Kada pokušate da se setite najpopularnijeg prvog jela ruske kuhinje, prva stvar koja nam pada na pamet je mirisna kupusova supa u bogatom goveđem juhu . Odlučili smo da posvetimo malo više pažnje ovom jelu i razgovaramo o tome kako kuvati goveđinu supu.
Recept za svežu kupusu sa govedinom
Sastojci:
- govedina sa kostima - 1 kg;
- mladi kupus - 1/2 glava;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 2-3 komada;
- zelenilo - po ukusu;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- biber - 1 kašičica;
- biljno ulje;
- soli - po ukusu.
Priprema
Meso oprati i staviti u tavanu sa paprikom i graškom. Meso napunimo vodom i stavljamo ga na vatru. Sipajte juho u trajanju od 2 sata na maloj temperaturi, ne zaboravite da povremeno uklonite formiranu penu. Filter za burad i sipajte u sudu. Meso je odvojeno od kosti, presečeno na kocke i vratilo se u posudu.
Krompir se očisti, opere, siječen i stavlja u pršljenicu do pola kuvanja. Dok se krompir priprema, sjeme se crni luk i šargarepu na biljnoj ulje do zlatne braon boje. Passevku dodajte u čorbu.
Isečite kupus, a zatim stavite u šerpu sa suvom. Popiti supu po ukusu i pokriti poklopcem. Varim supu do mekanosti kupusa, nakon čega damo posudu za pice prije služenja 15-20 minuta.
Recept za kiselu kupusu sa govedinom
Sastojci:
- kiselog kupusa - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- korijen celine - 70 g;
- krompir - 3-4 komada;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- goveđi biskvit - 500 g;
- lovorni list - 2-3 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Hajde da počnemo kuvanje uz kuvanje mlijeka. Meso sa lovorovim listom napunjeno je vodom i stavljamo ga na vatru 1,5-2 sata, periodično uklanjanjem nastalog buke.
Dok se pripremi juha, moguće je da se bavi krompirom, treba ga oprati,
Mi uklonimo meso iz brodice, isečemo ga, a zatim vratimo u posudu sa krompirom. krompir kuva dok se ne pripremi, dodajte kupus u kupusu supu. Sve zajedno bi trebalo da vreo još 7-10 minuta i ukloni sa vrućine.
Da kuvamo supu sa govedinom u multivarkeru prvo pržite u posudu od povrća do zlatnog braon, a onda sipajte vodu i dodajte meso. Kuvamo sat i po u režimu "Čišćenje", a zatim dodamo preostale sastojke i pripremimo još 40 minuta.