Posuđe od tjestenina ne smije biti ograničeno na palačinke i paprika, a tanki sufl od ovog materijala je direktan dokaz. Pored samih tikvica, piletina je uključena u listu sastojaka, što znači da u jednom dijelu gotovog jela nećemo imati samo korisne ugljene hidrate, već i obilje životinjskih proteina.
Recept soufflé od tikvice sa piletinom
Ovo jelo će imati koristi samo od prvobitnih dodataka, poput feta sira i senfa , koji će postati dio soufla iz sljedećeg recepta.
Sastojci:
- tikvice - 340 g;
- maslac - 15 g;
- brašno - 45 g;
- pileći file - 220 g;
- mlijeko - 65 ml;
- suva senfa - 1 kašičica;
- feta sir - 45 g;
- naribani parmezan - 15 g;
- jaja - 4 kom.
Priprema
Obrišite zucchini, lagano ga sali i ostavite 10 minuta da daju višak vlage. Zatim gresite povrće i stisnite ga po strani. Pileći kokoš sa mikserom do konzistencije pasta.
Uzmite sos, za koji morate pržiti brašno u maslacu, a zatim razblažiti mlekom, dodati senf i lagano hladiti. U ohlađenim sosu izlijete tamne belančevine, dodajte tikvice i piletinu, kao i oba tipa sira. Preostali proteini pretvore u čvrstu bijelu penu i pažljivo, u serijama, unose u masu. Širite smešu preko oljanih kalupa i stavite soufflé od tjestenina sa piletinom kako biste se pripremili u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 20-25 minuta.
Soufflé od tikvica sa piletinom može se napraviti u multivarku. Da bi to učinili, posuda se širi preko zamućenih oblika, stavlja u posudu i kuva na "Bake" pola sata.
Sufla od tikvica sa piletinom u pećnici
Sastojci:
- tikvice - 320 g;
- maslac - 10 g;
- ogranak majčine dušice;
- jaja - 4 komada;
- Parmezan - 25 g;
- cheddar - 55 g;
- brašno - 25 g;
- pileći file - 280 g.
Priprema
Rešite sezonsku sezonu zucchini sa soljem i istisnite višak tečnosti nakon 20 minuta. Isperite maslac i zalijte ga u tikvice, zatim sipajte sir i brašno, dodajte žumance i sve temeljito ismešajte. Na izlazu će biti mešavina, slična onoj koja se koristi za kuvanje palačinkara zucchina. Pripremite piletinu i vadite ga sa mešačem do konzistencije pasta. Dodajte timijas do mase i prebacite je na skvoš. Preostale belančevine su tukle penom i dodavale su u kišare sa piletinom. Distribuirajte soufle sa piletinom prema formularima i ostavite da peku pola sata na 180 stepeni.