i osušena krila u njega i ostavite da marinirate do dana. Zatim postavite krilca na rakiju, pustite višak marinade odvoda i pržite ga na ugalj, povremeno podmazujući ostatke marinade ako želite.
Kako marinirati pileća krilca za šišmiški kebab?
Ako želite osjetiti čist ukus pilećeg krila bez dodavanja intenzivnih začina, onda se odlučite za ovaj recept. U okviru svog okvira, ptica se pomeša samo sa maslinovim uljem i sokom od limuna, dizajniranim da pruži meso mekoćom i hrskavom koru. Za laganu aromu - malo sušeni beli luk i svježe mljeveni biber.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- limunov sok - 65 ml;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- svježi mljeveni biber - 1/2 tsp;
- pileća krilca - 2 kg.
Priprema
Pre nego što napravite šišmiški kebab od pilićnih krila, obrišite oprana i osušena krila u smešu maslaca i limunovog soka. Potapajte sve sa suvim belim lukom i sveže mletim paprikom, a zatim ostavite da marinirate do dana.
Šiš kebab od piletine krilaca u majonezu
Za one koji ne pažljivo prate kalorije i pre svega lovite sukulentno meso, preporučujemo testiranje ove marinade majonezom u bazi. Ako je potrebno, učinite jelo lakšim, možete zameniti majonez sa jogurtom.
Sastojci:
- pileća krilca - 1,7 kg;
- limunov sok - 115 ml;
- majonez - 230 g;
- beli luk - 12 zuba;
- Osušeni origano - 2 tbsp. kašike.
Priprema
12 ljuštenih zuba od luka u pastu s velikim štapom soli. Nastala pasta se pomeša sa sokom od limuna i majonezom. Dodajte osušeni origano i potapnite krilca u rezultujuću marinadu. Nakon pražnjenja tokom noći, piletina je spremna za postavljanje na ražnju i prženje na ugalj.
Odličan šišmarki od pilećeg krilca
Marinada za piletinu ne mora biti tečnost. Pošto je koža pilećih krilaca prilično debela, meso će postati dovoljno sočno i bez dodavanja majoneze i fermentisanih mlečnih proizvoda. Dokazati da je uzeto jednostavno, ali pun maramade arome za krilima iz ovog recepta.
Osnova je takozvana kineska mešavina od pet začina: zemlja cimeta, komarača, šehuanskog bibera, karanfilića i badijan-a, svi su pomešani u jednakim razmerama.
Sastojci:
- Sušeni beli luk - 1/4 tsp.
- dimljena paprika - 1/2 tsp;
- krastavac cajenskog bibera;
- Kineska mešavina od pet začina - 1/4 tsp.
- pileća krilca - 900 g.
Priprema
Da bi se začine lakše širile preko površine, osušena krila mogu se sipati sa malom količinom ulja, a zatim dodati smešu sa liste gorenavedenih sastojaka. Nakon što je piletina ravnomerno prekrivena začini, ostavite ga najmanje sat vremena, a zatim pržite.